d*********o
发帖数: 6388 | 1 http://finance.cnr.cn/gundong/201310/t20131002_513739415.shtml
央广网北京10月2日消息（记者晏琴 田野）有媒体报道称，中国每年消费的猪肉已经
超过5000万吨，但决定猪肉品质的种猪全部依赖进口，中国本土生猪品种处于濒临灭绝
的边缘。出于对成华猪种群延续担忧，业内人士发出了“再也吃不到最地道的回锅肉”
的感慨。为什么土生土长的本地优质品种抵不过外来品种？本土猪种如何才能收复失地
？经济之声记者采访调查，对这些疑问一探究竟。
经济之声系列报道《万亿猪肉市场依赖洋血统》第一篇《回锅肉猪堪比熊猫 本土
猪种陷入危机》。
作为土生土长的成都人，60多岁的黄阿姨对于回锅肉这道经典川菜始终情有独钟。
不过，黄阿姨发现，如今在市场上买的五花肉越吃越没有了肉香味儿。
黄阿姨：老成都把过节吃“大肉”叫“打牙祭”，但现在市面上几乎买不到“大肉
”了。
黄阿姨所说的“大肉”，其实就是一种名为“成华猪”的四川土猪。成华猪肉质很
肥，肌内脂肪含量高，在众多川菜大师眼里，要想做出一盘色泽红亮、肥而不腻的回锅
肉，川西坝子最有名的土猪——成华猪是最佳食材。
然而，今年5月份微博上热传的一则消息，让广大吃货们黯然神伤：最适合做回锅
肉的猪种濒临绝种，成都仅剩100多头。
为了避免成华猪遭遇种群灭绝，成都计划总投资2000多万元建成华猪保种场。从上
世纪80年代就进入成都市种畜场工作的罗成刚，成了这个保种场的场长。他每天绝大部
分时间都花在精心照料保种场里的猪儿们。
罗成刚：从数量上说，现在成华猪比大熊猫还少。根据媒体报道大熊猫现在至少还
有上千头。但目前纯种的成华猪，几乎也就只剩下成都保种场里的这100来头了。除此
之外，在农村也几乎没有饲养者，成都市面上的猪肉几乎全部被外来猪占领，成华猪踪
影难寻。
对于成华猪的现状，为保种场提供养殖技术支持的四川农业大学教授白林十分担忧
。他说，猪种的保护基数一般要在600头以上。而种群数量太少，将导致成华猪近亲交
配，使其基因越变越差。
白林：数量少了，导致近交加剧，没有新的血液进来，要想保护物种永远持续下去
，还是有一定困难。
实际上，成华猪所面临的困境，几乎是我国各地方猪种的共性。包括浙江金华猪、
江苏太湖猪、北京黑猪等都曾面临大量减少甚至一度淡出市场的尴尬。据了解，中国猪
肉市场规模已达到1万亿元左右。但是95%以上的份额都由洋猪品种占据，最常见的有原
产英国的大约克夏猪、原产丹麦的长白猪、原产美国的杜洛克猪等。
对此，北京市农科院研究员赵书广感受颇深，他长期关注我国地方猪种的资源保护
和利用。他告诉记者，中国原本约有125个地方猪种，整理之后只剩下70多种。而这其
中，85%的群体数量又呈下降趋势，31个优质品种处于濒危状态和濒临灭绝状态。很多
土猪品种都上了国家猪品种资源的保护目录。
赵书广：现在有一个趋势，地方猪种，比较有名的好的猪都面临濒临灭绝。
这也意味着，如果照这种趋势持续下去，全国各地的美食爱好者要吃到正宗的回锅
肉，正宗的金华火腿，将越来越难。 |
l********g
发帖数: 6760 | |
S***a
发帖数: 3956 | 3 不知道这个猪肉比野猪肉如何？上次回老家吃了一顿野猪做的回锅肉，味道不是一般的
香。
【在 d*********o 的大作中提到】
: http://finance.cnr.cn/gundong/201310/t20131002_513739415.shtml
: 央广网北京10月2日消息（记者晏琴 田野）有媒体报道称，中国每年消费的猪肉已经
: 超过5000万吨，但决定猪肉品质的种猪全部依赖进口，中国本土生猪品种处于濒临灭绝
: 的边缘。出于对成华猪种群延续担忧，业内人士发出了“再也吃不到最地道的回锅肉”
: 的感慨。为什么土生土长的本地优质品种抵不过外来品种？本土猪种如何才能收复失地
: ？经济之声记者采访调查，对这些疑问一探究竟。
: 经济之声系列报道《万亿猪肉市场依赖洋血统》第一篇《回锅肉猪堪比熊猫 本土
: 猪种陷入危机》。
: 作为土生土长的成都人，60多岁的黄阿姨对于回锅肉这道经典川菜始终情有独钟。
: 不过，黄阿姨发现，如今在市场上买的五花肉越吃越没有了肉香味儿。
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w********r
发帖数: 14958 | 4 弄点瘦肉和肥膘，一起炒不行吗？ 比例随便配。
家猪本来就是人为培养出来的，自然界里没有家猪这种东西。 谈不上绝种。 |
c*********l
发帖数: 2893 | 5 你吃的肯定不是野猪肉，野猪肉骚的。
【在 S***a 的大作中提到】
: 不知道这个猪肉比野猪肉如何？上次回老家吃了一顿野猪做的回锅肉，味道不是一般的
: 香。
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L*********s
发帖数: 3063 | 6 种猪说：WF亡国灭种啊
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 d*********o 的大作中提到】
: http://finance.cnr.cn/gundong/201310/t20131002_513739415.shtml
: 央广网北京10月2日消息（记者晏琴 田野）有媒体报道称，中国每年消费的猪肉已经
: 超过5000万吨，但决定猪肉品质的种猪全部依赖进口，中国本土生猪品种处于濒临灭绝
: 的边缘。出于对成华猪种群延续担忧，业内人士发出了“再也吃不到最地道的回锅肉”
: 的感慨。为什么土生土长的本地优质品种抵不过外来品种？本土猪种如何才能收复失地
: ？经济之声记者采访调查，对这些疑问一探究竟。
: 经济之声系列报道《万亿猪肉市场依赖洋血统》第一篇《回锅肉猪堪比熊猫 本土
: 猪种陷入危机》。
: 作为土生土长的成都人，60多岁的黄阿姨对于回锅肉这道经典川菜始终情有独钟。
: 不过，黄阿姨发现，如今在市场上买的五花肉越吃越没有了肉香味儿。
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c*********l
发帖数: 2893 | 7 中国猪都有什么呀，过去都说wookland猪好。
【在 d*********o 的大作中提到】
: http://finance.cnr.cn/gundong/201310/t20131002_513739415.shtml
: 央广网北京10月2日消息（记者晏琴 田野）有媒体报道称，中国每年消费的猪肉已经
: 超过5000万吨，但决定猪肉品质的种猪全部依赖进口，中国本土生猪品种处于濒临灭绝
: 的边缘。出于对成华猪种群延续担忧，业内人士发出了“再也吃不到最地道的回锅肉”
: 的感慨。为什么土生土长的本地优质品种抵不过外来品种？本土猪种如何才能收复失地
: ？经济之声记者采访调查，对这些疑问一探究竟。
: 经济之声系列报道《万亿猪肉市场依赖洋血统》第一篇《回锅肉猪堪比熊猫 本土
: 猪种陷入危机》。
: 作为土生土长的成都人，60多岁的黄阿姨对于回锅肉这道经典川菜始终情有独钟。
: 不过，黄阿姨发现，如今在市场上买的五花肉越吃越没有了肉香味儿。
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c****g
发帖数: 37081 | 8 wtf is wookland?
【在 c*********l 的大作中提到】
: 中国猪都有什么呀，过去都说wookland猪好。
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c*********l
发帖数: 2893 | 9 乌克兰大白猪呀，没说那谁的马甲。
【在 c****g 的大作中提到】
: wtf is wookland?
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w********r
发帖数: 1825 | 10 乌克兰还有个马甲叫wookland?
【在 c*********l 的大作中提到】
: 乌克兰大白猪呀，没说那谁的马甲。
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c****g
发帖数: 37081 | 11 擦，不会写ukraine啊。wookland谁看的懂啊。
【在 c*********l 的大作中提到】
: 乌克兰大白猪呀，没说那谁的马甲。
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