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发帖数: 61690 | 1 市环保局：烹饪油烟占比相对较小
烹饪油烟对PM2.5贡献不小？市环保局相关负责人回应称，相比机动车、燃煤和工
业扬尘，烹饪油烟并不算主要的PM2.5来源，不过，烹饪油烟对PM2.5肯定是有贡献的，
只是占比相对较小。
根据环保局的统计，目前北京市PM2.5的来源中，机动车排放为22%，其次为燃煤和
工业扬尘，燃煤贡献约为16.7%，工业扬尘则为15.8%，这是北京市目前主要的三大PM2.
5来源。烹饪油烟对PM2.5的具体贡献有多少，目前并没有准确的数据统计。在2013-
2017年清洁空气行动计划中，北京市提出要严格控制露天烧烤、餐饮油烟等污染，今年
年底前城市核心区公共场所全面取缔露天烧烤；同时，要求环保局加强餐饮油烟监管，
督促餐饮企业和单位食堂安装高效油烟净化设施，并联合市发改委等部门逐步实施经营
性餐饮油烟排污费征收。
环保专家：重污染应急可倡议绿色餐饮
公共环境研究中心马军认为，烹饪影响PM2.5“听似没有道理，其实是有道理的”
，跟西方和日本不同，中国人烹饪更多的是用“炒”，产生的油烟是要多一点。他解释
说，在扩散条件好、居住稀疏松散的情况下，烹饪排放的油烟很容易扩散，对PM2.5不
会有太多影响。但在扩散条件不好，人口密度很大的时候，适当建议绿色餐饮，对减轻
雾霾天气还是有好处的。马军说：“在重污染日的时候，其实可以适当倡导绿色餐饮，
建议市民少用炒、煎的方式做饭，可采取蒸煮、凉拌的方式，减少油烟排放。”
有网友质疑说：中国人几千年都是这样烹饪，以前天怎么是蓝色的而不是灰色的？
马军回应说：“现在北京市的环境容量非常有限，所以只能各方都做出努力。”但是他
强调说：“从长期看，机动车、燃煤、工业扬尘这些主要污染源需要加大治理，通过控
制这些污染源将PM2.5降下来之后，就可以腾出较大的环境容量，减少空气治理对市民
生活方式的影响。”马军认为，如果政府部门在做好排污企业监管的同时，发出倡议呼
吁市民绿色餐饮，市民的积极性会更高。 | w*********r
发帖数: 42116 | 2 机动车、燃煤和工业扬尘，治理空气污染一点儿戏都没有。任何措施，有钱人都能承受
，政府都需要投入，老百姓反感的就是这些。
PM2.
【在 b*****d 的大作中提到】
: 市环保局：烹饪油烟占比相对较小
: 烹饪油烟对PM2.5贡献不小？市环保局相关负责人回应称，相比机动车、燃煤和工
: 业扬尘，烹饪油烟并不算主要的PM2.5来源，不过，烹饪油烟对PM2.5肯定是有贡献的，
: 只是占比相对较小。
: 根据环保局的统计，目前北京市PM2.5的来源中，机动车排放为22%，其次为燃煤和
: 工业扬尘，燃煤贡献约为16.7%，工业扬尘则为15.8%，这是北京市目前主要的三大PM2.
: 5来源。烹饪油烟对PM2.5的具体贡献有多少，目前并没有准确的数据统计。在2013-
: 2017年清洁空气行动计划中，北京市提出要严格控制露天烧烤、餐饮油烟等污染，今年
: 年底前城市核心区公共场所全面取缔露天烧烤；同时，要求环保局加强餐饮油烟监管，
: 督促餐饮企业和单位食堂安装高效油烟净化设施，并联合市发改委等部门逐步实施经营
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