b******h
发帖数: 2715 | |
y*********i
发帖数: 125 | 2 强烈推荐这款，Cuisinart的，很不错的说
http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B00004S9EM/amazon-highly
你可以去costco看看，有时候也有卖的
【在 b******h 的大作中提到】
: 好用好清洗就行。谢谢！
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b******h
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y*********i
发帖数: 125 | |
E*A
发帖数: 10744 | 5 前阵子梅西60多跳的，好用极了，做馅神器
【在 y*********i 的大作中提到】
: 强烈推荐这款，Cuisinart的，很不错的说
: http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B00004S9EM/amazon-highly
: 你可以去costco看看，有时候也有卖的
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B********o
发帖数: 204 | 6 costco下周五到周日Cuisinart 11 cup的打折到99.99，准备入一个 |
t**********g
发帖数: 139 | 7 大牛可否给大家科普一下详细点的步骤或者做法，或者为啥叫做做馅神器？多谢！
前阵子梅西60多跳的，好用极了，做馅神器
强烈推荐这款，Cuisinart的，很不错的说
http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B00004S9EM/amazon-highly
你可以去costco看看，有时候也有卖的
【在 E*A 的大作中提到】
: 前阵子梅西60多跳的，好用极了，做馅神器
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E*A
发帖数: 10744 | 8 我前阵子总结的
缺点，活饺子面不行，不均匀
优点
1 【干净】 KA绞肉的配件我买过，中间出黑水，后来又买了个手摇绞肉器，有同样的
缺陷 food processor只有刀片和肉接触，不会沾到脏东西
2 【快捷】 短短功夫就搅了5磅肉馅，大概分了7-8次
3【 容易清洁】 我只用了绞肉功能，用厨房纸先把杯子擦擦非常好洗，也可以放洗碗机
4 【体积合适】7杯4口之家是肯定够用的，大不了多打几次。
5 【操作简单】附赠的碟我没有看，网上搜个几分钟的视频看看就行
我家吃得最多的是蘑菇饺子，头一天先用standmixer活好面醒着
瘦肉肥肉半磅按喜好的比列切成小块，pulse按8-10下肉馅就好了，一下一秒
再放20个生虾仁pulse按3-5下，虾仁不要打得太碎
把馅倒在一个大盆里，挤一些姜汁，一勺米酒或者料酒，顺着一个方向搅打出胶，我经
常用standmixer来做
杏鲍菇香菇平菇或者其他不变色的蘑菇大概一磅任取几种切成块放到food processor里
，3-5下差不多就好了，不要贪心塞太多，分2-3次切碎比较均匀
肉馅搅打好以后把打碎的蘑菇放进去，可以按口味切一些韭菜或者葱，加几勺油（橄榄
油，葵花籽油，牛油果油，杏仁油）都挺好，当然自己用各种香料熬出来的油也是非常
提香的，加几勺生抽，各种喜欢的调料，少放点盐，继续顺着一个方向搅打黏糊
取一小团馅放微波炉里热20-30秒至刚刚熟，尝尝咸淡
我以前做馅都放十几个干瑶柱，因为海鲜干货含汞比较多现在吃得少了，加几个也无妨
【在 t**********g 的大作中提到】
: 大牛可否给大家科普一下详细点的步骤或者做法，或者为啥叫做做馅神器？多谢！
:
: 前阵子梅西60多跳的，好用极了，做馅神器
: 强烈推荐这款，Cuisinart的，很不错的说
: http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B00004S9EM/amazon-highly
: 你可以去costco看看，有时候也有卖的
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y****3
发帖数: 519 | 9 请问陷是最后用手或在一起么，还是也用food processor
碗机
【在 E*A 的大作中提到】
: 我前阵子总结的
: 缺点，活饺子面不行，不均匀
: 优点
: 1 【干净】 KA绞肉的配件我买过，中间出黑水，后来又买了个手摇绞肉器，有同样的
: 缺陷 food processor只有刀片和肉接触，不会沾到脏东西
: 2 【快捷】 短短功夫就搅了5磅肉馅，大概分了7-8次
: 3【 容易清洁】 我只用了绞肉功能，用厨房纸先把杯子擦擦非常好洗，也可以放洗碗机
: 4 【体积合适】7杯4口之家是肯定够用的，大不了多打几次。
: 5 【操作简单】附赠的碟我没有看，网上搜个几分钟的视频看看就行
: 我家吃得最多的是蘑菇饺子，头一天先用standmixer活好面醒着
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E*A
发帖数: 10744 | 10 standmixer干活
food processor千万不要按多，不然一点口感都没了
【在 y****3 的大作中提到】
: 请问陷是最后用手或在一起么，还是也用food processor
:
: 碗机
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y*********i
发帖数: 125 | 11 请问这个做的陷和手剁的陷比呢？多谢！
【在 E*A 的大作中提到】
: standmixer干活
: food processor千万不要按多，不然一点口感都没了
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w*****m
发帖数: 20421 | 12 FOOD PROCESSOR不能替代刀切
不是一颗白菜进去就能切好了
你要先把白菜切成小块，再去喂FP，
最后还要洗，白菜一般会搅得稀烂，
蒸包子都不好吃。FP也不能切肉，
基本就是摆设，没用，你指望它
切个土豆丝，不行，切个薯条，不行，
看着那个费劲，还不如自己来几刀 |
y****3
发帖数: 519 | 13 可否雇大牛每个周末帮我切好一个礼拜的菜菜，给包子的呦
【在 w*****m 的大作中提到】
: FOOD PROCESSOR不能替代刀切
: 不是一颗白菜进去就能切好了
: 你要先把白菜切成小块，再去喂FP，
: 最后还要洗，白菜一般会搅得稀烂，
: 蒸包子都不好吃。FP也不能切肉，
: 基本就是摆设，没用，你指望它
: 切个土豆丝，不行，切个薯条，不行，
: 看着那个费劲，还不如自己来几刀
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E*A
发帖数: 10744 | 14 手剁馅太花时间了，口感区别不大
韭菜和葱我还是手切的，而且我做馅也很少放白菜，我儿子不爱吃
土豆丝之类我还是刀切的
【在 y*********i 的大作中提到】
: 请问这个做的陷和手剁的陷比呢？多谢！
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b******h
发帖数: 2715 | 15 我家有好奇娃，还真不敢用这个。
不过谢谢告知啊。
【在 y*********i 的大作中提到】
: 我家用的受动的 ，你喜欢么？
: http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B0007Y9WHQ/amazon-highly
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b******h
发帖数: 2715 | 16 不知道现在还有丢没？我家ld说要用的时候才买，及时买来及时用，闲时买来没有用。
现在amazon要99刀了。
能切肉丝不？做菜最不喜欢切肉。
【在 E*A 的大作中提到】
: 前阵子梅西60多跳的，好用极了，做馅神器
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b******h
发帖数: 2715 | 17 youtube也可以看
【在 t**********g 的大作中提到】
: 大牛可否给大家科普一下详细点的步骤或者做法，或者为啥叫做做馅神器？多谢！
:
: 前阵子梅西60多跳的，好用极了，做馅神器
: 强烈推荐这款，Cuisinart的，很不错的说
: http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B00004S9EM/amazon-highly
: 你可以去costco看看，有时候也有卖的
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b******h
发帖数: 2715 | 18 啊？这个完全颠覆我的幻想啊。我以为什么菜菜瓜瓜的按进去，出来就丝丝条条片片的
切好了。
每天看ld耽搁时间切菜，我想着买一个就可以早点开饭了，看来不是？：（
【在 w*****m 的大作中提到】
: FOOD PROCESSOR不能替代刀切
: 不是一颗白菜进去就能切好了
: 你要先把白菜切成小块，再去喂FP，
: 最后还要洗，白菜一般会搅得稀烂，
: 蒸包子都不好吃。FP也不能切肉，
: 基本就是摆设，没用，你指望它
: 切个土豆丝，不行，切个薯条，不行，
: 看着那个费劲，还不如自己来几刀
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t**********g
发帖数: 139 | 19 黄瓜可以的，你看看上面的图片就知道，不过冬瓜肯定不行的
【在 b******h 的大作中提到】
: 啊？这个完全颠覆我的幻想啊。我以为什么菜菜瓜瓜的按进去，出来就丝丝条条片片的
: 切好了。
: 每天看ld耽搁时间切菜，我想着买一个就可以早点开饭了，看来不是？：（
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b******h
发帖数: 2715 | 20 那估计就是搅个肉馅用啦？
【在 E*A 的大作中提到】
: 手剁馅太花时间了，口感区别不大
: 韭菜和葱我还是手切的，而且我做馅也很少放白菜，我儿子不爱吃
: 土豆丝之类我还是刀切的
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E*A
发帖数: 10744 | 21 没切过肉丝，小孩都不喜欢吃炒的肉
纯粹买了做馅的，饺子没离过
【在 b******h 的大作中提到】
: 不知道现在还有丢没？我家ld说要用的时候才买，及时买来及时用，闲时买来没有用。
: 现在amazon要99刀了。
: 能切肉丝不？做菜最不喜欢切肉。
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c****o
发帖数: 32446 | 22 这么弄出来的肉末很柴，不如用刀剁出来的
【在 E*A 的大作中提到】
: 没切过肉丝，小孩都不喜欢吃炒的肉
: 纯粹买了做馅的，饺子没离过
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b******h
发帖数: 2715 | 23 太细了，没有刀剁或绞肉机做出来的有嚼劲。
【在 c****o 的大作中提到】
: 这么弄出来的肉末很柴，不如用刀剁出来的
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m******6
发帖数: 4857 | 24 我去年买了一个,不知道怎么用,交了一次芝麻,就再没用过'
【在 E*A 的大作中提到】
: 前阵子梅西60多跳的，好用极了，做馅神器
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E*A
发帖数: 10744 | 25 做馅放那么多肉干嘛，有点肉香就行
【在 c****o 的大作中提到】
: 这么弄出来的肉末很柴，不如用刀剁出来的
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c****o
发帖数: 32446 | 26 不行，俺是肉食动物
【在 E*A 的大作中提到】
: 做馅放那么多肉干嘛，有点肉香就行
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y****a
发帖数: 1140 | 27 俺也是，不吃肉没力气
【在 c****o 的大作中提到】
: 不行，俺是肉食动物
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b******h
发帖数: 2715 | 28 哈哈，我家ld也是肉食动物，而且是只吃瘦肉的肉食动物。都说了n次，做“纯”瘦肉
的包子饺子，就是要带点肥肉的瘦肉做，这种瘦肉特别嫩。高温后肥肉变成油水，馅吃
起来才有滋味。不听，老是要拿里脊肉做馅，还不加水，当然干扁发柴啰。
好怀恋以前幼儿园发的瘦肉包子，那时候的面还是黑黑的那种（那时候没有精面），包
子一咬一口油水，有滋有味~~~ |
y****a
发帖数: 1140 | 29 要有油水才好吃
【在 b******h 的大作中提到】
: 哈哈，我家ld也是肉食动物，而且是只吃瘦肉的肉食动物。都说了n次，做“纯”瘦肉
: 的包子饺子，就是要带点肥肉的瘦肉做，这种瘦肉特别嫩。高温后肥肉变成油水，馅吃
: 起来才有滋味。不听，老是要拿里脊肉做馅，还不加水，当然干扁发柴啰。
: 好怀恋以前幼儿园发的瘦肉包子，那时候的面还是黑黑的那种（那时候没有精面），包
: 子一咬一口油水，有滋有味~~~
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y****a
发帖数: 1140 | |
