【浙江小学收集童子尿煮鸡蛋入选当地非遗】 - Military版

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Military版 - 【浙江小学收集童子尿煮鸡蛋入选当地非遗】

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浙江小学收集童子尿煮鸡蛋入选当地非遗
2011-03-11 06:10:00　来源: 钱江晚报(杭州)　跟贴 2381 条手机看新闻
核心提示：每年三月，浙江东阳市小贩到各小学收集童子尿，再拿童子尿煮鸡蛋（即童
子蛋）沿街出售。童子蛋在东阳已成习俗，有人吃了上瘾，有人觉得味臭。童子蛋已在
2008年入选东阳市非物质文化遗产。
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3月9日，浙江东阳，人们正忙着煮蛋。每年三月，东阳街头经常可以看到用石块或者砖
头搭一个临时的小灶台，上面放一只大铁锅，里面放着满满一锅鸡蛋，锅里头的“水”
看上去黄黄的，上面还浮着些许泡沫，百米之外都能闻到煮鸡蛋的味道。齐齐/CFP
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3月9日，浙江东阳，人们正忙着煮蛋。每年三月，东阳街头经常可以看到用石块
或者砖头搭一个临时的小灶台，上面放一只大铁锅，里面放着满满一锅鸡蛋，锅里头的
“水”看上去黄黄的，上面还浮着些许泡沫，百米之外都能闻到煮鸡蛋的味道。齐齐/
CFP
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事实上，童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋的小摊遍布东阳大街
小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，童子蛋被入选了东阳市非物质文化遗产
。童子蛋首次煮开后，要把鸡蛋全部拿出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过段时间，再
把上下的鸡蛋换个位置，加入新鲜的童子尿。这样反复，用不同的火，整整煮上一天一
夜。齐齐/CFP
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在不少东阳人眼里，用童子尿烹煮的蛋，是春季进补的不二之选。卖童子蛋的也
总会告诉你，吃了童子蛋，春天不会犯困，夏天不会中暑。齐齐/CFP
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在东阳市区一所小学，课间一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。教室门口
放着这种接尿的桶，学生们老早对此见怪不怪，男生们想小便的时候，便会对准教室外
的塑料桶。学校的老师，也默许了这样的行为，他们还会经常提醒孩子们在感冒生病期
间不能往塑料桶里尿尿。齐齐/CFP
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那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人家，会提着塑料桶到各小学去收
童子尿，当地人说小孩子超过10岁尿就不能用了。齐齐/CFP
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3月9日，浙江东阳，人们正忙着煮蛋。每年三月，东阳街头经常可以看到用石块或者砖头搭一个临时的小灶台，上面放一只大铁锅，里面放着满满一锅鸡蛋，锅里头的“水”看上去黄黄的，上面还浮着些许泡沫，百米之外都能闻到煮鸡蛋的味道。齐齐/CFP

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事实上，童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋的小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，童子蛋被入选了东阳市非物质文化遗产。童子蛋首次煮开后，要把鸡蛋全部拿出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过段时间，再把上下的鸡蛋换个位置，加入新鲜的童子尿。这样反复，用不同的火，整整煮上一天一夜。齐齐/CFP

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在不少东阳人眼里，用童子尿烹煮的蛋，是春季进补的不二之选。卖童子蛋的也总会告诉你，吃了童子蛋，春天不会犯困，夏天不会中暑。齐齐 /CFP

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在东阳市区一所小学，课间一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。教室门口放着这种接尿的桶，学生们老早对此见怪不怪，男生们想小便的时候，便会对准教室外的塑料桶。学校的老师，也默许了这样的行为，他们还会经常提醒孩子们在感冒生病期间不能往塑料桶里尿尿。齐齐/CFP< /p> http://img4.cache.netease.com/photo/0001/2011-03-11/900x600_6URUSC5G00AP0001.jpg http://img3.cache.netease.com/photo/0001/2011-03-11/t_6URUSC5G00AP0001.jpg

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那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人家，会提着塑料桶到各小学去收童子尿，当地人说小孩子超过10岁尿就不能用了。齐齐/CFP

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开春了，东阳街头常飘着奇怪的味道。东阳人说，这是童子蛋的味道，也是春天的味道。
不熟悉内情的人要大跌眼镜了：童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋的小
摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。
别小看了这一只童子蛋，它还入选了东阳市非物质文化遗产。
教室门口
男孩们对着塑料桶“嘘嘘”
在东阳市区的一所小学，课间，一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。别以为他们
在玩什么新奇的东东，他们是在小便。
在东阳，早已形成这样的老习俗：那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人家，
会提着塑料桶到各小学去收童子尿。
学生们老早对此见怪不怪，一到三年级的男生们想小便的时候，便会对准教室外的塑料
桶。学校的老师，也默许了这样的行为，他们还会经常提醒孩子们在感冒生病期间不能
往塑料桶里尿尿。孩子们都挺听话。
煮童子蛋和煮茶叶蛋差不多
火候时间最关键
说也奇怪，虽然这个时节满大街都有出售童子蛋的小摊，但每家都认为自家的味道独一。
厉阿姨经营了一家卖童子蛋的小摊。她的老公负责每天去附近的一家小学接童子尿。她
就负责烹煮和贩卖。
在她的小摊前，一个煤饼炉正在卖力地给钢精锅加热。锅里头的“水”看上去黄黄的，
上面还浮着些许泡沫。厉阿姨把洗干净的鸡蛋一个一个地往钢精锅里放。
“这道煮开后，要把鸡蛋全部拿出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过段时间，再把上下
的鸡蛋换个位置，加入新鲜的童子尿。这样反复，用不同的火，整整煮上一天一夜。”
说到煮蛋的过程，厉阿姨说，原理和煮茶叶蛋差不多，火候和时间的掌握是最关键的。
有人吃上瘾说“真香”，有人觉得“臭死了”
用尿煮出来的鸡蛋，会是什么味道？
昨天中午12点多，东阳市区振兴路上人来人往，光顾童子蛋的食客自然不少。“很好吃
的，我一天能吃10个呢。”刘女士几年前随丈夫来到东阳生活，“以前从来没吃过，后
来吃了一次后就上瘾了。”
如果用一句话来概括东阳人对童子蛋的偏爱，网友“姓蛋的”在微博上说得很好童子蛋
的味道是春天的味道。
但也并非所有的东阳人都好这一口。30多年来，土生土长的李先生一次都没吃过童子蛋
，“那味道我可受不了，想到就恶心，臭死了。”
童子蛋补吗？中西医各有说法：慎吃，不反对
在不少东阳人眼里，用童子尿烹煮的蛋，是春季进补的不二之选。卖童子蛋的也总会告
诉你，吃了童子蛋，春天不会犯困，夏天不会中暑。
但要说这东西要到有多补，或许医生的话会更客观一点。
“童子蛋在东阳有很久的历史，以前生活条件不好，要干农活，能补身子的东西只有蛋
。而小便的沉淀物在一段时间后，会形成结晶，这种结晶就等同于一种叫‘人中白’的
中药，可以滋阴降火、止血治淤。”东阳市中医院内科主任吴允华这样介绍童子蛋。但
她也强调，并非人人都适宜吃童子蛋，要看个人的体质。
金华市中心医院肾内科主任黄坚却认为，尿液是人体内排出的废物，基本上不含对人体
有利的物质。因此，他不提倡大家吃童子蛋。
金华市中医院主任中医师贾素庆则说，在古代，童子尿常被作为药引子，但从现代卫生
的角度看，童尿煮的蛋始终不太卫生。“不过吃童子蛋已成为东阳当地的习俗，我不主
张也不反对吧。”
记者还了解到，童子蛋已在2008年入选东阳市非物质文化遗产。对此，现任东阳市非物
质文化遗产保护中心负责人龚明伟说，那年他搜集了童子蛋的相关资料，并递了申请。
最后，东阳民间艺术领导小组9位成员一致通过，经过半个月的公示，东阳市政府就正
式下了文件。
将来童子蛋还要申报金华市或者浙江省的非遗吗？龚明伟表示暂时没这个打算。
(本文来源：浙江在线-钱江晚报作者：侯明明)netease

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