w*******e
发帖数: 15912 | 1 文章来源: 华尔街日报 于 2014-05-03
Nahm是一家位于曼谷的高级餐厅，由澳大利亚厨师戴维·汤普森(David Thompson)掌勺
，今年它的排名上升19个名次，至第13位。
堪称餐饮界奥斯卡(Oscars)的2014年度圣培露(S. Pellegrino)全球50家最佳餐厅(
World's 50 Best Restaurants)榜单近日出炉，Rene Redzepi经营的Noma餐厅重登榜首
。那么，亚洲的顶级厨师表现如何呢？
全球排名前50中，来自亚洲和澳大利亚的餐厅共8家，而去年是9家。这8家餐厅的排名
大部分都有所提升，但中国和印度这两个烹饪大国却无缘上榜。
Luke Duggleby for The Wall Street Journal
Nahm餐厅的一道美食。
Nahm是一家位于曼谷的高级餐厅，主要供应传统泰式美食，由澳大利亚厨师戴维·汤普
森(David Thompson)掌勺，今年它的排名上升19个名次，至第13位。同时，近年来东京
餐馆界的明星──以复杂的日法混合菜式闻名的Les Creations de Narisawa排名上升
至第14位，去年排名第20位。日本名厨成泽由浩(Yoshihiro Narisawa)掌舵的Narisawa
餐厅分别于2012和2013年连续蝉联亚洲最佳餐厅。
Gaggan餐厅的主厨加甘·阿纳德(GagganAnand)将分子烹饪融入印度菜打造出了“解构
”菜式，该餐厅首次上榜名列第17位，并被授予“最佳新晋餐厅奖”。
由Richard Ekkebus执掌的香港顶级法式餐厅Amber位居排行榜第24位，较2013年上升了
12个名次。唯一一家澳大利亚餐厅──Attica排名第32位，2013年为第21位。
新加坡的两家餐厅Restaurant Andre和Waku Ghin榜上有名，分别排在第37位（去年为
第38位）和第50位。
亚洲顶级餐厅排名并不让人意外，因为亚洲50家最佳餐厅(Asia's 50 Best Restaurant
)已在2月份公布，Nahm名列榜首。但是，直到周一晚间在伦敦举办的红毯之夜，全球排
名的神秘面纱才得以摘下。当时有50位名厨参与了这场揭幕盛宴。
在餐饮界，年度排名是美食家的最大盛事，对于上榜餐厅来说更是名利双收。这项排名
由英国著名美食杂志《餐厅》(Restaurant)于2004年发起，每年由分布在26个地区的超
过936名主厨、美食评论家和其他烹饪业内人士进行投票。每个地区有36位投票人，每
人手里有七张选票，其中至少有三票要投给本人所在地区之外的餐厅。
虽然榜单中对于欧洲和美国的青睐长期以来遭受非议，但今年排名的大赢家仍是西方国
家。Noma战胜了去年排名首位的西班牙餐厅El Celler de Can Roca再次夺冠，El
Celler de Can Roca屈居第二。位于意大利的酒馆餐厅(Osteria Francescana)排名第
三，随后为美国餐厅Eleven Madison Park和Coi。除去欧洲和美国地区之外，位于巴西
保罗的顶级餐厅D.O.M.排名第七。
亚洲餐厅正竭力表现的更加完美，但今年中国和印度的餐厅却未能跻身前50。法国名厨
Paul Pairet在上海开设的创意法国菜餐厅Mr. & Mrs. Bund 2013年排在第43位，2014
年却未能上榜。印度餐厅则从2006年以来在榜单上就无踪迹可循。同时，全球排名前50
的餐厅中从未出现过中餐餐厅的名字。 |
w******e
发帖数: 1621 | |
c*****g
发帖数: 21627 | 3 这只能说明白垃圾们的品味实在太低太烂，白垃圾们没有情趣，不懂享受生活
【在 w*******e 的大作中提到】
: 文章来源: 华尔街日报 于 2014-05-03
: Nahm是一家位于曼谷的高级餐厅，由澳大利亚厨师戴维·汤普森(David Thompson)掌勺
: ，今年它的排名上升19个名次，至第13位。
: 堪称餐饮界奥斯卡(Oscars)的2014年度圣培露(S. Pellegrino)全球50家最佳餐厅(
: World's 50 Best Restaurants)榜单近日出炉，Rene Redzepi经营的Noma餐厅重登榜首
: 。那么，亚洲的顶级厨师表现如何呢？
: 全球排名前50中，来自亚洲和澳大利亚的餐厅共8家，而去年是9家。这8家餐厅的排名
: 大部分都有所提升，但中国和印度这两个烹饪大国却无缘上榜。
: Luke Duggleby for The Wall Street Journal
: Nahm餐厅的一道美食。
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g**b
发帖数: 356 | 4 这个的确应该上
【在 w******e 的大作中提到】
: 妈的，难以想象 庆丰包子铺 这样的名店都没上榜
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l****p
发帖数: 27354 | 5 参与评选的人当中如果没有 20%的 华人代表，都是扯淡
【在 c*****g 的大作中提到】
: 这只能说明白垃圾们的品味实在太低太烂，白垃圾们没有情趣，不懂享受生活
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g******l
发帖数: 6660 | 6 who cares
【在 w*******e 的大作中提到】
: 文章来源: 华尔街日报 于 2014-05-03
: Nahm是一家位于曼谷的高级餐厅，由澳大利亚厨师戴维·汤普森(David Thompson)掌勺
: ，今年它的排名上升19个名次，至第13位。
: 堪称餐饮界奥斯卡(Oscars)的2014年度圣培露(S. Pellegrino)全球50家最佳餐厅(
: World's 50 Best Restaurants)榜单近日出炉，Rene Redzepi经营的Noma餐厅重登榜首
: 。那么，亚洲的顶级厨师表现如何呢？
: 全球排名前50中，来自亚洲和澳大利亚的餐厅共8家，而去年是9家。这8家餐厅的排名
: 大部分都有所提升，但中国和印度这两个烹饪大国却无缘上榜。
: Luke Duggleby for The Wall Street Journal
: Nahm餐厅的一道美食。
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x****u
发帖数: 12955 | 7
他们选的是餐厅，不是美食。
这两个虽说有关联，但是是两码事
【在 w******e 的大作中提到】
: 妈的，难以想象 庆丰包子铺 这样的名店都没上榜
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e*****s
发帖数: 7359 | |
