wh
发帖数: 141625 | 1 我：
茶叶蛋
小馄饨
阳春面（外公的生日面，会挑几根给我吃）
蛋羹
卤蛋（妈妈厂里的）
红烧蛋（外婆过年做的。多年以后我自己做，课总是不如外婆的好吃，蛋也不够韧劲。
我妹说外婆是用鸭蛋做的，是故大而老到）
让我再想再补。
大家周末快乐！ |
c*****r
发帖数: 2426 | 2 我小时候最喜欢吃虾，炸虾球。
人生第一次吃到虾，就是炸虾球。那次是跟着我妈知青返城，爸爸带着我们去庆祝，随
便进了西单街上的一家店，名字早就不记得，但是店里还贴着“为人民服务，不要殴打
顾客”的标语，我妈后来每次讲起来都要笑。
那个味道我现在已经回想不起来，但是就是好吃，香，从舌尖到胃底，纯粹的满足。外
面的脆，里面的嫩，而且人生第一次吃到海货的那种惊喜，更有终于能够家庭团聚不再
是每年才能见到父亲一面的那种“幼儿园再有小朋友欺负我就回家找爸爸”心底的笃定。
后来生活逐渐好起来，虾就没那么金贵了，一年偶尔能吃到两三回，如今更是普通。不
过现在家里偶尔庆祝个啥需要我下厨露一手的时候，软炸虾脆皮虾总是在我的菜单上。
虽然总是做不出心里怀念的那个味道，而且做软炸的时候经常过火，做脆皮的时候经常
软塌塌，不过孩子们还给面子，每次都偷着吃抢着吃，常常等我上桌盘子已经空了大半。
【在 wh 的大作中提到】
: 我：
: 茶叶蛋
: 小馄饨
: 阳春面（外公的生日面，会挑几根给我吃）
: 蛋羹
: 卤蛋（妈妈厂里的）
: 红烧蛋（外婆过年做的。多年以后我自己做，课总是不如外婆的好吃，蛋也不够韧劲。
: 我妹说外婆是用鸭蛋做的，是故大而老到）
: 让我再想再补。
: 大家周末快乐！
|
c*****r
发帖数: 2426 | 3 高小到初中那个阶段，最爱吃的变成了朝鲜冷面。
一定得是延吉的，最好是西四新华书店往北不远的那家。后来坊间传说这家店是南朝鲜
领事每周必去的好处，不知道是不是真的，不过自打有这个传言开始，他家的冷面就变
得又贵又不好吃了。
冷面特殊的地方在于面汤是甜口，里面有切的很薄很薄的酸萝卜和牛肉，而且面条筋道
，吃的时候经常会噎到——到后来吃冷面不噎着我甚至会嫌弃这面不地道。
我那时候学琴每个周日要去的学校就在这附近，上午上课，下午去乐团排练，于是中午
总要找个地方吃饭，就这么着成了他家的常客。我应该是在他家吃过很多很多次，差不
多隔周，而且冬天冷的时候也该去过不少次，不过不知道为什么我的记忆里总是把他家
冷面的味道和夏日的蝉鸣、酷暑和荫凉联系在一起。
我爸不爱吃冷面，总是一盘饺子一瓶啤酒，他吃的快，吃完了就乐呵呵的小口嘬着啤酒
看着我一边噎一边吃面。偶尔我妈陪我练琴，她跟我都喜欢冷面，所以是一人一碗，开
始我俩都是小碗，后来她小碗我中碗，再后来她小碗我大碗，不过吃得快的人总是我，
每次还要从她碗里再偷几筷子面条。
定。
【在 c*****r 的大作中提到】
: 我小时候最喜欢吃虾，炸虾球。
: 人生第一次吃到虾，就是炸虾球。那次是跟着我妈知青返城，爸爸带着我们去庆祝，随
: 便进了西单街上的一家店，名字早就不记得，但是店里还贴着“为人民服务，不要殴打
: 顾客”的标语，我妈后来每次讲起来都要笑。
: 那个味道我现在已经回想不起来，但是就是好吃，香，从舌尖到胃底，纯粹的满足。外
: 面的脆，里面的嫩，而且人生第一次吃到海货的那种惊喜，更有终于能够家庭团聚不再
: 是每年才能见到父亲一面的那种“幼儿园再有小朋友欺负我就回家找爸爸”心底的笃定。
: 后来生活逐渐好起来，虾就没那么金贵了，一年偶尔能吃到两三回，如今更是普通。不
: 过现在家里偶尔庆祝个啥需要我下厨露一手的时候，软炸虾脆皮虾总是在我的菜单上。
: 虽然总是做不出心里怀念的那个味道，而且做软炸的时候经常过火，做脆皮的时候经常
|
c*****r
发帖数: 2426 | 4 再再后来，最爱吃的东西居然变成了卤煮火烧。
我本来从来都不爱吃内脏的，也不吃蒜，也不吃香菜，但是那是上高中之后第一次跟哥
们出去吃饭，不想露怯，而且价格确实便宜，他那么要了一碗（加火烧不要肺头），我
只有硬着头皮跟着梭哈。
没想到那种味道竟然是莫名的契合，几种我本来不喜欢的东西凑到一起，居然不但能下
咽还能勾着我们的馋虫，每周都要找个机会去撮上一顿。也许是巧合，后来想想，也不
是巧合，第一次（在公众场合）喝酒，第一次（在公众场合）抽烟，第一次失恋，第一
次醉酒，居然都跟这家卖卤煮的小摊联系在一起。
有一次居然就在摊上碰到了学校的教导主任，我们只顾得上把烟头偷偷从桌下弹走，还
没来得及藏起桌上的啤酒瓶，他扫了一眼，小声嘱咐一句“下午没课，不过你们喝了酒
的最好就推车回家吧”，然后背对着我们选了最远的一张桌子坐下。
【在 c*****r 的大作中提到】
: 高小到初中那个阶段，最爱吃的变成了朝鲜冷面。
: 一定得是延吉的，最好是西四新华书店往北不远的那家。后来坊间传说这家店是南朝鲜
: 领事每周必去的好处，不知道是不是真的，不过自打有这个传言开始，他家的冷面就变
: 得又贵又不好吃了。
: 冷面特殊的地方在于面汤是甜口，里面有切的很薄很薄的酸萝卜和牛肉，而且面条筋道
: ，吃的时候经常会噎到——到后来吃冷面不噎着我甚至会嫌弃这面不地道。
: 我那时候学琴每个周日要去的学校就在这附近，上午上课，下午去乐团排练，于是中午
: 总要找个地方吃饭，就这么着成了他家的常客。我应该是在他家吃过很多很多次，差不
: 多隔周，而且冬天冷的时候也该去过不少次，不过不知道为什么我的记忆里总是把他家
: 冷面的味道和夏日的蝉鸣、酷暑和荫凉联系在一起。
|
w*****c
发帖数: 7276 | |
b*********8
发帖数: 985 | 6 我们区一家冷饮店的蛋黄雪糕。当年的冰棍有3分钱的红糖和5分钱的奶油。这个店的蛋
黄雪糕要一毛钱。夏天到了，每个星期天我们全家去逛街，我爸爸会给我买一根。被这
根雪糕收买，我才会愿意和爸爸一起陪妈妈逛那个最不情愿逛的纺织品商店。 |
c*****r
发帖数: 2426 | 7 我们这是三分的山楂，5分的巧克力/小豆，一毛的奶油雪糕。
为什么不愿意去纺织品商店？
【在 b*********8 的大作中提到】
: 我们区一家冷饮店的蛋黄雪糕。当年的冰棍有3分钱的红糖和5分钱的奶油。这个店的蛋
: 黄雪糕要一毛钱。夏天到了，每个星期天我们全家去逛街，我爸爸会给我买一根。被这
: 根雪糕收买，我才会愿意和爸爸一起陪妈妈逛那个最不情愿逛的纺织品商店。
|
b*********8
发帖数: 985 | 8 女生喜欢去纺织品商店，男生喜欢去电器店，小孩喜欢去玩具店。
的蛋
被这
【在 c*****r 的大作中提到】
: 我们这是三分的山楂，5分的巧克力/小豆，一毛的奶油雪糕。
: 为什么不愿意去纺织品商店？
|
F********k
发帖数: 27 | 9 惟唐兄的文笔不错。请继续。
【在 c*****r 的大作中提到】
: 高小到初中那个阶段，最爱吃的变成了朝鲜冷面。
: 一定得是延吉的，最好是西四新华书店往北不远的那家。后来坊间传说这家店是南朝鲜
: 领事每周必去的好处，不知道是不是真的，不过自打有这个传言开始，他家的冷面就变
: 得又贵又不好吃了。
: 冷面特殊的地方在于面汤是甜口，里面有切的很薄很薄的酸萝卜和牛肉，而且面条筋道
: ，吃的时候经常会噎到——到后来吃冷面不噎着我甚至会嫌弃这面不地道。
: 我那时候学琴每个周日要去的学校就在这附近，上午上课，下午去乐团排练，于是中午
: 总要找个地方吃饭，就这么着成了他家的常客。我应该是在他家吃过很多很多次，差不
: 多隔周，而且冬天冷的时候也该去过不少次，不过不知道为什么我的记忆里总是把他家
: 冷面的味道和夏日的蝉鸣、酷暑和荫凉联系在一起。
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wh
发帖数: 141625 | 10 早先的西单人民那么猛，还会互殴？
来一个炸虾球菜谱吧。我只做过红烧虾炒虾和虾汤，没做过虾球。
定。
【在 c*****r 的大作中提到】
: 我小时候最喜欢吃虾，炸虾球。
: 人生第一次吃到虾，就是炸虾球。那次是跟着我妈知青返城，爸爸带着我们去庆祝，随
: 便进了西单街上的一家店，名字早就不记得，但是店里还贴着“为人民服务，不要殴打
: 顾客”的标语，我妈后来每次讲起来都要笑。
: 那个味道我现在已经回想不起来，但是就是好吃，香，从舌尖到胃底，纯粹的满足。外
: 面的脆，里面的嫩，而且人生第一次吃到海货的那种惊喜，更有终于能够家庭团聚不再
: 是每年才能见到父亲一面的那种“幼儿园再有小朋友欺负我就回家找爸爸”心底的笃定。
: 后来生活逐渐好起来，虾就没那么金贵了，一年偶尔能吃到两三回，如今更是普通。不
: 过现在家里偶尔庆祝个啥需要我下厨露一手的时候，软炸虾脆皮虾总是在我的菜单上。
: 虽然总是做不出心里怀念的那个味道，而且做软炸的时候经常过火，做脆皮的时候经常
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wh
发帖数: 141625 | 11 哈哈，最后一段活脱脱是我和我娃的写照，不过我家主要是吃饺子，从我比他们多，到
他们比我多。我家老二也喜欢从我的碗里偷几根面条吃，往往还要夹点面条里的菜，再
喝口汤，小朋友特爱喝汤。
你爸陪你吃面，也像我小时候外公带我去小饭馆吃大馄饨，他不吃，只坐在旁边看我吃。
朝鲜冷面我第一次是在东北吃的，那时南方还不流行朝鲜冷面，我没听说过。也没吃出
什么特别，就是冷面而已……有点辣。我喜欢上海菜场夏天卖的凉拌面，加芝麻酱、花
生酱，香啊。每次都很少，我又不好意思问大人多要钱买双份。不过我还是更爱吃菜场
小摊卖的小馄饨，皮儿又薄又滑，隐隐透出里面一点点红色的肉和一点点绿色的葱。汤
也好鲜。
我在东北吃的京东肉饼特好吃，肉又薄又香，面饼也筋道。后来在天津南开学校里的饭
店又吃到，不如记忆中的了。东北的各种肉肠都好吃，咸香。
【在 c*****r 的大作中提到】
: 高小到初中那个阶段，最爱吃的变成了朝鲜冷面。
: 一定得是延吉的，最好是西四新华书店往北不远的那家。后来坊间传说这家店是南朝鲜
: 领事每周必去的好处，不知道是不是真的，不过自打有这个传言开始，他家的冷面就变
: 得又贵又不好吃了。
: 冷面特殊的地方在于面汤是甜口，里面有切的很薄很薄的酸萝卜和牛肉，而且面条筋道
: ，吃的时候经常会噎到——到后来吃冷面不噎着我甚至会嫌弃这面不地道。
: 我那时候学琴每个周日要去的学校就在这附近，上午上课，下午去乐团排练，于是中午
: 总要找个地方吃饭，就这么着成了他家的常客。我应该是在他家吃过很多很多次，差不
: 多隔周，而且冬天冷的时候也该去过不少次，不过不知道为什么我的记忆里总是把他家
: 冷面的味道和夏日的蝉鸣、酷暑和荫凉联系在一起。
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wh
发帖数: 141625 | 12 哈哈，真是甜酸苦辣百味交织的回忆啊。我好像吃过一点点卤煮火烧，不太习惯那味儿
，后来也没再吃。蒜和香菜我都吃，就是有的内脏不吃。醉酒是喝什么酒啊？怎么回家
的？
说起来我中学住校，同学们也对吃很有感情。女同学的共同回忆是校门外小店的小笼包
。男同学的共同回忆是晚上偷食堂的醋，骑车到西湖边上钓虾，钓上来蘸着醋吃，极品
美味。我是记得有一阵追着听袁阔成的三国，上午一下课就飞奔到宿舍，打开收音机。
听完再去食堂打饭菜，往往都凉了，好处是不用排队。有时食堂师傅会把最后一点菜全
都刮拉给我，比平时的多一点，把我高兴得跟天上掉下元宝似的，哈哈。
【在 c*****r 的大作中提到】
: 再再后来，最爱吃的东西居然变成了卤煮火烧。
: 我本来从来都不爱吃内脏的，也不吃蒜，也不吃香菜，但是那是上高中之后第一次跟哥
: 们出去吃饭，不想露怯，而且价格确实便宜，他那么要了一碗（加火烧不要肺头），我
: 只有硬着头皮跟着梭哈。
: 没想到那种味道竟然是莫名的契合，几种我本来不喜欢的东西凑到一起，居然不但能下
: 咽还能勾着我们的馋虫，每周都要找个机会去撮上一顿。也许是巧合，后来想想，也不
: 是巧合，第一次（在公众场合）喝酒，第一次（在公众场合）抽烟，第一次失恋，第一
: 次醉酒，居然都跟这家卖卤煮的小摊联系在一起。
: 有一次居然就在摊上碰到了学校的教导主任，我们只顾得上把烟头偷偷从桌下弹走，还
: 没来得及藏起桌上的啤酒瓶，他扫了一眼，小声嘱咐一句“下午没课，不过你们喝了酒
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wh
发帖数: 141625 | 13 跳跳糖是不是新生代零食？我都没听过。
臭豆腐也是我的最爱！我爱吃蒸的，感觉比炸的更臭。我妈比我更厉害，她能吃臭苋菜
管，那个我投降。
【在 w*****c 的大作中提到】
: 跳跳糖，炸臭豆腐干
|
wh
发帖数: 141625 | 14 这个价格差是不是既有地域差又有时间差？我记得棒冰四分，雪糕八分。好像奶油冰砖
两毛五？吃的速度赶不上化的速度，不划算。我们的棒冰好像没有红糖，就是白糖。山
楂我现在还爱吃。逛布店当然无聊啊，又不是玩具店。我小时候还喜欢书店文具店。
【在 c*****r 的大作中提到】
: 我们这是三分的山楂，5分的巧克力/小豆，一毛的奶油雪糕。
: 为什么不愿意去纺织品商店？
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wh
发帖数: 141625 | 15 你也说说啊。
【在 F********k 的大作中提到】
: 惟唐兄的文笔不错。请继续。
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c*****r
发帖数: 2426 | 16 有道理啊
我喜欢去书店
【在 b*********8 的大作中提到】
: 女生喜欢去纺织品商店，男生喜欢去电器店，小孩喜欢去玩具店。
:
: 的蛋
: 被这
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c*****r
发帖数: 2426 | 17 谢谢谢谢
再往后跟儿童节就不那么搭边了哈哈哈
不过会再挤一段
【在 F********k 的大作中提到】
: 惟唐兄的文笔不错。请继续。
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c*****r
发帖数: 2426 | 18 我那会儿还不识字，标语这个都是我妈讲述的。
不过早年那些国营商店饭店的服务员一个个的，都厉害着呢，等闲不疵儿你两句都不正
常，我是真见过厨子拿着菜刀出来跟客人开片，就是因为客人嫌弃了他做的红烧肉少了
几块，厨子认为这不再是complain而是已经上升到了对他的人参公鸡，侮辱了他的人格
和职业操守，问题大到他不惜以鲜血来捍卫自己的荣誉……最后当然是没打起来。这要
是个面点师傅拿个擀面杖出来，反而可能真就动上手了。
炸虾球菜谱是我自个儿的哈，专家们别嫌弃不正宗。首先虾不要太大，一磅30来个那种
大小就挺合适。最好开背去一下虾线，吃起来口感更好而且开背之后裹上糊炸出来的样
子也好看一些。虾洗干净之后可以加一点点盐胡椒和酒腌十几分钟，不过盐放多了或者
腌久了虾的水分流失比较多就不嫩了，所以我偷懒的时候这一步常常省略。
关键是脆皮糊的配比，以30只虾来估计，我一般是三勺低筋面粉和三勺淀粉（1比1的比
例很重要），一勺油，手指捻两撮小苏打，一点点加水，筷子往一个方向搅，不要太快
，调成顺滑无气泡的面糊，要能挂在虾上，面既不成坨也不像水样自由流动。这个要多
做几次，找找手感，无非是太稀了加面太稠了加水，我做过炸虾之后家里第二天经常吃
鸡蛋饼……就是因为经常加来加去剩下面糊太多，不过加点鸡蛋就能处理了。记住炸虾
球面糊一定不要加鸡蛋，那样就变成软炸了，也好吃，不过不是一回事儿。
炸就没什么技术含量了，油温中等，虾挂糊下去炸，定型了就可以翻动，金黄色就出锅
。我家是蘸椒盐吃，这个貌似没有一定之规？炸的时候准备一个漏勺随时捞分散开的面
糊，那个炸久了会变苦而且影响成品的颜色。
【在 wh 的大作中提到】
: 早先的西单人民那么猛，还会互殴？
: 来一个炸虾球菜谱吧。我只做过红烧虾炒虾和虾汤，没做过虾球。
:
: 定。
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c*****r
发帖数: 2426 | 19 你高中也住校啊？
很怀念那个时代，好的坏的都怀念。
其实是纪念我逝去的青春。
现在也不老，哈哈。
【在 wh 的大作中提到】
: 哈哈，真是甜酸苦辣百味交织的回忆啊。我好像吃过一点点卤煮火烧，不太习惯那味儿
: ，后来也没再吃。蒜和香菜我都吃，就是有的内脏不吃。醉酒是喝什么酒啊？怎么回家
: 的？
: 说起来我中学住校，同学们也对吃很有感情。女同学的共同回忆是校门外小店的小笼包
: 。男同学的共同回忆是晚上偷食堂的醋，骑车到西湖边上钓虾，钓上来蘸着醋吃，极品
: 美味。我是记得有一阵追着听袁阔成的三国，上午一下课就飞奔到宿舍，打开收音机。
: 听完再去食堂打饭菜，往往都凉了，好处是不用排队。有时食堂师傅会把最后一点菜全
: 都刮拉给我，比平时的多一点，把我高兴得跟天上掉下元宝似的，哈哈。
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c*****r
发帖数: 2426 | 20 卤煮后来我自己在家做过一次，那个味道，啧，绕梁三日，就再也没做过了。
醉酒那次就是普通燕京，喝了没多少，应该是三瓶，但是空腹，而且是第一次喝那么多
，以前顶多就是过年的时候来一小盅香槟。难喝的要死，但是忍不住就是要往喉咙里倒
，然后记得自己一路打嗝，踉跄着走回的宿舍，然后跑到隔壁宿舍同学的床上哭，他安
慰我呗，我就抱着他一边打嗝一边接着哭，然后就睡着了……搂着他睡着了……他居然
就那么坚持到我睡醒，估计得过了俩多小时，据他说压的他整个人都麻了，不过看我那
么难受，就忍着了。这咋整，没说的，晚上接茬跟他又喝一顿。当时马上要放暑假，也
算是给他践行。
话说我这哥哥人是真好，特仗义，体育特好，幽默，还有点小痞，高三的时候居然有两
个学妹先后为了他离家出走，也是没治了。
【在 wh 的大作中提到】
: 哈哈，真是甜酸苦辣百味交织的回忆啊。我好像吃过一点点卤煮火烧，不太习惯那味儿
: ，后来也没再吃。蒜和香菜我都吃，就是有的内脏不吃。醉酒是喝什么酒啊？怎么回家
: 的？
: 说起来我中学住校，同学们也对吃很有感情。女同学的共同回忆是校门外小店的小笼包
: 。男同学的共同回忆是晚上偷食堂的醋，骑车到西湖边上钓虾，钓上来蘸着醋吃，极品
: 美味。我是记得有一阵追着听袁阔成的三国，上午一下课就飞奔到宿舍，打开收音机。
: 听完再去食堂打饭菜，往往都凉了，好处是不用排队。有时食堂师傅会把最后一点菜全
: 都刮拉给我，比平时的多一点，把我高兴得跟天上掉下元宝似的，哈哈。
|
c*****r
发帖数: 2426 | 21 京东肉饼也曾经是我的最爱，那是大一大二的时候。
我们宿舍楼和对面的师姐楼之间有几间平房，分别都做点方便学生的小生意，这个馆子
是其中一间，起初还是集体经营，所以卖的东西大多数都很难吃，服务态度也不好。但
是他家的京东肉饼完全超出了应有的水准，肉馅多汁不腻，咸淡适中，面皮薄且均匀，
烙的火候也刚刚好，外面有淡淡的焦香里面还富有弹性，和小米粥搭配，别提多养胃了。
我们那会儿熬夜背单词做题玩游戏的，热恋暗恋失恋虐恋了的，运动过度伤了的，竞选
失败颓了的，时不常的就会去那里，来上半斤饼二两粥，也算犒劳一下自己。
大三之前的暑假突然这家店就被盘出去了，换成了一家桂林米粉，刚开始吃的时候还挺
新鲜，慢慢的就觉得不是那个味儿。
然后的生活节奏，好像突然之间就按了快进键，考托考G，保研考研，找工作留校出国
，相亲相处结婚离婚生孩子生第二个孩子，背后没有根鞭子，也像生产队拉磨的驴一样
闷头走着，恍惚之间好像发生了很多很多东西，但是不再有那么深刻的记忆。
希望我的娃们长大了之后，看到类似的题目写命题作文的时候，能有的写吧。
吃。
【在 wh 的大作中提到】
: 哈哈，最后一段活脱脱是我和我娃的写照，不过我家主要是吃饺子，从我比他们多，到
: 他们比我多。我家老二也喜欢从我的碗里偷几根面条吃，往往还要夹点面条里的菜，再
: 喝口汤，小朋友特爱喝汤。
: 你爸陪你吃面，也像我小时候外公带我去小饭馆吃大馄饨，他不吃，只坐在旁边看我吃。
: 朝鲜冷面我第一次是在东北吃的，那时南方还不流行朝鲜冷面，我没听说过。也没吃出
: 什么特别，就是冷面而已……有点辣。我喜欢上海菜场夏天卖的凉拌面，加芝麻酱、花
: 生酱，香啊。每次都很少，我又不好意思问大人多要钱买双份。不过我还是更爱吃菜场
: 小摊卖的小馄饨，皮儿又薄又滑，隐隐透出里面一点点红色的肉和一点点绿色的葱。汤
: 也好鲜。
: 我在东北吃的京东肉饼特好吃，肉又薄又香，面饼也筋道。后来在天津南开学校里的饭
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