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发帖数: 10330 | 1 90后华裔女生纽约经营私房菜馆
2014-04-11 22:12 来源: 侨报网 作者:苏夏竹 字号:【大 中 小】 已有46人浏览
【侨报记者苏夏竹4月11日纽约报道】纽约客们最得意的时刻之一，就是一脸神秘地说
“走，今晚带你去一家私房菜！包你在外面吃不到！”，带着朋友走进根本长得跟餐馆
不搭界的住宅楼，品尝意想不到的美味，就是私房菜带来的快乐。而在Tribeca这个中
国人并不占主流的时尚区域，如今也有了一家90后华裔女生经营的私房菜馆——Suite
ThreeOhSix。
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私房菜馆内部。（Suite ThreeOhSix网站图）
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年芳24的程大厨。（侨报记者苏夏竹摄）
“我很小时候的梦想就是在25岁时拥有一家自己的餐厅。”私房菜馆主人程如玉腼腆地
对记者说，掐指一算，身为90后的她今年刚满24岁，就已经把曾经的梦想转成了现实。
早在20岁就和同学一同创办了承办酒席（catering）公司，23岁时则开始经营这家私房
菜馆。著名的华裔婚纱设计师王薇薇、普普艺术家彼得·马克斯（Peter Max）、电视
明星亚历克·鲍德温（Alec Baldwin）、歌星丽亚·米雪儿（Lea Michele）等社会名
流都在她的顾客名单上。
而更叫人讶异的是，这家私人菜馆还有一个独特的标志，就是主营素食。“其实我的顾
客中有70%都不是素食主义者，”程如玉笑着说，很多人一听到素食就会皱起眉头、摇
起头，但是像《华尔街日报》中引用的一位食客所言，在她的私房菜中，你会非常高兴
地发现素食也会有如此美味的享受。
在Tribeca这个中国人并不占主流的时尚区域，又紧邻华埠林立的餐馆区，程如玉有着
她的坚持。目前Suite ThreeOhSix的经营模式主要有两种，一项是面向大众的基础烹饪
入门课程，根据课时不同价格从10至300元不等；另一项就是主营的私房菜，价格也根
据宾客的数量而定。
在程如玉位于弗兰克林街（Franklin St）59号的306套间内，是一个通畅的开间和一个
专业厨房。通常客人在预定后，她和团队们会根据人数来设置长桌和椅子的数量。而客
人们吃什么，就要看程大厨给他们上什么了，符合美国人热爱的“suprise me”精神。
她说，和普通餐厅不同的是，私房菜馆除了更为贴心的服务，不同的人们还可以坐在一
张桌子上互相认识。
“我做的并不是那种把素菜故意做成荤的味道，”她解释说，从十几岁时就开始对烹饪
感兴趣，现在几乎一天24小时都在想的就是食物，不是在做就是在吃，在要不就是在拍
它们和读它们，甚至做梦都是食物。她的私房菜有着她专属的印记，每一道菜都是她创
新制作。
说到她怎么会选择走上这条道路，程如玉将她的人生经历娓娓道来。出生在芝加哥的她
，爸爸是上海人，妈妈则是从台山来。和所有华裔父母一样，身为心脏病学家的爸爸也
希望她选择一个传统意义上的“好行当”，例如律师、医生等。但是在加州大学伯克利
分校学习一年后，她毅然退学。一年后选择来到纽约康乃尔大学，拿到植物营养学（
Plant-Based Nutrition）证书。
谈到此前因酒牌问题陷入的案子问题，她并不担心，表示律师说完全可以销案。而对于
未来，她更是充满期待，预计将在明年初开设一家面向大众的餐厅。 | N******K
发帖数: 10202 | 2 看题目想歪了 哈哈
Suite
【在 g**1 的大作中提到】
: 90后华裔女生纽约经营私房菜馆
: 2014-04-11 22:12 来源: 侨报网 作者:苏夏竹 字号:【大 中 小】 已有46人浏览
: 【侨报记者苏夏竹4月11日纽约报道】纽约客们最得意的时刻之一，就是一脸神秘地说
: “走，今晚带你去一家私房菜！包你在外面吃不到！”，带着朋友走进根本长得跟餐馆
: 不搭界的住宅楼，品尝意想不到的美味，就是私房菜带来的快乐。而在Tribeca这个中
: 国人并不占主流的时尚区域，如今也有了一家90后华裔女生经营的私房菜馆——Suite
: ThreeOhSix。
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: 私房菜馆内部。（Suite ThreeOhSix网站图）
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