想起杭州-2 - Memory版

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Memory版 - 想起杭州-2

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j******n
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大肉包不是杭州的特产，就象杭州的女人一样。但是它们一样地叫人心动，特别
是那些天涯孤旅的人们会感怀热气腾腾。当我回忆杭州时，那点烦恼因为它们而
变得微不足道，因为我能感到一点激越。
和面的技术应该是以北方为特长，北方佬靠面食为生。但我的阅历里，只有扬州
或苏州的某些小吃店里的包子皮算得上艺术品，又嫩又薄至透明，咬到嘴里也有
筋道。杭州的大肉包与杭州的细山柔水很不相称，显然是粗活，发面大概也就是
用苏打，但是决不会出现油水溢出的现象。直径有七八公分，形状比较饱满，肉
馅很多，一点也不抠门，但也不会多到皮包肉糁人腻味。我和老伍较劲，看谁能
一口咬到馅儿，有时候我先，有时候他先，很多时候我们都是饿坏了，就着可口
可乐大口下咽。一块钱一只，味道鲜美，简陋但是滋润，透过繁星点缀的橱窗看
那些大酒店里的人们尽情享受山珍海味，我们不会感到丝毫的不平衡。那年春天
西湖边的石椅上有三个小伙子经常聚在一起消化大肉包。当然，离开杭州前的最
后一顿很丰盛，我们各自吃了两只嘉兴粽子，有很多个品种，可惜我们的肚量太
小，口水也占了不少胃空间，好香啊！上了离开杭州的汽车时，我瞥了最后一眼
街脚热气腾腾弹性十足的大肉

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