s*******k
发帖数: 8239 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 想念家常菜【蒜薹炒肉】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 15:51:42 2011, 美东)
最近各种忙啊。
各种吃外食啊。
各种无奈啊。。有木有！！有木有！！！ t.t
眼瞅冰箱里买的蒜薹已经快一个星期了。。
赶紧趁着今儿有空。。做做。。
这个菜一直很爱吃。
可惜貌似这次买的蒜薹有点老。。。有点塞牙。。
不过味道还是很赞的。。
恩恩~~~~
来发个方子吧~~~顺便骗包纸。。lol
方子是不是大家都会？hoho
=========================
猪里脊肉丝适量 蒜薹一把 姜丝少许
猪肉丝儿用一点点盐和水淀粉搅拌 一个方向哈~完事儿了放冰箱~~~
炒之前再加点水搅拌 用油封住
蒜薹切段 用少许盐腌制5-10分钟 洗净淋干水
热锅冷油下猪肉丝 姜丝 烹料酒
下蒜薹
炒到蒜薹断生
加入用少许糖 盐 酱油 水淀粉勾的汁。。
完了~~~出国吧~~~嘻嘻
加点红椒丝更好看
可惜我家木有= =
大家自行添加哈~~~ |
s*******k
发帖数: 1107 | 2 赞，关键是蒜苔难求。超市买的都太老了。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
: 标 题: 想念家常菜【蒜薹炒肉】
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 15:51:42 2011, 美东)
: 最近各种忙啊。
: 各种吃外食啊。
: 各种无奈啊。。有木有！！有木有！！！ t.t
: 眼瞅冰箱里买的蒜薹已经快一个星期了。。
: 赶紧趁着今儿有空。。做做。。
: 这个菜一直很爱吃。
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a****l
发帖数: 6431 | 3 这个好吃，而且容易做。蒜苔大华卖$3/LB, 不算贵。一棵大蒜才长一根蒜苔呢。 |
a****l
发帖数: 6431 | 4 自己种也很容易。
把发芽的大蒜埋到后院就行了。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 赞，关键是蒜苔难求。超市买的都太老了。
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s*******k
发帖数: 8239 | 5 木错。。
我就是大华买的。。
太老了。。。
塞牙啊！！！
【在 s*******k 的大作中提到】
: 赞，关键是蒜苔难求。超市买的都太老了。
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s*******k
发帖数: 8239 | 6 木有后院。。。木有大蒜。。。lol
【在 a****l 的大作中提到】
: 自己种也很容易。
: 把发芽的大蒜埋到后院就行了。
|
s*******k
发帖数: 1107 | 7 正在这么搞，不知道行不行
【在 a****l 的大作中提到】
: 自己种也很容易。
: 把发芽的大蒜埋到后院就行了。
|
l******t
发帖数: 6483 | 8 肉的颜色有点浅。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 木有后院。。。木有大蒜。。。lol
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s*******k
发帖数: 8239 | 9 俺木有放酱油在腌肉的时候= =
【在 l******t 的大作中提到】
: 肉的颜色有点浅。
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a****l
发帖数: 6431 | 10 根部多切掉一点
pat pat
【在 s*******k 的大作中提到】
: 木错。。
: 我就是大华买的。。
: 太老了。。。
: 塞牙啊！！！
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h******y
发帖数: 2528 | |
a****l
发帖数: 6431 | 12 行的
【在 s*******k 的大作中提到】
: 正在这么搞，不知道行不行
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l******t
发帖数: 6483 | 13 炒的时候放酱油也可以。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 俺木有放酱油在腌肉的时候= =
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s*******k
发帖数: 8239 | 14 放鸟。。。
不过放的灰常少。。。
= =
【在 l******t 的大作中提到】
: 炒的时候放酱油也可以。
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e******e
发帖数: 10121 | 15 你确信自己种出来过蒜苔？连张老三老菜农都放弃了，哈哈！
【在 a****l 的大作中提到】
: 自己种也很容易。
: 把发芽的大蒜埋到后院就行了。
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a****l
发帖数: 6431 | 16 7, he is a new 菜农 indeed.
【在 e******e 的大作中提到】
: 你确信自己种出来过蒜苔？连张老三老菜农都放弃了，哈哈！
|
e*******y
发帖数: 5613 | 17 赞
看到蒜苔 想起小时候 拿蒜苔把子丢沙包。。。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
: 标 题: 想念家常菜【蒜薹炒肉】
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 15:51:42 2011, 美东)
: 最近各种忙啊。
: 各种吃外食啊。
: 各种无奈啊。。有木有！！有木有！！！ t.t
: 眼瞅冰箱里买的蒜薹已经快一个星期了。。
: 赶紧趁着今儿有空。。做做。。
: 这个菜一直很爱吃。
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T******e
发帖数: 18290 | |
s*******k
发帖数: 1107 | 19 我们拿来穿胡子
【在 e*******y 的大作中提到】
: 赞
: 看到蒜苔 想起小时候 拿蒜苔把子丢沙包。。。
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e*******y
发帖数: 5613 | 20 啥叫穿胡子？
【在 s*******k 的大作中提到】
: 我们拿来穿胡子
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s*******k
发帖数: 1107 | 21 蒜苔另一头不是长长的像个须吗？那头是要摘掉的，摘下来我们就把它们穿一块，往嘴
上一挂，就跟京剧里的老生似的
【在 e*******y 的大作中提到】
: 啥叫穿胡子？
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e*******y
发帖数: 5613 | 22 哦 我小时候没玩过这个
【在 s*******k 的大作中提到】
: 蒜苔另一头不是长长的像个须吗？那头是要摘掉的，摘下来我们就把它们穿一块，往嘴
: 上一挂，就跟京剧里的老生似的
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l******t
发帖数: 6483 | 23 还是蒜薹炒回锅肉比较给力，多放糖和酱油辣椒，颜色重一点，纯瘦肉这样的做法总觉
得意思不太够。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 放鸟。。。
: 不过放的灰常少。。。
: = =
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l******t
发帖数: 6483 | 24 蒜薹开花了？你说的是蒜头吧
【在 s*******k 的大作中提到】
: 蒜苔另一头不是长长的像个须吗？那头是要摘掉的，摘下来我们就把它们穿一块，往嘴
: 上一挂，就跟京剧里的老生似的
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s*******k
发帖数: 1107 | 25 不是蒜头，你去GOOGLE蒜苔，第二排最左边那张照片就是带着须的蒜苔啊。这边卖的把
须都摘掉了，所以看不见了
【在 l******t 的大作中提到】
: 蒜薹开花了？你说的是蒜头吧
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l******t
发帖数: 6483 | 26 我看到了，这个做胡须也太粗了吧。。。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 不是蒜头，你去GOOGLE蒜苔，第二排最左边那张照片就是带着须的蒜苔啊。这边卖的把
: 须都摘掉了，所以看不见了
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s*******k
发帖数: 1107 | 27 FT，抽象思维，抽象思维
我看到了，这个做胡须也太粗了吧。。。
【在 l******t 的大作中提到】
: 我看到了，这个做胡须也太粗了吧。。。
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s*******k
发帖数: 8239 | 28 我做的是清淡版。。
btw。。我不吃辣啊。。。
【在 l******t 的大作中提到】
: 还是蒜薹炒回锅肉比较给力，多放糖和酱油辣椒，颜色重一点，纯瘦肉这样的做法总觉
: 得意思不太够。
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a*****a
发帖数: 4251 | 29 不要糖不要糖不要糖不要糖不要糖！！！！！
【在 l******t 的大作中提到】
: 还是蒜薹炒回锅肉比较给力，多放糖和酱油辣椒，颜色重一点，纯瘦肉这样的做法总觉
: 得意思不太够。
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S********t
发帖数: 18987 | 30 pk吧
【在 a****l 的大作中提到】
: 7, he is a new 菜农 indeed.
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x*********i
发帖数: 2755 | 31
re
【在 T******e 的大作中提到】
: 不吃蒜薹，飘过
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h*h
发帖数: 18873 | 32 稍放老抽加色
【在 s*******k 的大作中提到】
: 放鸟。。。
: 不过放的灰常少。。。
: = =
|
h*h
发帖数: 18873 | |
l******t
发帖数: 6483 | 34 炒肉的时候放一点糖好吃
【在 a*****a 的大作中提到】
: 不要糖不要糖不要糖不要糖不要糖！！！！！
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l******t
发帖数: 6483 | 35 好吃
【在 h*h 的大作中提到】
: 蒜苗炒腊肉好吃
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s*******k
发帖数: 8239 | 36 说的是多放糖。。。。
她就吓到了 lol
【在 l******t 的大作中提到】
: 炒肉的时候放一点糖好吃
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a****l
发帖数: 6431 | 37 不用，明摆着的嘛
新菜农一般热情比较高，看他BSO的贴数就知道他是新菜农了
【在 S********t 的大作中提到】
: pk吧
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T**********n
发帖数: 641 | 38 拍得晶莹透亮。。。
吃
【在 s*******k 的大作中提到】
: 说的是多放糖。。。。
: 她就吓到了 lol
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Y***r
发帖数: 15270 | 39 你是说老三么？
【在 a****l 的大作中提到】
: 不用，明摆着的嘛
: 新菜农一般热情比较高，看他BSO的贴数就知道他是新菜农了
|
Y***r
发帖数: 15270 | 40 expected
【在 x*********i 的大作中提到】
:
: re
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s*******k
发帖数: 8239 | 41 白平衡是我心中永远的痛。
lol
【在 T**********n 的大作中提到】
: 拍得晶莹透亮。。。
: 吃
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Y***r
发帖数: 15270 | 42 吃完这个菜得嚼多长时间口香糖？
【在 s*******k 的大作中提到】
: 白平衡是我心中永远的痛。
: lol
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s*********1
发帖数: 1166 | 43 好美的菜！
【在 s*******k 的大作中提到】
: 白平衡是我心中永远的痛。
: lol
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T*********e
发帖数: 39815 | 44 坐等老三和肥猫掐
【在 S********t 的大作中提到】
: pk吧
|
T*********e
发帖数: 39815 | 45 wk，不容易
等了这么多天
甜奶终于继续贴菜了
【在 s*******k 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
: 标 题: 想念家常菜【蒜薹炒肉】
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 15:51:42 2011, 美东)
: 最近各种忙啊。
: 各种吃外食啊。
: 各种无奈啊。。有木有！！有木有！！！ t.t
: 眼瞅冰箱里买的蒜薹已经快一个星期了。。
: 赶紧趁着今儿有空。。做做。。
: 这个菜一直很爱吃。
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s*******k
发帖数: 8239 | 46 你是没吃过蒜薹么？
没什么味道。
【在 Y***r 的大作中提到】
: 吃完这个菜得嚼多长时间口香糖？
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s*******k
发帖数: 8239 | 47 太不容易鸟。。。
lol
我会继续贴滴。。。HOHOHO~~
早知道我之前就不贴鸟
都攒到新版主上任再挨个发。。。
少了多少包子呀我~~~lol
【在 T*********e 的大作中提到】
: wk，不容易
: 等了这么多天
: 甜奶终于继续贴菜了
|
T*********e
发帖数: 39815 | 48 没事，蒸包子的机会以后不是多着呢么
下次争取首发LA版哈
【在 s*******k 的大作中提到】
: 太不容易鸟。。。
: lol
: 我会继续贴滴。。。HOHOHO~~
: 早知道我之前就不贴鸟
: 都攒到新版主上任再挨个发。。。
: 少了多少包子呀我~~~lol
|
s*******k
发帖数: 8239 | 49 首发LA会有双簧包？~！
瓦哦啊~~~~~W啊啊啊···
【在 T*********e 的大作中提到】
: 没事，蒸包子的机会以后不是多着呢么
: 下次争取首发LA版哈
|
T*********e
发帖数: 39815 | 50 可以考虑。。。嗯，容我想想
你下次试试，说不定有惊喜
【在 s*******k 的大作中提到】
: 首发LA会有双簧包？~！
: 瓦哦啊~~~~~W啊啊啊···
|
|
|
v******f
发帖数: 4509 | 51 纯技术探讨：肉和蒜苔一起炒，肉还先下锅，等蒜苔炒熟了肉会不会有点老了？
【在 s*******k 的大作中提到】
: 首发LA会有双簧包？~！
: 瓦哦啊~~~~~W啊啊啊···
|
s*******k
发帖数: 8239 | 52 完全不会
因为蒜薹炒到断生就可以了
实在不放心 可以把蒜薹先焯水
不过我不喜欢。
嘿嘿
【在 v******f 的大作中提到】
: 纯技术探讨：肉和蒜苔一起炒，肉还先下锅，等蒜苔炒熟了肉会不会有点老了？
|
G**U
发帖数: 5492 | 53 贴个古老肉吧,不要广式的
【在 s*******k 的大作中提到】
: 太不容易鸟。。。
: lol
: 我会继续贴滴。。。HOHOHO~~
: 早知道我之前就不贴鸟
: 都攒到新版主上任再挨个发。。。
: 少了多少包子呀我~~~lol
|
s*******k
发帖数: 8239 | 54 哦也。。。
我这就琢磨再做点啥去。。。lol
【在 T*********e 的大作中提到】
: 可以考虑。。。嗯，容我想想
: 你下次试试，说不定有惊喜
|
b********e
发帖数: 1796 | 55 其实爆锅的时候放把花椒下去会很香
就是吃的时候麻烦了点。。 |
j*****n
发帖数: 1545 | |
r*c
发帖数: 16750 | 57 你要是以后没有合适工作，来我家当保姆吧。净做我爱吃的。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
: 标 题: 想念家常菜【蒜薹炒肉】
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 15:51:42 2011, 美东)
: 最近各种忙啊。
: 各种吃外食啊。
: 各种无奈啊。。有木有！！有木有！！！ t.t
: 眼瞅冰箱里买的蒜薹已经快一个星期了。。
: 赶紧趁着今儿有空。。做做。。
: 这个菜一直很爱吃。
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L*****s
发帖数: 24744 | |
s*******k
发帖数: 8239 | 59 我给你做天津菜怎么样。。。lol
我想吃家nao黄花鱼。。lol
要鲜黄花鱼~~！！
【在 r*c 的大作中提到】
: 你要是以后没有合适工作，来我家当保姆吧。净做我爱吃的。
|
T***i
发帖数: 1354 | 60 美国的蒜苗真是不好吃
国内的蒜苗嫩
菜的颜色很好看。兔子做菜越来越清淡了
【在 s*******k 的大作中提到】
: 我给你做天津菜怎么样。。。lol
: 我想吃家nao黄花鱼。。lol
: 要鲜黄花鱼~~！！
|
|
|
s*******k
发帖数: 8239 | 61 木有办法哇。。
聊胜于无。。。
恩恩 我也发现了
我越来越喜欢清淡的菜了。。
神马豆瓣酱 神马辣椒花椒
几百年不用一次了。。。囧
【在 T***i 的大作中提到】
: 美国的蒜苗真是不好吃
: 国内的蒜苗嫩
: 菜的颜色很好看。兔子做菜越来越清淡了
|
T***i
发帖数: 1354 | 62 不过淡而无味也不行
好像大厨们都是以清淡为主的，但是不是没有味道
【在 s*******k 的大作中提到】
: 木有办法哇。。
: 聊胜于无。。。
: 恩恩 我也发现了
: 我越来越喜欢清淡的菜了。。
: 神马豆瓣酱 神马辣椒花椒
: 几百年不用一次了。。。囧
|
s*******k
发帖数: 8239 | 63 嗯 肯定不能没味道瓦。。
嘻嘻
清淡些 对身体好
【在 T***i 的大作中提到】
: 不过淡而无味也不行
: 好像大厨们都是以清淡为主的，但是不是没有味道
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S********t
发帖数: 18987 | 64 贴饽饽上哪整
【在 s*******k 的大作中提到】
: 我给你做天津菜怎么样。。。lol
: 我想吃家nao黄花鱼。。lol
: 要鲜黄花鱼~~！！
|
s*******k
发帖数: 8239 | 65 这你都知道？！
不过贴饽饽好做。
鲜黄花鱼可不好弄。。。
太喜欢吃黄花鱼了我。。。。
【在 S********t 的大作中提到】
: 贴饽饽上哪整
|
S********t
发帖数: 18987 | 66 7,小闺女儿索嘛玩儿，
天津的事，咱门儿清阿
鲜的鱼不难，鲜黄花鱼难
不过这里也号称有YELLOW CROAKER但是味道不同
【在 s*******k 的大作中提到】
: 这你都知道？！
: 不过贴饽饽好做。
: 鲜黄花鱼可不好弄。。。
: 太喜欢吃黄花鱼了我。。。。
|
s*******k
发帖数: 8239 | 67 就连在天津 吃鲜得黄花鱼都得去稍微远点的靠海的
市里活的黄花鱼基本是奢望。。lol
矮油。。你是天津人啊。。
这句天津话还挺地道。。。lol
爱死黄花鱼的蒜瓣肉了。。。
【在 S********t 的大作中提到】
: 7,小闺女儿索嘛玩儿，
: 天津的事，咱门儿清阿
: 鲜的鱼不难，鲜黄花鱼难
: 不过这里也号称有YELLOW CROAKER但是味道不同
|
h*h
发帖数: 18873 | 68 海滩，皮耳上应该可以钓，以前在马里布皮耳钓到过小黄鱼
【在 s*******k 的大作中提到】
: 这你都知道？！
: 不过贴饽饽好做。
: 鲜黄花鱼可不好弄。。。
: 太喜欢吃黄花鱼了我。。。。
|
s*******k
发帖数: 8239 | 69 嗯 黄花鱼溜边儿走。。
嘻嘻
【在 h*h 的大作中提到】
: 海滩，皮耳上应该可以钓，以前在马里布皮耳钓到过小黄鱼
|
h*h
发帖数: 18873 | 70 不过好久没吃过正宗的大黄鱼了，国内和这里。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 嗯 黄花鱼溜边儿走。。
: 嘻嘻
|
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s*******k
发帖数: 8239 | 71 每次回国必吃。。。HOHOHO
【在 h*h 的大作中提到】
: 不过好久没吃过正宗的大黄鱼了，国内和这里。
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h*h
发帖数: 18873 | 72 蒜瓣肉？
【在 s*******k 的大作中提到】
: 每次回国必吃。。。HOHOHO
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s*******k
发帖数: 8239 | 73 对挖对挖！！！
鲜掉眉毛类~！
【在 h*h 的大作中提到】
: 蒜瓣肉？
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h*h
发帖数: 18873 | 74 这里croaker没这个，不知white seabass （黄鱼类，个大）怎么样
【在 s*******k 的大作中提到】
: 对挖对挖！！！
: 鲜掉眉毛类~！
|
w*****e
发帖数: 76 | 75 诶，好久没见蒜毫er了。。上次吃还是在东北酒家呢。。。
楼主哪个大华买的？周末我就去买。。。 |
w********4
发帖数: 858 | 76 头像眼熟~帮顶！
【在 s*******k 的大作中提到】
: 对挖对挖！！！
: 鲜掉眉毛类~！
|
w******1
发帖数: 316 | 77 蒜薹也是偶的大爱，可惜这里的太老
前年去旧金山的时候带回来过一次，哪里的
貌似比洛杉矶的嫩一些 |
s*******k
发帖数: 8239 | 78 en
这里的塞牙啊
lol
【在 w******1 的大作中提到】
: 蒜薹也是偶的大爱，可惜这里的太老
: 前年去旧金山的时候带回来过一次，哪里的
: 貌似比洛杉矶的嫩一些
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r******s
发帖数: 519 | 79 上老抽，我们家那边一般不放腊肉，直接红烧肉就已经很完美了，呵呵。 |
s*******k
发帖数: 8239 | 80 我这个是清淡版。。。
【在 r******s 的大作中提到】
: 上老抽，我们家那边一般不放腊肉，直接红烧肉就已经很完美了，呵呵。
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T**********n
发帖数: 641 | 81 白平衡是会呼吸的痛。。。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 白平衡是我心中永远的痛。
: lol
|
h******a
发帖数: 1961 | 82 哪里有卖蒜薹的？？我来美国之后最想的菜啊！！！！ |
K******t
发帖数: 17377 | 83 大华~3.99一磅~
【在 h******a 的大作中提到】
: 哪里有卖蒜薹的？？我来美国之后最想的菜啊！！！！
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k********y
发帖数: 2562 | 84 8错；yummy。。。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 我这个是清淡版。。。
|
n******i
发帖数: 94 | 85 赞蒜薹肉丝。最近也在吃，呵呵
老蒜薹可以用来烧肉，烧烂点，一样美味～ |
