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发帖数: 2133 | 1 《舌尖上的清华》策划摘要
纪录片《舌尖上的中国》正在热播当中，受到了海内外中华吃货的欢迎与好评。据知情
人士透露，作为这一系列纪录片的姊妹篇，《舌尖上的清华》也将于近日开拍，向大家
讲述有着“聚半壁吃货”之称的清华大学的美食文化。
与《舌尖上的中国》相仿，姊妹篇《舌尖上的清华》也将分为七集进行摄制，一位不愿
透露姓名的内部人士说，相关工作计划将于猴年的马月正式启动，并向记者提供了整体
的策划摘要。
第一集 《两位数的食堂》 主要讲述从建校以来，清华食堂的历史沿革，一一介绍从“
一食堂”到“十五食堂”，从学生食堂到教工食堂，及这其中发生的合并、变迁和新生
。将采访几代清华饮食负责人及服务人员，说背后故事。
第二集 《长队前的美味》 主要介绍历史上所有出现的食堂里为人广泛称道的美味，不
仅有现存的清芬园的包子和香锅，紫荆园的热干面，百年校庆的名厨菜，还将采访几代
清华校友，讲述他们曾经在食堂排过长队的吃货时刻。
第三集 《清华造的经典》 主要以清华自制的食品作为焦点展开，譬如自制的酸奶，豆
浆，各式冰激凌、新出的鸡肉卷，等等。从车间的加工，师生的好评，到校友的留恋，
从不同侧面讲述这些Made in Tsinghua的经典美味。
第四集 《路灯下的饕餮》 主要以小桥为缩影，从以前的小桥煎饼，到现在的小桥炸食
，讲述清华学生热衷的夜宵文化。路灯下三三两两的身影，排排行行的队伍，展现清华
园内有别于传统食堂的另一面吃货生活。
第五集 《饭卡外的奢华》 主要推介以桃李园三层、荷园二层、玉树园、芝兰园、近春
园、甲所、乙所、丙所等为代表的点菜餐厅，讲述这些餐厅的各种名菜，在饭卡之外，
钱包之间，展现清华园内另一层面的饮食生活。
第六集 《苦练内功》 在这一集中，主要从后勤工作的角度，集中介绍那些不为人知的
清华饮食故事。譬如自动切肉机，可切丁，切丝，切块，切条，又譬如自动饺子机，可
在几人操作下，完成整个清华的饺子需求，等等。
第七集 《四门功课》 在这一集里，将分方向介绍清华周边，东门、南门、西门、北门
的各类大店小店，这其中有班级的聚会，社团的庆功，好友的尽兴，毕业的离别，通过
几段故事展现“四门”之间食文化与生活的交集。 |
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发帖数: 2133 | 2 《舌尖北大》拍摄提纲
今天中午我吃了我们食堂新上的牛肉凉面，我觉得食堂还挺能创新的，所以吃完了我觉
得可以搞一个《舌尖北大》。
但是“舌尖”这个名字其实我不太喜欢，一听到“舌尖”，我就联想到“舌尖杀人”，
进而想到可能是讲述好传闲话的中国妇女或者是文人因言获罪故事的，所以我们也在考
虑是不是可以换一个字眼，由于这档节目又是我们燕园解放组织策划的，比如可以叫《
燕园味蕾》啥的更好一点。下面是我向屏虚构的提纲：
第一集《元培食单》（介绍从蔡元培一直到周哈默等历任校长对伙食的重视及伙食与美
育的关系等等，访谈一下伙食处崔主任，讲述崔主任在骂声中坚持办伙食的心路历程）
第二集《食堂的锦旗》（介绍学一酱肘子，学五啤酒鸭，新学三鸡腿饭、沙茶牛肉饭等
同学们喜闻乐见的伙食以及饺子部“猪肉南瓜馅”等有争议菜品）
第三集《宿舍的秘密》（主要介绍同学们克服用电限制，在宿舍利用电热杯、电饭煲做
菜并把菜谱发到网上的故事，计划采访杰出伙食校友张小姗等一批人）
第四集《四大美食》（介绍西门鸡翅、华美烤鱼、博实包子等传说中的四大美食）
第五集《食街春秋》（介绍西门、东门、南门外小馆子，如作为第七食堂的何贤记等）
第六集《午后时光》（附近咖啡馆、茶馆虾米的，校园小资们的下午茶去处，可以介绍
下风靡清华、北大的“奶茶文化”，探讨其伙食方面的文化成因）
第七集《月下独食》（深夜报复社会档，瞧电视、上网时候吃的零嘴、大果粒酸奶、冰
激凌，以及伴随熬夜时光的方便面、茶叶蛋、鸡蛋饼、花生仁等等）
第八集《散伙酒饭》（毕业生闹酒疯、裸跑校园、裸游未名湖，在湖边撒尿，以及三国
杀等新时代酒令）
八集够了吧，反正中央台几集咱几集。 |
e*******c
发帖数: 2133 | 3 舌尖上的人大
第一集《钱包里的美味》
人大，这个北临海淀黄庄，西靠苏州街的小小校园，却拥有着其他高校望尘莫及的美食
消费能力。这个仅900余亩的土地上，拥有着高校里最富戏剧性的美食价格。六块钱一
杯的奶茶，七块钱一份的泡面，十五块钱一碗的羊肉烩面，十八块钱一斤的饺子。这种
价格跨度让人大人走出校园后迅速融入了社会。而正因这绝妙的地理位置的馈赠，人大
的周围汇聚了各种各样的餐馆，这些餐馆开了又关，关了又开，唯一不变的，是人大人
对美食的追求。穿越人大，本集将展现美味背后人大人为何称母校为“吃不起大学”的
故事。
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第二集《食堂的故事》
食堂通常是一名学生在校四年中最长光顾的地方，这里提供了天南海北的学生
所能接受的各色食物。每个食堂的烹调手艺不尽相同，哪怕是平凡的一两米饭，一个馒
头，都烙印着每个食堂自己的味道。中区一层的现榨豆浆，中区二层的麻辣香锅与油泼
面，北区三层的水煮牛肉与龟苓膏，东区二层的羊杂面，西区瓦罐汤，留食的北菇滑鸡
煲仔饭与罐香鸡套餐，东南西北中留六大食堂有着怎样的美食，西区食堂为何永远是一
个谜？本集通过毕业校友小A，以及后勤食堂经理C，我们一起走进平凡而又不平凡的人
大食堂。
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第三集《别处的风采》
一卡通，是人大学生衣食住行都离不开的一张卡片。洗澡、进宿舍、上课、吃饭，但是
在这一集里，我们将介绍一卡通之外钱包之间的美味。知二楼下每晚都会出现的宜客鸡
肉卷，汇贤里的炒凉皮与肉永远要把面皮撑破的饺子，集天的酸到不行的酸菜鱼米线，
没有了神雕侠侣的武大郎烧饼，静园里的泡面，韩餐的金枪鱼炒饭与蛋饼，大排饭排一
定很大的东池便当，学子居超大分量的酸菜鱼以及其他各种地沟油产品。这些不用走出
校门就可享受的美食给人大人以怎样的慰藉？本集，我们一起品尝那些现金才能买到的
美味。
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第四集《女人街里的时光》
从踏入人大的那一刻，女人街，这个位于人大东门对面的小小巷子就成了人大人生活中
密不可分的一部分，社团庆功、毕业聚餐、平常闲逛。2.2私家菜、永吉抄手、第一家
、三角烧、麻辣戈壁……这些人大人耳熟能详的店名陪伴的一届又一届的学生从入学到
毕业。本集，我们将访问号称当年毕业时学分绩只有2.2的2.2老板以及永吉抄手的熟客
小A，一同注视这条喧闹却青春的小巷。
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第五集《奶茶与咖啡》
自古以来，人们就对饮料情有独钟，这种以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生
产出来，供人们直接饮用的液态食品为人们的生活增添了别样风味。六家咖啡厅、三家
奶茶店，小小的人大却对饮料有着大大的热爱。迦南美地的松饼配上一杯卡布奇诺，水
穿石的意面配上伯爵奶茶，鲜果时间的木瓜牛奶与永远不见底的超大杯，这些形形色色
的饮料伴随着人大人的校园时光。本集，鲜果时间店员小E的一天里，又会有怎样的故
事发生？漫咖啡的小O又有怎样的早晨与夜晚？
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第六集《延长的饭点》
全日，这个人大人绝不陌生的餐厅，一东一西，以其超长的营业时间为许多赶不上饭店
的同学带来了无以名状的感动。咖喱鸡丝炒饭、酸菜肉丝炒饭、蒜蓉油麦菜盖饭、烤翅
、麻辣烫，本集，从已经离开人大的全日刷卡男的角度，带领我们看不一样的全日。
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第七集《四方》
与孤独同样不朽的是什么，是诗。与诗歌同样永恒的呢？是吃。人大东有女人街，西出
便是苏州街，南有小南门，北走为新中关与欧美汇，大店小店将人大紧紧包围。麻辣诱
惑、水晶烤肉、紫金庄园外的麻辣烫与羊杂汤、沙县小吃、眉州东坡、云海肴、鹿港小
镇、港丽、金钱豹……人大周边从来不愁没有吃的地方，只愁吃什么。哪怕是地处如此
黄金的地段，大学四年，怕是很难将周边吃透。美食与生活从来不会分离，在这一集里
，我们将分四个方向，深入了解人大周边的美味。 |
y****e
发帖数: 1785 | 4 居然没有面食部和清真食堂。。。
【在 e*******c 的大作中提到】
: 《舌尖北大》拍摄提纲
: 今天中午我吃了我们食堂新上的牛肉凉面，我觉得食堂还挺能创新的，所以吃完了我觉
: 得可以搞一个《舌尖北大》。
: 但是“舌尖”这个名字其实我不太喜欢，一听到“舌尖”，我就联想到“舌尖杀人”，
: 进而想到可能是讲述好传闲话的中国妇女或者是文人因言获罪故事的，所以我们也在考
: 虑是不是可以换一个字眼，由于这档节目又是我们燕园解放组织策划的，比如可以叫《
: 燕园味蕾》啥的更好一点。下面是我向屏虚构的提纲：
: 第一集《元培食单》（介绍从蔡元培一直到周哈默等历任校长对伙食的重视及伙食与美
: 育的关系等等，访谈一下伙食处崔主任，讲述崔主任在骂声中坚持办伙食的心路历程）
: 第二集《食堂的锦旗》（介绍学一酱肘子，学五啤酒鸭，新学三鸡腿饭、沙茶牛肉饭等
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p***r
发帖数: 20570 | 5 所以我怀疑是不是北大的人整的。
【在 y****e 的大作中提到】
: 居然没有面食部和清真食堂。。。
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y****e
发帖数: 1785 | 6 那你整一个吧：）
【在 p***r 的大作中提到】
: 所以我怀疑是不是北大的人整的。
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p***r
发帖数: 20570 | 7 我离开太久了。而且北大吃的好象没清华好。。。
【在 y****e 的大作中提到】
: 那你整一个吧：）
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