Military版 - Re: 技术贴，转基因食品中转入的外源DNA片段是否可能被人体吸 (转载) |
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发帖数: 22303 | 1 【 以下文字转载自 Biology 讨论区 】
发信人: zoun (zoun), 信区: Biology
标 题: Re: 技术贴，转基因食品中转入的外源DNA片段是否可能被人体吸
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 3 08:53:33 2012, 美东)
外源性基因可以被人体吸收，这结论可不是民科们下的，转基轮们怎么看？
据科学家研究发现，日本民众的肠道细菌因食用海藻类食物而更加活跃，他们在日本民
众的肠道细菌中发现了一种可以分解藻类植物的酶，并且至今只在日本民众的肠道细菌
和一种海洋细菌中发现此种酶。
近日一位法国生物学家表示，他在研究海洋细菌时发现一种酶，其可专门用来溶解海藻
类植物的细胞壁同时生物学家简-亨德里克（Jan-Hendrik Hehemann）在研究同种海洋
细菌时，也发现此种酶可以用来分解红藻细胞壁里的一种碳水化合物。据悉，这种酶的
基因近日在日本人肠道中的拟杆菌基因组中被发现。据研究人员说，这种酶可以帮助分
解红藻类植物（西方人所熟知的用来包海苔饭卷的海苔片）。
众所周知，人体内大肠杆菌中产生的消化酶会有助于人体消化，但并非每个人体内大肠
杆菌中的拟杆菌都会分解藻类植物。科学家研究分析，由于过去的日本人会经常食用这
种未经过加工的海苔，这种酶基因就会从Z. galactanivorans进入到人体的拟杆菌中，
而后含有此种酶基因的拟杆菌就会很好的分解红藻植物，从而这些红藻内部的高营养物
质就会被人体所吸收。所以，或许只有日本民众的肠道细菌中的拟杆菌菌株可以产生出
这种藻类分解酶。
研究人员表示，他们还尚不清楚此种酶基因用来在人体内消化海藻植物的数量，以及这
种酶基因在哪个确切的时间段会从海藻中转移到人类的大肠杆菌。近日，在研究18个西
方人的肠道细菌时并未发现此种酶，但研究未确定是否其他种族的人也有此种分解海藻
的菌株。
也许有人会提问，若已经吃了两年寿司，是否体内就会含有这种酶呢？科学家这样解释
，在早期，海藻都是有菌植物，但现在，人们在食用海藻之前都会对其进行烹饪，烧烤
等一些特殊的加工，所以，即使长期食用现在的海藻类植物，也很难在体内含有这种酶
。但很难说含有这种酶究竟是好事还是坏事。
同时据一名斯坦福大学（Stanford University）的微生物学家表示，现代社会的食物
均被高温消毒杀菌，繁琐的烹饪加工，并且含有较高的卡路里，所以在人类吃完这种加
工过的食物后，就很难会在体内很难保有特殊的酶。
目前食物也在全球化，人们可以在本地品尝到异国风味的不同食物。其实，品尝不同种
类的食物未必是件坏事，也许你就会在品尝那种食物的时候，获得让你意外的有益细菌。
美国人的胃生来就不是给寿司预备的——至少一项新研究得出了这样的结论，科学
家同时发现，日本人的肠道细菌所含有的酶能够帮助他们消化海藻，而这些酶正是北美
人所缺乏的。此外，日本人最初可能是通过食用在海藻中茁壮生长的细菌而获得这些酶
的。
Mirjam Czjzek并未对这种跨越文化的饮食习惯进行过比较。实际上，这位在法国
布列塔尼沿岸的罗斯寇夫生物研究所从事研究的化学家一开始只是对如何消化一片海藻
感兴趣。与陆生植物不同，构成海藻的碳水化合物“点缀”着硫分子，因此只有用特殊
的酶才能够将它们分解。
为了搞清到底需要些什么样的酶，Czjzek和同事开始了她所谓的“在海洋菌类基因
组中寻宝”的工作。研究人员将目光聚集在一种名为Zobellia galactanivorans的细菌
上——这种海洋细菌已知能够以海藻为食。他们在Zobellia galactanivorans找到了5
种基因，后者似乎能够编码一些可以分解海藻所含特殊碳水化合物的酶。当研究人员将
这些基因转移到其他细菌上后，他们发现，有两种基因特别活跃。
Czjzek于是便寻思这些基因还有可能潜伏在哪里。她随后对有关细菌的海量基因序
列进行了扫描，旨在寻找与两种Zobellia galactanivorans基因相匹配的基因，而惊奇
也就随之产生。
Czjzek表示：“除了一个例外，找到的这些基因都来自海洋细菌。而这一个例外…
…居然来自于人类的肠道样本！”这种引起关注的细菌名为Bacteroides plebeius，它
被发现仅仅存在于日本人体内。为了搞清这些酶是否为日本人所特有，Czjzek的研究小
组将13个日本人与18个北美人的微生物基因组进行了对比。Czjzek说，其中5个日本受
试者体内携带了这种酶，而在北美人中，“我们一个也没有发现”。研究小组在最新出
版的《自然》杂志上报告了这一研究成果。
人类肠内有很多对宿主有益的细菌。其中一些能够分解人自身的酶无法消化的碳水
化合物，从而让人们得到更多的热量。在日本，每人每天大约会摄入14克海藻，这些难
消化的食物中的一些来自包寿司的海苔，以及很多汤和沙拉中的原料。
美国斯坦福大学的微生物学家Justin Sonnenburg认为，在人类历史上，吃进的细
菌可能为肠道中微生物提供了很有价值的基因资源。作为论文作者之一的Gurvan
Michel认为，西方吃寿司者不太可能得到这种能力，基因转移这种事情非常罕见，对于
那些习惯了西方饮食的肠道细菌来说，消化海藻中的碳水化合物显得不是那么必要。而
日本人却有着不同的饮食习惯，他们摄入更多的海藻，从而给肠道细菌们更大的选择压
力，让它们保留消化海藻的基因。
美国康奈尔大学的微生物学家Ruth Ley指出，科学家之前曾认为消化道细菌能够从
其他微生物中攫取基因，这一过程即人们所说的横向基因转移，“但是从没有一个实例
像现在这般清晰”。他说：“我认为这是人类文化如何影响消化道(中的细菌)的第一个
例证。” | w*p
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