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发帖数: 1 | 1 近期，鸡蛋价格快速上涨，引发市场关注。不少居民表示，商超里的鸡蛋一天一个价。
期货日报记者了解到，此轮蛋价上涨是多重因素推动的。短期来看，春节前本就是需求
旺季，叠加局部地区疫情反弹导致供应短缺及需求旺盛，蛋价出现约2元/斤的涨幅。
由于终端环节备货需求增加，春节前一般是鸡蛋的传统消费旺季。据方正中期期货分析
师霍雅文介绍，从近十年来看，春节备货期间，鸡蛋价格涨幅通常从低位0.3元/斤到今
年的高位近2元/斤不等，正常年份涨幅在0.5—0.8元/斤。“根据春节时间，一般12月
初开始进入鸡蛋备货阶段，在春节前半月到20天结束备货行情。春节备货在价格方面通
常会出现两轮涨势：第一轮为全国范围内的备货提振，正常年份涨幅比较明显，备货结
束后价格会有所回落；第二轮表现为产区内需提振，正常年份涨幅比第一轮小。”霍雅
文说。
不过，今年需求旺季的蛋价涨幅远超往年同期。根据北京主流市场的价格统计，2020年
12月初，鸡蛋价格约合3.48元/斤，2021年1月18日已涨至5.34元/斤，涨幅达53.4%。高
涨的市场情绪在期货盘面也有所体现，去年12月以来，鸡蛋期货主力2105合约从3626元
/500千克的阶段性低点不断攀升，2021年1月15日收盘报4663元/500千克，其他合约也
悉数走高。
究其原因，除了需求旺季的因素之外，近期蛋价上涨与局部地区新冠肺炎疫情的反弹也
不无关系。
“近期部分地区新冠肺炎疫情有所反弹，例如河北邢台、辽宁大连等，当地出于防控疫
情的需要，有交通管制的情况，带来物流方面的压力。河北是我国鸡蛋主产地之一，根
据估算，在产蛋鸡有1.2亿—1.5亿只，防疫管制造成河北的鸡蛋无法外运，尤其是石家
庄和邢台疫情相对严重，防控压力大，两地有4000万—5000万只在产蛋鸡的产能无法外
调。虽然靠内销可以消化一部分鸡蛋，但仍有相当大一部分鸡蛋滞留在养殖场或者中间
贸易环节。”沈阳京禾牧业有限公司总经理刘沛京告诉记者。
由于河北鸡蛋无法外调，以北京为首的主销区到车数量减少，目前鸡蛋需求尚可，价格
自然而然就会出现上涨。作为北方蛋价的主要参考地区，北京蛋价的上涨进而带动了整
个北方地区的上涨。
霍雅文表示，正常情况下，腊八节前后春节备货行情将进入尾声。但是去年12月底辽宁
、河北等地疫情再起，作为国内鸡蛋的两大主产区，这两地鸡蛋对外主要供应北京、广
东等主销区，疫情令部分产销区的交通运输受限，养殖区域压货出不去，而销区无货可
卖，价格呈现出跳空上涨现象。
“在流通环节，贸易商和养殖户因担心风险，都比较注意控制库存节奏，在低库存情况
下，需求增加带来的蛋价上涨就比较有持续性。”中国农产品流通经纪人协会畜禽分会
秘书长刘玥表示。
局部疫情影响鸡蛋供需
疫情反弹不仅造成局部地区鸡蛋供应短缺，而且也推升了居民备货的积极性，这在一定
程度上加剧了短期的供需错配。
“在疫情恐慌情绪下居民有囤货行为，导致短期需求较为旺盛。”一德期货生鲜品事业
部分析师侯晓瑞分析说。
刘沛京表示，局部地区居民的囤货行为，导致短期需求激增，终端的抢购令市场进一步
升温。在“越涨越买”的消费心态下，全国零售商也开始积极拿货。
“近期，我在超市发现越来越多的人整箱整箱地买鸡蛋。从我们的电商销售也能看出，
疫情让居民备货的积极性提高，不像以前买鸡蛋是几十个几十个地买。”湖北佳优美蛋
业有限公司总经理闫铁山表示，总体来看，疫情反弹对鸡蛋市场的影响主要是两方面：
一方面是供应减少，河北石家庄、辛集等地的鸡蛋无法出货；另一方面是需求增加，有
了去年年初的经历，很多居民在春节前会加量备货，包括肉、鱼、蔬菜等，自然也会对
鸡蛋这种必备食材进行囤货。
“正常情况下，鸡蛋现货价格每年11—12月开启上涨，元旦前后会有小幅回落，随后继
续走强，春节前有0.5—0.8元/斤的涨幅。今年在供应下降叠加疫情的影响下，价格出
现了较大幅度上涨。目前终端备货需求较好，前期加工厂、制造厂需求偏弱，加之疫情
下出现短期囤货现象，蛋价进一步上涨。”侯晓瑞说。
不过，需要注意的是，疫情只是短期内加剧鸡蛋市场的供需错配，长期来看，鸡蛋的供
需情况才是价格走势的主导因素。
事实上，经过2020年的去产能之后，目前在产蛋鸡的存栏量有了明显下降。机构数据显
示，2020年12月全国在产蛋鸡存栏量为12.119亿只，环比跌幅2.86%，同比跌幅5.34%。
当前蛋鸡存栏量较去年同期预计下降近7000万只，存栏量处于历年同期较低水平。
市场人士表示，在产蛋鸡存栏量降至低位，意味着鸡蛋市场的整体供应正逐步由供需平
衡转为紧平衡，因此，局部地区的供应短缺和需求旺盛才能给蛋价带来较大的影响。
“从存补栏来看，今年5月前存栏仍将呈现下跌趋势，鸡蛋供应逐步由供需平衡转为紧
平衡。近期这波现货上涨受到了多重因素的推动，首先，蛋鸡存栏的持续下行使得供过
于求压力逐渐缓解；其次，社区团购兴起，短期走货情况好转，但下游消费增量有限，
更多集中在中间环节；最后，从下游需求来看，临近春节，各个环节都有备货需求，叠
加居民囤货情绪高涨，鸡蛋价格出现较为强势的上涨。”侯晓瑞说。
养殖成本推高蛋价重心
推升鸡蛋价格不断上涨的另一个因素是成本。“按理论成本计算，饲料成本占蛋鸡养殖
成本的50%，饲料价格上涨会压缩养殖户的利润空间。如果蛋价持续萎靡，饲料成本居
高不下，可能会促使部分亏损承受度较低的养殖户提前淘汰老鸡，同时养殖场的空栏率
可能会升高，蛋鸡的轮换频率变低。”霍雅文说。
据了解，2020年玉米现货价格由年初的2000元/吨涨至2880元/吨，豆粕价格由年初的
2800元/吨涨至3900元/吨。“这意味着每斤鸡蛋所需饲料成本由2.6元/斤涨至3.5元/斤
，养殖户淘汰及补栏的情绪因此发生了明显的变化。”侯晓瑞说。
刘玥介绍，养殖成本的抬升造成2020年蛋鸡养殖亏损时间较长，影响到养殖户的补栏积
极性。“尤其是2020年秋季补栏水平处于近几年的低位，从10月开始连续3个月养殖户
淘汰鸡积极性增加，淘汰鸡平均日龄在450天左右。”刘玥说。
不过，部分市场人士表示，鸡蛋本轮涨价趋势或已结束，后期随着需求的回落，现货价
格会出现一定程度的回调。
“如果后期疫情很快得到控制，滞留河北的库存流出，届时蛋价可能会跳水。压制蛋价
的除了河北地区积压的库存之外，还有居民家里的库存。”闫铁山说，春节之后蛋价可
能会出现一个月左右的低迷期。
霍雅文表示，目前鸡蛋价格已处于历史价格的高位区，短期可能会延续高位调整，局部
地区短期或再出新高。
事实上，本轮现货的超预期上涨也将期货各合约价格推至高点。“根据往年经验，5月
合约很少在这个时间节点出现这样幅度的上涨，存栏、疫情、情绪三重因素叠加把期价
推向高点。后期随着季节性回调以及疫情影响的逐渐缓解，现货及期货预计均会出现不
同程度的回调。”侯晓瑞表示，目前来看市场情绪尚可，若春节现货价格下跌不及预期
，则回调后仍有回补上涨的可能。
在霍雅文看来，对于养殖企业及广大养殖户来说，高蛋价下有几个风险点需要注意：一
是后期随着春节备货结束，产区内需提振有限，蛋价转弱可能性较大；二是疫情影响下
，各省市禁止人员聚集，餐饮业受困，需求端多以家庭消费为主，消费拉涨动力趋弱；
三是节假日期间物流停运，产区累积囤货，节后蛋价回落的可能性较大。
“目前期货近远月合约均涨到阶段性高位，可以利用期货市场较好的入场机会做卖出保
值，规避节后的落价风险。”霍雅文说。
侯晓瑞也表示，当前养殖成本已经抬升，现货价格回落将给养殖户带来较大压力，现在
盘面价格已经涨至较高位置，在对未来预期较好但又担心风险的情况下，养殖企业可以
少量轻仓在盘面进行套保。 | s**********o
发帖数: 14359 | 2 粮食饲料都涨价，就是用水喂大的鸡，鸡蛋也不只一块钱一斤吧，
据说都7，8块了 |
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