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k******u
发帖数: 3416
1
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 一道菜搞定一顿饭【香菇青菜烧排骨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 21 19:56:00 2011, 美东)
【小觅闲侃】
很多留学生、上班族或者单身滴盆友做饭的时候都有一个苦恼:一顿饭要荤素搭配才健
康,又要有点汤汤水水才舒坦,可实在没有那个时间和心思做个四菜一汤又荤素搭配的
大餐。今天小觅推荐给大家一个好吃又简单的菜肴,有荤有素又有汤汁,一道菜就可以
搞定整顿饭了!很潇洒啊有木有!有木有!!!哈哈哈~~~
不过在长沙的时候我们好像很少这么吃,一般绿叶蔬菜都会单独炒一盘出来,只放蒜和
盐,保留青菜的清香,吃起来也很清爽。后来去了公婆家才发现,原来大多数北方家庭
的餐桌上都很少有单独炒出来一盘的绿叶菜。大家都喜欢把绿叶菜放到炖菜里一起做。
以前我很排斥,现在试了几次以后也觉得挺好吃的。菜叶吸收了肉汤的味道,对于我这
样的肉食动物来说更容易接受啊!~~~看来我的饮食和烹饪习惯也越来越北方了。。。
哈哈哈
【小觅近庖厨】
材料:
排骨、干香菇、上海青、葱姜蒜、干红椒、花生油、料酒、老抽、红糖、盐、蚝油
做法:
1、干香菇提前一晚洗净,用清水泡发。
2、排骨洗净;上海青洗净掰开;葱姜蒜切段。
3、热锅热油,葱姜蒜和干红椒下锅爆香后,倒入排骨翻炒。
4、排骨略微变色后加入料酒、盐、老抽炒香,将香菇连泡香菇的水一起倒入锅内。(
使水没过排骨即可)
5、加入蚝油、红糖,大火使汤烧开后转小火,盖上锅盖焖40分钟—1小时。
6、倒入上海青,翻炒匀后盖上锅盖焖一两分钟即可出锅。
是不是很简单啊?虽然排骨要炖1小时左右,不过只要把火关小,定好时间,就可以干
自己的事情去啦~~ 到时间就有美味的荤素一锅端享用了!连着汤汁浇到米饭上,超赞
的盖浇饭啊!哈哈哈
PS.一定要记得在排骨炖好后再加入青菜,而且只要青菜稍微软一点就可以出锅了。千
万别一早就把青菜和排骨一起炖,这样的青菜就什么营养都没啦!
更多其他类别的美食请点击查阅:小觅的美食日记【索引篇】(一)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博:
http://t.sina.com.cn/kaymiliu
q***i
发帖数: 1207
2
谢谢!明天就买排骨试一试。。。
1
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