u***************r
发帖数: 11227 | 1 发信人： bubbling(泡泡), 信区： Medicine
标题： 你知道吗？秋天这样“喝粥”，癌症找上门！
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 27 09:01:39 2017,GMT)
经历了一个夏天的冷饮“轰炸”，非常容易导致人体脾胃功能减弱，免疫力下降。这时
若能喝些粥，不仅能健脾益气的作用，还可以强身健体。粥是谷类加水煎煮而成的半流
体食品，水米交融，质地柔软，与胃肠的生理条件相适应，有利于人体消化吸收。
秋天这样“喝粥”，癌症找上门！
1、喜欢喝热粥
不知道有多少友们不喜欢喝凉的粥，总是喜欢刚出锅的热粥烫粥，可是你知道吗？因为
粥的粘稠性和滞留性都较强，过烫的粥会将口腔和食管粘膜烫伤，如果经常喝热粥，口
腔和食管在高温的反复刺激下就有可能发生癌变。四川、重庆等喜食麻辣烫等热食的地
区，都是中国食管癌的高发地区。
PS：等粥稍凉一会再喝好吗？要知道心急吃不了热豆腐，何况吃了对健康不好呢？
2、粥里加碱
在粥里加碱的情况，北方人民是比较喜欢的，因为在粥里加碱之后可以将其中的蛋白质
就比较容易吸水溶入汤中，这样淀粉微粒也更容易散开，煮粥之后口感就比较黏稠。但
是，友们知道吗？碱对于大部分维生素来说，却是一种可怕的敌人。VC、VB1、VB2、叶
酸等维生素都非常怕碱。碱性条件下加热，损失就更为惨重。长此以往，会增加患口角
炎和皮炎的风险。
PS：喜欢喝黏稠粥的友们，可以试试先把煮粥的原料放冰箱里冻一夜，再煮粥，也能达
到你想要的效果哦。
3、煮粥时间过长
很多人喜欢将粥使劲煮，使粥变得软烂，这样的粥虽然更容易消化吸收，但是对糖尿病
人或是胃酸过多的人却存在害处。软烂的粥淀粉糊化程度更高，也越容易升高血糖。此
外，因为软粥无需咀嚼直接进入胃中，大量的水分会稀释胃液，影响胃的蠕动，喝软烂
的粥不但起不到养胃的作用，反而会加重病情。
PS：糖友喝粥还要注意搭配，可以在煮粥时加点绿豆、红豆、玉米面等杂粮，而不要放
果仁、花生等高热量食物。
除了不要像上面介绍的喝粥，秋天要喝些什么粥呢？推荐给友们两款
1、百合粥：润肺止咳、清心安神
秋季由于气候干燥，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百
合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。百合与糯米制成百合粥，放上
一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，
可补益安神。
2、红薯粥：通便排毒、健脾养胃
由日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜榜中，红薯位居第一位；在我国的古典中
医文献中：红薯“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。将红薯切成块，与粳米
熬粥可健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效。秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固
醇、减少皮下脂肪，延年益寿。早上喝对高血压患者非常有好处。 |
