j****i
发帖数: 68152 | 1 为了遮掩异味拼命放佐料。而且胆固醇高的很，不健康
从这点看，四川是典型的北方 |
y**s
发帖数: 1054 | |
h***i
发帖数: 89031 | 3 你个文盲，动物内脏的胆固醇是dld坏胆固醇还是好胆固醇，你先去古购一下再来装逼好
不好
【在 j****i 的大作中提到】
: 为了遮掩异味拼命放佐料。而且胆固醇高的很，不健康
: 从这点看，四川是典型的北方
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j****i
发帖数: 68152 | 4 不是地理上的北方，而是人文上整个北方方言系统，云贵川，湖北，安徽，苏北都算在
内。
【在 y**s 的大作中提到】
: 打击面太宽，你指的北方是华北一带吧？
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y**s
发帖数: 1054 | 5 靠，这个我就不同意了，西南片区的小吃还是很不错的
【在 j****i 的大作中提到】
: 不是地理上的北方，而是人文上整个北方方言系统，云贵川，湖北，安徽，苏北都算在
: 内。
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j****i
发帖数: 68152 | 6
逼好
爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片……许多人都钟情于动物内脏那种不同于肉类的独特口味，
甚至这些都会成为每次去吃饭必点的菜肴。东直门中医院肿瘤科李忠副主任表示，这些
动物内脏尽管有着独特的营养成分，但并不适宜多吃，甚至有些人不适宜吃。科学地认
识动物内脏的营养价值和存在的危险，才能避免“病从口入”。
内脏胆固醇含量过高
相信很多具有高血压、高血脂、高血糖的“三高”患者，都得到过医生的警告——
—“少吃动物内脏”。这是由于有些动物的内脏中含有大量的脂肪和胆固醇。李忠指出
，比如猪肉其他部分的胆固醇和脂肪比里脊肉高的多，而其内脏器官的胆固醇和脂肪又
比猪肉高。如果经常食用动物内脏，很可能引起高血脂症，因此已经患有高血脂症的人
，更不应该多食动物内脏。
内脏的毒素影响肝脏
除了胆固醇过高，动物内脏还有其他害处，甚至并非所有内脏都适宜服用，一些含
有大量毒素、有害物质和某些激素的内脏，不适宜食用。比如动物甲状腺、淋巴腺、鱼
胆、肾上腺等。另外，李忠副主任表示，现在的家畜、家禽多靠工业饲料喂养，而这些
饲料具有不确定性，一旦被动物食用后，都要经过动物的肝脏进行代谢。代谢后，一些
农药、重金属等有害物质就会聚集在肝脏里，如果人食用了这些有毒的肝脏就会影响人
的健康。
动物内脏富含微量元素和维生素，过量食用会造成维生素中毒
人们现在吃的动物内脏种类繁杂：猪牛羊鸡鸭的心、肝、胃等。李忠告诉记者，这
些内脏并不是没有用的“下角料”，它们具有营养价值，富含丰富的铁、锌等微量元素
和多种维生素。食用这些动物内脏，能够有效补充人体对这些微量元素和营养素的需求
。而且有一些动物内脏甚至要比动物的肉还要健康一些，比如鸡胗和鸭胗，其中的蛋白
质含量与鸡肉、鸭肉的蛋白质含量几乎相当，但是其脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1'5。
但尽管动物内脏营养丰富，如果过量食用，也很容易造成维生素A和维生素D中毒。
李忠告诉记者，即便动物内脏有必要食用，但要注意摄取的量。李忠建议，每周吃上一
两次即可，而且每次每人的食用量不要超过50克。
常被病原微生物污染，烹饪时要高温焖煮
动物内脏如肝、肾、肺、肚、肠等常被多种病原微生物污染，也是各种寄生虫的寄
生部位。观察发现，猪、牛、鸡、鸭等牲畜常常是乙肝病毒的感染者、携带者和传播者
。乙肝病毒一般在煮沸10分钟后才能被杀灭。但是有些动物内脏的烹饪方法只是追求口
感，而忽视了食用卫生。因为动物内脏本身就不易炒熟炒透，难以杀死病菌和寄生虫。
如果吃了未炒熟的动物内脏，感染疾病的机会便大大增加。
动物内脏的烹制最好采用整个内脏用水长时间高温高压焖煮，使其彻底煮烂煮透，
将寄生虫、病菌和虫卵杀死，避免食后致病。
【在 h***i 的大作中提到】
: 你个文盲，动物内脏的胆固醇是dld坏胆固醇还是好胆固醇，你先去古购一下再来装逼好
: 不好
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j****i
发帖数: 68152 | 7 西南小吃更可怕。蛆虫都吃
【在 y**s 的大作中提到】
: 靠，这个我就不同意了，西南片区的小吃还是很不错的
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h***i
发帖数: 89031 | 8 这就不是文盲了？
什么叫做坏胆固醇？
什么叫做容易被氧化的尤其坏的胆固醇？
哈哈
【在 j****i 的大作中提到】
: 西南小吃更可怕。蛆虫都吃
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j****i
发帖数: 68152 | 9 好，听你的，以后医院治偏瘫都用猪下水
【在 h***i 的大作中提到】
: 这就不是文盲了？
: 什么叫做坏胆固醇？
: 什么叫做容易被氧化的尤其坏的胆固醇？
: 哈哈
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h***i
发帖数: 89031 | 10 你纯扯淡也没有用
老老实实股购一下，胆固醇分号的坏的
【在 j****i 的大作中提到】
: 好，听你的，以后医院治偏瘫都用猪下水
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