x*********i
发帖数: 2755 | 1 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: nkfly (Realtor 阿飞), 信区: Texas
标 题: 羊肉泡馍和羊肉串 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 8 16:39:18 2010, 美东)
发信人: bluepig (蓝蓝猪), 信区: Food
标 题: 羊肉泡馍和羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 5 21:07:22 2010, 美东)
我家LG非常爱吃羊肉，百吃不厌。什么做法他都喜欢，非常好养活。羊肉泡馍和羊肉串
是他的最爱。我就把这俩菜都一起做了，让他一次吃个够。
这个羊肉泡馍肯定不是最正宗的，正宗的汤里有多种香料，我的是简化版了，但是味道
很好，想试试的同学就照我的方子来，应该不会失望的。
羊肉切大块飞水沥干，另起一个锅放清水，把沥干的羊肉放进去大火烧开，小火慢炖1
个半小时。汤里放八角，拍破的老姜，一点鸡精，料酒，五香粉。就这么多。羊肉炖烂
的时候再放盐，可以多多的放胡椒粉。
馍我烙的是死面的。就是活好面以后擀成小饼，中火两面烙，很快就熟了。然后切成小
块。死面的饼很好吃，煮过以后不会太软烂，还有嚼头。最好切小点，因为一煮就又泡
大了一些。
都准备好以后就把羊汤和一些羊肉倒一些到一个空锅里煮开，加入泡好粉丝，木耳煮一
会，再加入馍，煮开了就行了，倒到碗里，上面放香菜，辣椒油，再放个糖蒜吧。味道
好极了。剩下的羊汤和羊肉还可以吃一顿。
羊肉串我买的是肉是shoulder,有肥有瘦很好吃。切成小块以后用孜然粉，辣椒面稍微
腌一下。接着就串起来，烤箱温度我用的400度，肉上刷点油这样才嫩，最好把肉串架
空。然后把肉串放进去烤10分钟，取出来，撒盐，辣椒面，孜然粒，芝麻，再放进去烤
五分钟，取出来翻面，再撒一遍调料。最后broil5分钟就可以了。味道真不错，烤了13
串，这么大一串，我俩都吃了。。。 |
x*********i
发帖数: 2755 | 2 偶覺得看著還不錯， 版上喜歡吃羊肉的不少， 轉過來大家學習下 |
z*********n
发帖数: 94654 | 3 你学一下做好了请大家吃吧
【在 x*********i 的大作中提到】
: 偶覺得看著還不錯， 版上喜歡吃羊肉的不少， 轉過來大家學習下
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T******e
发帖数: 18290 | 4 等个20年左右，有希望
【在 z*********n 的大作中提到】
: 你学一下做好了请大家吃吧
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z*********n
发帖数: 94654 | 5 那你学好了做了请大家吃吧
【在 T******e 的大作中提到】
: 等个20年左右，有希望
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s*******6
发帖数: 462 | |
s***y
发帖数: 7034 | |
z*********n
发帖数: 94654 | 8 你学会了做好请大家吃吧
【在 s***y 的大作中提到】
: 不错，收藏之
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T******e
发帖数: 18290 | 9 复读机话痨
【在 z*********n 的大作中提到】
: 你学会了做好请大家吃吧
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s***y
发帖数: 7034 | 10 这个没啥learning curve吧，随便啥时照着做做就行了，欢迎来吃哈。。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 你学会了做好请大家吃吧
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S******T
发帖数: 1093 | 11 老三真馋了，三句话一个意思居然用词都不一样。
你学一下做好了请大家吃吧
那你学好了做了请大家吃吧
你学会了做好请大家吃吧 |
z*********n
发帖数: 94654 | 12 老了，以为是复读机呢
【在 S******T 的大作中提到】
: 老三真馋了，三句话一个意思居然用词都不一样。
: 你学一下做好了请大家吃吧
: 那你学好了做了请大家吃吧
: 你学会了做好请大家吃吧
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T*********e
发帖数: 39815 | 13 居然没用c&p
鄙视
【在 z*********n 的大作中提到】
: 老了，以为是复读机呢
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S******T
发帖数: 1093 | 14 那你学一下做好了以后叫大家去吃吧
【在 z*********n 的大作中提到】
: 老了，以为是复读机呢
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M*****t
发帖数: 26706 | 15 就会这一句。。。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 你学会了做好请大家吃吧
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z*********n
发帖数: 94654 | 16 你也老了，其实是三句
就圣坑比较年轻
【在 M*****t 的大作中提到】
: 就会这一句。。。
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M*****t
发帖数: 26706 | 17 老三真神了。。。随便三句话还要大文豪圣坑出来亲自总结。
【在 S******T 的大作中提到】
: 老三真馋了，三句话一个意思居然用词都不一样。
: 你学一下做好了请大家吃吧
: 那你学好了做了请大家吃吧
: 你学会了做好请大家吃吧
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M*****t
发帖数: 26706 | 18 我是透过现象看本质。表面上是三句，本质是一句。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 你也老了，其实是三句
: 就圣坑比较年轻
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S********t
发帖数: 18987 | 19 这应该叫新疆同学学习, BTW,电烤的不行, 要炭, 纯木炭,
新疆同学现在应该认识炭了吧.
【在 s***y 的大作中提到】
: 这个没啥learning curve吧，随便啥时照着做做就行了，欢迎来吃哈。。
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a***a
发帖数: 40617 | 20 我是新疆同学
【在 S********t 的大作中提到】
: 这应该叫新疆同学学习, BTW,电烤的不行, 要炭, 纯木炭,
: 新疆同学现在应该认识炭了吧.
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S********t
发帖数: 18987 | 21 假的, 是假的
【在 a***a 的大作中提到】
: 我是新疆同学
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x*7
发帖数: 11281 | 22 羊肉汤里放八角...烤羊肉放芝麻...
这都哪里的做法啊 |
e******e
发帖数: 10121 | |
s*******g
发帖数: 1607 | 24 damn that yang rou chuan looks money
btw how come the vegetarian preacher didn't thread crap?
【在 x*********i 的大作中提到】
: 偶覺得看著還不錯， 版上喜歡吃羊肉的不少， 轉過來大家學習下
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