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1
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b*****d
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1
江苏扬州城管局长进火锅店学习服务经验
http://www.sina.com.cn
2011年08月05日09:48 新华报业网
新华报业网讯 8月2日,“海底捞”南京龙江店迎来一批特殊的取经者:扬州市城
管局局长吴效安带队的一行28人。作为全国知名火锅品牌,“海底捞”不乏上门取经者
,而像城管局长这样的取经者,还是头一次遇到。
扬州城管局长取经火锅店,跟扬州市委书记王燕文的一则批示有关。7月26日,她
给吴效安转来摘自哈佛《商业评论》的文章《“海底捞”的管理智慧》,要求学习“海
底捞”的经验。吴效安读后大受启发,便联系上“海底捞”南京龙江店,带着局里班子
成员、分局长及执法处室负责人前往学习。
城管局长到火锅店学什么?“海底捞”南京龙江店工作人员陈小玲很困惑,不过,
她很快发现,这拨人问得勤、看得细。在店里,吴效安一行呆了4个小时,并以食客的
身份吃了一顿火锅,这里浓浓的人情味吸引了他们:“公司把员工当家人,给这些来自
农村的年轻人租宿舍、买床、配保姆,一天管4顿饭……所以,他们虽然一个月只拿
1900元,却总是脸上带笑,用心而不只是用手服务食客——给没吃上的免费擦皮鞋、修
指甲,给吃上了的送眼镜布、手机套。”
城管局长从“海底捞”“捞”走了什么?吴效安的最大收获是“捞”走了服务。“
‘海底捞’学不会,以心换心很难学,但是必须学。”他说,开饭店、做城管都是“服
务业”。“海底捞”让员工满意,让食客满意,触发了城管人反思城管。扬州环卫处处
长翟玉清说,扬州4000环卫工人干活累、收入低,“回去呼吁给他们涨福利”;而扬州
城管执法分局局长李政驰想到了摊贩,“城管队员都像‘海底捞’员工那样为摊贩着想
,把管理变成服务,不成天撵他们,很多矛盾便能避免。”
取经“海底捞”,城管局长们“捞”出的是前所未有的压力。吴效安说,城管是人
跟人打交道,靠制度,更靠人文关怀。“我已约了‘海底捞’创始人张勇到扬州,请他
说说怎么雇佣心灵与大脑。” 本报记者 李源 孙巡
T******y
发帖数: 14506
2
我老高瞻远瞩,明确指出:陈小玲当城管局长更合适。
c****a
发帖数: 2421
3
算公务考察,给报销嘛?
u*********r
发帖数: 7835
4
海底捞的服务的确到位,吃过不少次。服务员的工资也还不错,在南京也要2500元以上
,包吃住。
【在 T******y 的大作中提到】
: 我老高瞻远瞩,明确指出:陈小玲当城管局长更合适。
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