Michigan版 - 献给所有芝士狂热份子的【意式千层面lasagna】——【小觅的美 (转载) |
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k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 献给所有芝士狂热份子的【意式千层面lasagna】——【小觅的美
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 6 15:48:41 2011, 美东)
其实我对lasagna一直没什么太多好感，因为芝士实在太多，而我又不是那么fancy芝士
。可自从上
次帮着Suzie做了一次后，发现其实对于像我这样对芝士不那么狂热的小厨娘来说，
lasagna的魅力
不在吃，而在做的过程。一层一层的馅料叠起来然后再放到烤箱里，看到cheese们烤的
焦焦黄黄的
过程实在是很爽啊！哈哈哈
那几位芝士狂小盆友，我就不点你们的名了啊，自行来领取菜谱~~~哈哈哈
这次是照搬的Suzie教我的方法，虽然她是个美国人，不过她的外公还是外婆之类的是
意大利人，所
以她家都很喜欢吃意大利菜。她那天郑重其事的跟我说，在她心里排第一名的是中国菜
，然后就是意
大利菜，哈哈哈。我懂的，在很多美国人心里排第一名的都是中国菜。单凭我们在中餐
馆吃的那种水
准很一般很一般的炒面条和炸春卷他们都吃得那么满足的表情就可以看出来了，哈哈。
我家楼下有一
家小餐厅，中国人开的，我没去吃过。但就连P这种对口味很不讲究的人都说不好吃，
就可想真的不怎
么好吃了。而且据说一小盘炒面炒饭什么的就得10美金，性价比非常低。但某次一个美
国朋友听说我
住在那个附近，还激动地跟我强烈推荐那家餐馆，深情的向我描述他们家的炒面炒饭有
多么多么的惊
艳，我只能很无语的假装很感兴趣。每次看他们吃得那么欢我都忍不住想，要是他们真
能亲身到中国
去下馆子吃正宗中餐，那还不得疯了啊！唉，说得我又想吃粉了。。。哈哈哈
材料：
1、千层面lasagna（我买的是oven ready的，也就是烤之前不用煮，但如果是买的普通
的千层
面，就得先煮软后再放入烤箱中）
2、牛肉末，洋葱1个切丁，pasta酱（没有也就直接用番茄酱好了），意大利调味碎（
或者直接用
basil碎）
3、鸡蛋1个，mozzarella cheese，parmesan cheese，ricotta cheese（家里没有，就用
的cream cheese，事实证明还是不能偷懒，要用ricotta！）
做法：
1、热锅热油，下牛肉末翻炒，然后倒入洋葱丁翻炒，加入盐、意大利调味碎或干罗勒
碎、意面酱或番
茄酱一起熬2-3分钟关火，边熬边搅防止糊底。
2、ricotta cheese里打入一个鸡蛋，混合均匀备用。
3、接下来就是最开心的一层一层铺面和馅了：
最底下先铺一层熬好的酱，以防烤的时候cheese和面粘住容器底；
然后铺一层面片，再铺一层酱，再铺一层ricotta cheese，再铺一层马苏里拉cheese，
再撒一层
parmesan cheese；依次类推一直铺满整个容器。
但最上面一层就不需要ricotta了，铺好酱汁以后直接铺上满满的马苏里拉cheese，然
后撒上
parmesan。
4、烤箱预热430°F，烤50-60分钟。（前40分钟可用锡纸盖住以免cheese先烤糊，最后
10-15分
钟把锡纸拿掉，让cheese上色烤香）
这款lasagna芝士分量真的超足，而且各种芝士都有，芝士感超强！哈哈哈
吃一口真是饱含罪恶感啊。。。
背景音乐：Matt White—— Falling In Love
前两天在Racheal Ray的节目里听到Matt现场演唱这首歌，但编曲和配乐比唱片版的简
单，只有
Matt的一把吉他缓缓清唱，非常好听。找不到节目里的版本，只好放上唱片版的咯~~~
也不错~~~
歌词写得很有生活感，也是很多人都遇到过的情感难题：fall in love with my best
friends了怎么办呢？电影《Going the Distance》里Drew Barrymore说人生最美好的
事情
就是和你的best friend结婚，你们有一样的兴趣，每天有谈不完的话题，深刻的了解
对方。可我
觉得这并不一定是一件好事。首先，如果两个性格兴趣都完全相同的人在一起，当朋友
会很完美，可
当恋人就会遇到很多矛盾，这就是以前大人们常说的，两个人要互补才能长久。第二，
当你发现自己
爱上你的好朋友时，你会想到，如果真的把这份感情变成情侣关系，那就少了一个好朋
友了，尤其是
这个人还是你最好的朋友的情况下。而且如果你们最后分手，那很有可能连朋友都没得
做了。这个难
题很常遇到，尤其是在我们还很年轻，常常分不清爱情和友情的界限时。很多人会听从
当下的心情
cross the line，也有的人会理性或者畏缩的选择继续做best friends。当然也有一种
很悲剧
的可能性，你的best friend向你表明心迹告诉你他发现他不只是想和你做朋友，但你
斟酌过后理
性的拒绝，结果伤了他的心，从此best friends也没得做了。哎，我初中时代的闺蜜们
，你们懂的
哈。。。 |
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