s*****7
发帖数: 243 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: san2007 (近乡情更怯，不敢问来人), 信区: Food
标 题: 蓝蟹怎么吃好吃?
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 29 19:45:06 2010, 美东)
清蒸是冷水入锅还是开水? 需要多少分钟? |
t**s
发帖数: 6972 | |
a******e
发帖数: 36306 | 3 从冷到热，让他们在水里慢慢游，游啊游就游熟了。。。所谓温水煮青蛙
【在 s*****7 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: san2007 (近乡情更怯，不敢问来人), 信区: Food
: 标 题: 蓝蟹怎么吃好吃?
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 29 19:45:06 2010, 美东)
: 清蒸是冷水入锅还是开水? 需要多少分钟?
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m**********2
发帖数: 6568 | 4 从冷水慢慢煮的话，温度不高不低那一段时间会造成螃蟹体内的细菌大量繁殖产生毒素。
所以一定要开水下锅。
【在 a******e 的大作中提到】
: 从冷到热，让他们在水里慢慢游，游啊游就游熟了。。。所谓温水煮青蛙
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a******e
发帖数: 36306 | 5 真的假的啊？什么样的毒素啊？
素。
【在 m**********2 的大作中提到】
: 从冷水慢慢煮的话，温度不高不低那一段时间会造成螃蟹体内的细菌大量繁殖产生毒素。
: 所以一定要开水下锅。
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s*******y
发帖数: 851 | 6 Do you think you can put crabs into a hot pot, especially when you have a
lot of crabs? How fast can any life on earth grow in 5 minutes?
素。
【在 m**********2 的大作中提到】
: 从冷水慢慢煮的话，温度不高不低那一段时间会造成螃蟹体内的细菌大量繁殖产生毒素。
: 所以一定要开水下锅。
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n*********6
发帖数: 310 | |
y**a
发帖数: 9065 | 8 我们家的吃法是，先简单清洁，然后隔水蒸熟，再开壳洗一遍，切块，用麻辣豆豉酱炒。
蒸熟后再洗，外表的张东西就不会随汤水水进入肉里。
国内的大闸蟹应该比蓝蟹干净，吃原味，只要清蒸，蘸姜醋就可以吃了。 |
a*****r
发帖数: 1539 | 9 开水
【在 s*****7 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: san2007 (近乡情更怯，不敢问来人), 信区: Food
: 标 题: 蓝蟹怎么吃好吃?
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 29 19:45:06 2010, 美东)
: 清蒸是冷水入锅还是开水? 需要多少分钟?
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s*****g
发帖数: 7857 | |
w****a
发帖数: 1842 | |
f****i
发帖数: 20252 | 12 ......
细菌繁殖也是有速度限制的，又不是炸弹
素。
【在 m**********2 的大作中提到】
: 从冷水慢慢煮的话，温度不高不低那一段时间会造成螃蟹体内的细菌大量繁殖产生毒素。
: 所以一定要开水下锅。
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