f*********d
发帖数: 3358 | 1 历史上，川人一直饱受战争纷扰，把四川称为天府之国其实言过其实。
有几次，都需要迁别地人口入川。
远的不提了，就是清朝就迁了多了去了，新中国时也很多。
要说外迁人口在整个四川人口的比例，不会低于70%，在成都地区，要超过90%。
可见，现在的四川人和明朝之前的古川人，有关系的真不多。
这么一个人口结构，你要说川菜是种地方菜，有点勉强了。 |
b********6
发帖数: 35437 | |
xt
发帖数: 17532 | 3 川菜是世界上历史最悠久的菜系。
川菜起源于郭老挖掘并潜心研究的甲骨文，他在里面发现了远古时期
的菜谱，其中有水煮恐龙肉，口水始祖鸟等等，作为四川人的他没有
发表出来，就偷偷翻译成现代汉语，发到了老家四川，以示对家乡的
热爱.
川菜诞生了。
【在 f*********d 的大作中提到】
: 历史上，川人一直饱受战争纷扰，把四川称为天府之国其实言过其实。
: 有几次，都需要迁别地人口入川。
: 远的不提了，就是清朝就迁了多了去了，新中国时也很多。
: 要说外迁人口在整个四川人口的比例，不会低于70%，在成都地区，要超过90%。
: 可见，现在的四川人和明朝之前的古川人，有关系的真不多。
: 这么一个人口结构，你要说川菜是种地方菜，有点勉强了。
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f*********d
发帖数: 3358 | 4 哪个地方的人口，在300年让外迁入的占了70%以上？
【在 b********6 的大作中提到】
: 照这种算法，有哪种菜不是杂合菜系？
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xt
发帖数: 17532 | 5 古代打仗的地方，比如中原地区还有山东西部，都被屠杀了N遍
【在 f*********d 的大作中提到】
: 哪个地方的人口，在300年让外迁入的占了70%以上？
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f*********d
发帖数: 3358 | 6 你这是局部，四川这是整体
【在 xt 的大作中提到】
: 古代打仗的地方，比如中原地区还有山东西部，都被屠杀了N遍
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c*****r
发帖数: 418 | 7 川菜的功夫就是如何配一大堆调味，如花椒，麻油，海椒，味精，鸡精... 食物的本味
反倒吃不出来了。
所以川菜只适合于大陆货，如猪，牛，鸡和几种土腥味较大的淡水鱼。真正的时鲜蔬菜
，海产，湖鲜，山鲜，包括羊肉，都不适合用川菜的作法。
现在食品品质问题这么多，川菜还是能躲就躲吧。 |
