g**1
发帖数: 10330 | 1 浙江永康流行吃知了 全市一天吃掉五吨2013年08月01日 03:09
来源：钱江晚报 分享到：1740人参与 289条评论
摊主正在炒制知了（来源：永康日报）
永康知了畅销（来源：永康日报）
原标题：一天吃掉五吨，永康刮起“知了风”
本报通讯员 朱彦侃 陈晓苏 实习生葛逸云 本报记者张姮 陈久忍
今年夏天，永康人餐桌上最热门的菜，不是小龙虾，而是知了。在永康街头，随处可见
做知了菜的“知了馆”。有人估算了一下，永康人一天要吃掉五吨知了。
因为知了价格不菲，在永康甚至成了酒席宴请上的必备菜，“招待客人要是没一盘知了
，还真不好意思。”
一天最多能卖出八千斤
永康人吃知了已经有些年头了，不过，从来没有像今年这么火爆。
黄同兴在永康华丰菜场做了五年知了批发零售生意， 往年一天卖个几百斤就不错了，
今年夏天，他一天就能卖掉两千多斤知了，最多的时候甚至一天卖掉了八千多斤。
永康人吃知了，都是掐头去尾，只留背部有肉的那截炒着吃或炸着吃。“我雇了四五十
号人在那剥壳。”黄同兴说，“早上两三点钟就开始剥了，一直要剥到下午两三点钟。
”华丰菜场里两个卖知了的摊位生意都不错，近十名女工在摊位上一刻不停地为知了“
掐头去尾”。这些知了主要销往一些饭店和专业食客。粗略地算，永康人一天能吃掉近
万斤知了。
除了华丰菜市场，新河路平安小区这一带也聚集了十六七家炒知了的小饭馆。金维珍在
新河路附近卖近四年炒知了，“从无到有，从一家两家到越来越多，就你看见的这个路
段就已经六七家了，前面那些弄堂里还有不少。”
炒知了成了酒席必备菜
永康人应文清五年前在一个亲戚家第一次尝到了知了的味道。他说，吃过之后，就再也
忘不了那个味道，每年都要买一两百斤。炒好后冻在冰箱里吃上一年。
“知了的蛋白质含量高，脂肪低。”应文清说，除了营养价值和药用功能被人关注外，
对他来说，吃知了有种魔力，就跟别人喜欢吃小龙虾一样，知了可以炒着吃，炸着吃，
加辣不加辣随口味。“味道真的好，吃了就停不下来。”
再过十来天，新鲜知了就要退市了，想吃炒知了更得抓紧时间了。“现在知了是时鲜货
，一斤知了要卖到上百元。家里请客来盘知了，档次就上去了。”食客徐先生说，某种
意义上来说，买知了也是因为面子，“喜欢吃知了的人这么多，你请客怎么好意思少了
它？”
在华丰菜场，活知了一公斤卖近六十元，掐头去尾后的生知了肉一公斤卖到了一百三十
元。一家炒知了店的店主应桂燕说。“从七月初到八月初，新鲜知了只能维持这一个多
月的时间，再往后，新鲜知了越来越少，价格又要涨了。”
由于知了不能养殖，所以市场上的知了都是通过人工捕捉得来的，基本来自丽水、衢州
等地山区，已经基本形成了完整的知了供销链。
来自丽水的王先生做了十多年供应商，他就是在衢州当地收购知了，再发往永康、义乌
等地，最多的时候一天要收购上万斤知了。“最近几年，知了的需求量越来越大，进山
区捕捉知了的人也多起来了，虽然要辛苦一整个夏天，但收入还不错。” |
s*****e
发帖数: 16824 | 2 美国的17年蝉估计也不经吃啊。
【在 g**1 的大作中提到】
: 浙江永康流行吃知了 全市一天吃掉五吨2013年08月01日 03:09
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: 摊主正在炒制知了（来源：永康日报）
: 永康知了畅销（来源：永康日报）
: 原标题：一天吃掉五吨，永康刮起“知了风”
: 本报通讯员 朱彦侃 陈晓苏 实习生葛逸云 本报记者张姮 陈久忍
: 今年夏天，永康人餐桌上最热门的菜，不是小龙虾，而是知了。在永康街头，随处可见
: 做知了菜的“知了馆”。有人估算了一下，永康人一天要吃掉五吨知了。
: 因为知了价格不菲，在永康甚至成了酒席宴请上的必备菜，“招待客人要是没一盘知了
: ，还真不好意思。”
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v***t
发帖数: 27100 | 3 丫们是不是还吃童子蛋？
【在 g**1 的大作中提到】
: 浙江永康流行吃知了 全市一天吃掉五吨2013年08月01日 03:09
: 来源：钱江晚报 分享到：1740人参与 289条评论
: 摊主正在炒制知了（来源：永康日报）
: 永康知了畅销（来源：永康日报）
: 原标题：一天吃掉五吨，永康刮起“知了风”
: 本报通讯员 朱彦侃 陈晓苏 实习生葛逸云 本报记者张姮 陈久忍
: 今年夏天，永康人餐桌上最热门的菜，不是小龙虾，而是知了。在永康街头，随处可见
: 做知了菜的“知了馆”。有人估算了一下，永康人一天要吃掉五吨知了。
: 因为知了价格不菲，在永康甚至成了酒席宴请上的必备菜，“招待客人要是没一盘知了
: ，还真不好意思。”
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w****2
发帖数: 5760 | |
y****g
发帖数: 36950 | 5 我小时候自己捉了火烧了吃过背壳上那块肉，味道不错 |
W*****o
发帖数: 1780 | |
t***a
发帖数: 416 | 7 对。。
【在 v***t 的大作中提到】
: 丫们是不是还吃童子蛋？
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i*****9
发帖数: 698 | |
J******n
发帖数: 1453 | |
e******e
发帖数: 3472 | 10 浙江太落后了吧，我老家那边都快吃绝了，现在在饭店里是高档货
话说美国不是有什么17年蝉灾么，可以捉去卖到国内去，可以发大财 |
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k**o
发帖数: 15334 | 11 蝗虫只是过一阵，吃完了庄稼就飞到别处了。古代没有冰箱，你一下子抓不了够你
一年吃的，并保存。我不知道发展出腌蝗虫的技术没有。
【在 J******n 的大作中提到】
: 古代为什么蝗灾时候不抓蝗虫吃，人宁愿被饿死？
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d******a
发帖数: 32122 | 12 吃蚕蛹才是正途
【在 g**1 的大作中提到】
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: 本报通讯员 朱彦侃 陈晓苏 实习生葛逸云 本报记者张姮 陈久忍
: 今年夏天，永康人餐桌上最热门的菜，不是小龙虾，而是知了。在永康街头，随处可见
: 做知了菜的“知了馆”。有人估算了一下，永康人一天要吃掉五吨知了。
: 因为知了价格不菲，在永康甚至成了酒席宴请上的必备菜，“招待客人要是没一盘知了
: ，还真不好意思。”
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n******r
发帖数: 58 | 13 出现了吗？
【在 e******e 的大作中提到】
: 浙江太落后了吧，我老家那边都快吃绝了，现在在饭店里是高档货
: 话说美国不是有什么17年蝉灾么，可以捉去卖到国内去，可以发大财
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L**S
发帖数: 7833 | |
S****e
发帖数: 10596 | 15 我用蟑螂喂金鱼
一只2年前6块钱买的金鱼，现在同样size的卖50多
【在 W*****o 的大作中提到】
: 大力提倡吃昆虫，在进化上昆虫算虾、蟹一类远亲。
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c******2
发帖数: 923 | |
P**C
发帖数: 4333 | 17 我小时候喜欢抓知了喂食堂的鸡，因为我们家可以多拿不少鸡蛋。。。那蛋黄秒杀现在
我看到的所有鸡蛋！ |
z*****3
发帖数: 507 | |
