s********h
发帖数: 27 | 1 现代科学证明海参含有50多种营养成分，其中多种微量元素，蛋白质，18种氨基酸，最
重要的是含有海参皂苷、海参粘多糖、硫酸软骨素、牛黄酸等活性成分！
不少人只知道海参中含有大量的胶原蛋白，但是海参之所以有改善健康状况、增强免疫
的作用，主要是因为海参所含的海参皂苷与海参粘多糖！胶原蛋白只能算是附属营养成
分！
海参皂苷又名海参素！海参之所以被称为海参就是因为其富含海参皂苷！海参皂苷有提
高人体免疫力和抗癌杀菌的作用，抗腐能力强。何为皂苷？皂苷就是能形成水溶液或胶
体溶液并能形成肥皂状泡沫的植物糖苷统称！所以海参皂苷是易溶于水的，尤其是热水！
海参粘多糖，可防止动脉硬化，降低血压，降血脂、抗衰老、修复陈旧性心肌梗塞最有
效的物质之一！海参多糖水溶性好，先涨后溶，溶液成粘稠状！
可见海参中主要的两种营养成分都是易溶于水的！
另外象硫磺软骨素、牛黄酸等也都易溶于水！更不用说其它的微量元素了！
海参经过长时间反复浸泡煮制后，其中的营养成分基本流失殆尽，只剩下胶原蛋白等有
数几种不易溶于水的大分子结构物质！
那么到底该如何食用海参进补呢？其实干海参只要经过淡水浸泡后，完全软化后就可以
食用！具体泡多长时间可看个人喜好！想吃软的就多泡点时间！不必盲目追求发涨的大
小！
一般海参发涨到长度增加1.5倍就完全可以食用了！ |
h******d
发帖数: 4761 | 2 好文收藏'但是海参常见的重金属问题可有好办法解决。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 s********h 的大作中提到】
: 现代科学证明海参含有50多种营养成分，其中多种微量元素，蛋白质，18种氨基酸，最
: 重要的是含有海参皂苷、海参粘多糖、硫酸软骨素、牛黄酸等活性成分！
: 不少人只知道海参中含有大量的胶原蛋白，但是海参之所以有改善健康状况、增强免疫
: 的作用，主要是因为海参所含的海参皂苷与海参粘多糖！胶原蛋白只能算是附属营养成
: 分！
: 海参皂苷又名海参素！海参之所以被称为海参就是因为其富含海参皂苷！海参皂苷有提
: 高人体免疫力和抗癌杀菌的作用，抗腐能力强。何为皂苷？皂苷就是能形成水溶液或胶
: 体溶液并能形成肥皂状泡沫的植物糖苷统称！所以海参皂苷是易溶于水的，尤其是热水！
: 海参粘多糖，可防止动脉硬化，降低血压，降血脂、抗衰老、修复陈旧性心肌梗塞最有
: 效的物质之一！海参多糖水溶性好，先涨后溶，溶液成粘稠状！
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S********t
发帖数: 18987 | 3 这里近海有很多海参，都没人捞
上次随手捞了三条，红烧海参了，呵呵 |
h*h
发帖数: 18873 | 4 山东名菜.
【在 S********t 的大作中提到】
: 这里近海有很多海参，都没人捞
: 上次随手捞了三条，红烧海参了，呵呵
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s********h
发帖数: 27 | 5 这种情况国内近海养殖海参比较严重，野生海参没有重金属问题。
【在 h******d 的大作中提到】
: 好文收藏'但是海参常见的重金属问题可有好办法解决。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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h******d
发帖数: 4761 | 6 好像不对吧，这是我在网上找的。
http://home.babytree.com/u/u3777992896/j/8381707
他的理论是越深海，重金属越多。
我不懂这个。
【在 s********h 的大作中提到】
: 这种情况国内近海养殖海参比较严重，野生海参没有重金属问题。
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s***y
发帖数: 3042 | 7 看来海参和深海鱼也不可以天天吃了。这还有什么可以吃的啊。
【在 h******d 的大作中提到】
: 好像不对吧，这是我在网上找的。
: http://home.babytree.com/u/u3777992896/j/8381707
: 他的理论是越深海，重金属越多。
: 我不懂这个。
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e*******y
发帖数: 5613 | 8 cow, 黄咪这伙食!....
【在 S********t 的大作中提到】
: 这里近海有很多海参，都没人捞
: 上次随手捞了三条，红烧海参了，呵呵
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