花枝和鱿鱼有啥差别？ - LosAngeles版 - 未名存档

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LosAngeles版 - 花枝和鱿鱼有啥差别？

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k********y 发帖数: 2562	1 以前以为花枝是台湾人叫的，后来去大华看好像是俩种冬冬，但长得很像冷冻花枝15刀一包，鱿鱼只有7，8块的样子俺想大概越贵越好吧，回家用花枝跟西芹炒了炒，还真好吃
y*******r 发帖数: 2337	2 一个是乌贼鱼，一个是八爪鱼吧？
e******e 发帖数: 10121	3 鱿鱼、墨鱼和章鱼三者三者都属于软体动物门头足纲鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。章鱼又称八爪鱼，属于八腕目。章鱼和墨鱼都有墨囊，可释放墨汁。最大的不同在于章鱼只有8腕，而且腕上的吸盘没有柄和齿环。三者用作菜肴有不同的烹饪方法鱿鱼鲜货和干货均可与蔬菜配炒，鱿鱼干剁肉饼是佐膳美味。墨鱼干可与五花腩用微火炖。大只鲜墨鱼是酒楼席上的花枝片，可用作螺片。章鱼干用之煲猪肉汤，也可切粒加进有味饭中。分辨三者干货鱿鱼干鱿鱼以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。墨鱼干优质墨鱼干体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色。章鱼干章鱼干是用真蛸、短蛸、长蛸加工而成的干品。合格的章鱼干体形完整，肉体坚实而肥大，爪

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