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发帖数: 4733 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树 AKA：Panda Hater), 信区: Food
标 题: 九月午餐盒
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 28 11:53:51 2012, 美东)
今天是九月最后一天工作日，把这个月给菓同学带的午餐整理出来。饭盒还是那个象印
便当小姐，Amazon.com我买的37美元，最近似乎涨了点。是不是跟风跳饭盒的同学太多
所以他涨价了？
首先，我不上班，所以有时间有精力做这些东西，其他妈妈如果没有时间的话有个心意
就行。
今天先讲讲怎么在早上这么匆忙的情况下做出这些菜来吧。我没有很早起床，早起我视
为人生恨事一桩，不得已不去恨的。平常大概7：20左右起床，娃幼儿园在她爹上班的
路上，而且我们这条路早上高峰期也不堵车，离家也近。所以时间上不是特别紧张。只
要提前准备，15分钟左右做好一点都不夸张。
1、XX炒肉这类菜是最快的。菜可以在前一天晚上切好，肉我都是一买回来就切丝切片
分小盒子冷冻的，只需要前天晚上拿一盒转藏到冷藏室就可以了，早上起来肉就解冻了
。然后用淀粉、酱油和油拌一拌就可以下锅炒了。要是早上起来现做洗菜切菜这些事情
的话，那肯定是时间不够的。
2、充分利用烤箱。烤箱最大的好处是不需要人在旁边看着，塞进去到时间出来就好了
。我家有个小烤箱cuisinart convention oven toaster，amazon卖的那个比较贵，全
不锈钢外壳的，我是在costco买的，主要区别在于外壳都是塑料的，有coupon的时候花
了79美元，平常卖99块吧。有了小烤箱之后我就很少用家里的大烤箱了，除非烤蛋糕。
小烤箱预热速度快，比大烤箱省不少时间。早上起来烤muffin都是用小烤箱的，快速烤
个鸡腿、菜花、紫薯啥的也是用小烤箱的。这个烤箱是我日常使用的频率最高的小家电
了。
3、电饭锅的定时功能也不能忽略。晚上把米准备好，早上醒来的时候刚好住处一锅香
喷喷的米饭。
好了，现在开始正式展示菓同学这个月的午餐盒，我惊奇的发现，主菜居然都没有重样
的！另外，我的微博上每天在直播午餐盒，特别感兴趣的同学可以关注一下
1、佛手瓜炒肉，小葡萄，米饭
小葡萄居然没吃，在家的时候吃的可欢了
2、芹菜炒肉，米饭，小葡萄。芹菜真老，我到晚上才发现
3、然后芹菜切的碎碎的做了个炒饭，里面还有虾仁和玉米粒，很难吃，这是个反面教
材。中国芹菜味道太重了，不适合做炒饭。水果是梨。
4、紫薯，炒藕。紫薯和鸡腿是一个烤箱里烤出来的。
5、香煎小土豆，西红柿炒蛋，葡萄
6、烤西兰花，scrambled eggs，墨西哥饼，raspberry。
烤西兰花我以后再写，scrambled eggs在住酒店的时候早餐经常吃到，我还是跟Julia
Child的菜谱,Mastering the Art of French Cooking 学的。看了Julie and
Julia 那部电影之后，我就订了那本书。买回来我就学做了两道菜，一个是红酒炖牛肉
，另一个就是这个炒蛋，哈哈。太厚了，又没照片，只有简笔画的示意图，文字特别多
，我估计如果我有一天去坐牢的话应该会带上这本书，中间还能夹个锤头。
做法：一个蛋打散，兑些牛奶，平底不粘锅中火预热之后用butter在上面蹭一圈，把蛋
液倒下去炒炒凝固了就行了，然后洒些盐和胡椒。
7、铸铁锅烤排骨，炒包菜，raspberry，米饭。菓同学的排骨我帮她把骨头抽掉装盒，
后面那个饭盒是他爹的，就直接带排骨棍去吃。
8、韭苔炒肉，Honeydew melon，米饭
9、西芹炒肉丝，Honeydew melon,米饭
10、柿子椒炒肉丝，米饭，葡萄
11、芋头丝饼，牛油果沙拉，蓝莓
牛油果沙拉做法看这里：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100xryw.html
不过这个俺娃基本没吃，我觉得我盐放少了，太淡了，牛油果又有点氧化，卖相不太好。
12、烤菜花，三文鱼，葡萄，米饭
13、听了薯条妈的建议，少给娃装点，因为这个月发现她经常吃不完：韭菜炒虾仁，葡
萄，米饭
她给我剩了几个虾仁，还有半个葡萄，半个！！！
14、自制chicken nuggets，黄瓜，米饭
这个鸡块自己做比买的健康很多，买的都看不出个肉的形状。她剩了几块回来，黄瓜也
基本没吃，很奇怪，一上车说要吃，又抱着饭盒在车上把饭盒吃光了。
15、肉酱意面，cantaloupe
肉酱这次是自己炒的，参考了爱厨的方子，也没有完全按照那个来。我用新鲜西红柿一
个，蒜3瓣切片，西红柿酱tomato paste半罐，洋葱一个，猪肉馅一坨。红酒和鸡汤适
量炒出来。发现红酒和西红柿味道很搭。这面是前天晚饭一起做出来的，给娃单独装了
一盒，我们吃了其余的。俺娃爱吃面，啥面都爱吃。
16、这次跟薯条妈学，咱做个精致范儿的：肉松蛋卷，南瓜泥，紫薯
肉松是我自己炒的，也是跟薯条妈学的，我们俩是一伙的，吼吼。做法：猪后腿肉切麻
将大块放葱姜入高压锅煮半小时，然后沥干水，换炒锅，中小火一直炒就炒出来了。放
入盐和糖调味。甜一点好吃。很容易，就是稍微要花点时间，可以分给老公做，这种活
没啥技术含量。
南瓜泥就是把南瓜切开然后蒸软，20分钟足够了，然后把肉刮下来，放一坨在保鲜膜上
，捏成团就是个南瓜形状，头顶放个葡萄干装饰。
紫薯是前一天晚上烤的。直接冷的给娃装盒。今天都是冷菜。
我觉得那个鸡蛋肉松卷口感有点干，摊张蛋皮，烤一张海苔，然后铺上肉松卷起来就行
了，我在封口处抹了写creamy swiss cheese粘住，免得它散了。 |
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