wh
发帖数: 141625 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: coalpilerd (coal pile), 信区: Food
标 题: 三天不学习，赶不上刘少奇
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 22 15:33:50 2015, 美东)
一段时间没回国，就跟不上国内的美食发展速度了哇~~~
这次回国，吃到了好多好多没吃过的东西。忘记拍照了，直接网上搜来的照片。大家凑
和着看吧。
1、田七苗。
在餐馆里要点绿叶菜时，被小二推荐清炒田七苗。听到这名字我都傻了，田七那不是云
南白药的主要成分么，这也能当菜吃？
8过对于老中开发可食用动植物的热情和能耐早就了解了，所以还是放心地点了。口感
挺好，脆嫩无渣，有点像木耳菜但没有木耳菜的黏液。另外不知道为何，清炒的田七苗
带苦味，但凉拌的生田七苗是微微的甜。相比之下还是生的好吃。
后来网上查到，这里的田七苗是专门的菜用田七，和那种药用的还不一样。就更放心了。
2、河豚。
亲戚请的客。河豚只有巴掌大，重点在于国内最近的养殖河豚毒性已经去得七七八八，
以前聚集了河豚毒的皮和肝如今都可以吃，而且据说皮和肝才是此菜的精华；另外听说
这次回去的季节不对，如果是生殖季节，还可以吃到河豚鱼白（精巢），才是美味。
河豚肉紧而细嫩，味道虽然还不错，但是较之鲈鱼，也没觉得高明到了能让苏东坡说出
“也直一死”这种话。皮很厚，较之我吃过的多数的鱼皮都更厚，的确很有Q弹口感，
然而可惜的是皮外细刺没法去，吃起来感觉很粗糙的，就好像最醇香细腻的米饭里夹了
砂子一样令人遗憾。ps这图里河豚的炮制法和我吃到的差不多，鱼皮是单独剥下来吃的。
另外，听说还是不能吃多；否则会不舒服两三天。
3、荆芥。
听我妈推荐这菜也有好久了，诸般长处什么清热解毒降血脂blah blah（老人家都比较
注重养生），算是神往已久的菜。这次回去也点了一盘凉拌荆芥。第一口吃下去的感觉
是——
这尼玛不是薄荷吗！
荆芥缺少薄荷的凉味，但是除了那种甜丝丝的凉味之外，从口感到气味都非常接近柑橘
薄荷，或许还带了点九层塔的味道。
紧接着的结论——
这货一定是唇形科的。
回去一查，果然是。
所以，身在美帝而与荆芥无缘的童鞋们——两份orange mint+一份sweet basil，基本
上就可以冒充荆芥来糊弄外行了。
4、鮰鱼翅。
_max.jpg
这是我爸妈吃附近的土菜馆时发现的好物，取鮰鱼（也就是大头鲇鱼，我们这里的cat
fish勉强也能充数）的腹鳍或者胸鳍连带一小块肉。因为是鱼肚子上的肉，绝大部分都
是脂肪，入口即化；只有连着鳍的那一颗豆大的肉是瘦肉——然而因为划水的缘故，是
活肉，极其细嫩鲜美。难得的是整块肉蒸出来完全不腥，一口气吃十个八个不是问题。
鱼脂肪号称不饱和脂肪酸吧，反正也是健康食品。 |
wh
发帖数: 141625 | 2 coalpilerd我转过来了好伐？鱼翅我就不试了，最吃不了鱼肚子肉 :(
【在 wh 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: coalpilerd (coal pile), 信区: Food
: 标 题: 三天不学习，赶不上刘少奇
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 22 15:33:50 2015, 美东)
: 一段时间没回国，就跟不上国内的美食发展速度了哇~~~
: 这次回国，吃到了好多好多没吃过的东西。忘记拍照了，直接网上搜来的照片。大家凑
: 和着看吧。
: 1、田七苗。
: 在餐馆里要点绿叶菜时，被小二推荐清炒田七苗。听到这名字我都傻了，田七那不是云
: 南白药的主要成分么，这也能当菜吃？
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e***d
发帖数: 8248 | 3 这边好像也有田七。
好几年前，有人发帖说老妈去斯坦福探望子女，
跟另一中国大妈聊天，发现脚边的草坪里杂生着田七，
俩中国大妈就蹲在草坪上摘田七叶子，
采了一堆，说是回家够炒盘菜了。
田七也是复方丹参片的主要成分。
【在 wh 的大作中提到】
: coalpilerd我转过来了好伐？鱼翅我就不试了，最吃不了鱼肚子肉 :(
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D****2
发帖数: 2656 | 4 复方丹参片什么用处？
【在 e***d 的大作中提到】
: 这边好像也有田七。
: 好几年前，有人发帖说老妈去斯坦福探望子女，
: 跟另一中国大妈聊天，发现脚边的草坪里杂生着田七，
: 俩中国大妈就蹲在草坪上摘田七叶子，
: 采了一堆，说是回家够炒盘菜了。
: 田七也是复方丹参片的主要成分。
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y*****s
发帖数: 1873 | 5 月经不调
【在 D****2 的大作中提到】
: 复方丹参片什么用处？
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D****2
发帖数: 2656 | 6 HAHHAHAHHA.
Stop Plz.
【在 y*****s 的大作中提到】
: 月经不调
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y*****s
发帖数: 1873 | 7 it wont stop until 53
【在 D****2 的大作中提到】
: HAHHAHAHHA.
: Stop Plz.
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D****2
发帖数: 2656 | |
l******a
发帖数: 2273 | 9 我最喜欢吃荆芥了。
西红柿鸡蛋荆芥面条，超好吃啊，喵喵喵~~~~~
【在 wh 的大作中提到】
: coalpilerd我转过来了好伐？鱼翅我就不试了，最吃不了鱼肚子肉 :(
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c********d
发帖数: 11593 | 10 转过来了啊……
我这次在国内吃到的最美好的东西其实是西湖边山外正味里的鱼头皇，材料好华丽，里
面有鱼头、海参、鲍鱼、虾、鱼丸、竹笙，汤又鲜又浓。强烈推荐所有去杭州玩的同学
都去那家试试。
【在 wh 的大作中提到】
: coalpilerd我转过来了好伐？鱼翅我就不试了，最吃不了鱼肚子肉 :(
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f*****n
发帖数: 12752 | 11 听上去像佛跳墙的做法
【在 c********d 的大作中提到】
: 转过来了啊……
: 我这次在国内吃到的最美好的东西其实是西湖边山外正味里的鱼头皇，材料好华丽，里
: 面有鱼头、海参、鲍鱼、虾、鱼丸、竹笙，汤又鲜又浓。强烈推荐所有去杭州玩的同学
: 都去那家试试。
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c********d
发帖数: 11593 | 12 这么说还真有点像，但是没有鱼翅和蹄筋。价格也比佛跳墙亲民些，三百五买半份，有
好大一盆，足够四个人吃了。
【在 f*****n 的大作中提到】
: 听上去像佛跳墙的做法
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f*****n
发帖数: 12752 | 13 我把这些统统归于“珍珠翡翠白玉汤”一类的火锅做法
【在 c********d 的大作中提到】
: 这么说还真有点像，但是没有鱼翅和蹄筋。价格也比佛跳墙亲民些，三百五买半份，有
: 好大一盆，足够四个人吃了。
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D****2
发帖数: 2656 | 14 非也。珍珠翡翠白玉那些总是没味道，还粘粘的好像下了太白粉，而佛跳墙之类并没这
种症状。
【在 f*****n 的大作中提到】
: 我把这些统统归于“珍珠翡翠白玉汤”一类的火锅做法
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f*****n
发帖数: 12752 | 15 不过是原料不同罢了，方法都是一锅煮
【在 D****2 的大作中提到】
: 非也。珍珠翡翠白玉那些总是没味道，还粘粘的好像下了太白粉，而佛跳墙之类并没这
: 种症状。
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wh
发帖数: 141625 | 16 找了找，在孤山后路、平湖秋月附近？鱼头我不敢吃，怕腥，其他都会吃。回头让我爸
妈一块去吃，我妈爱吃鱼头。
【在 c********d 的大作中提到】
: 转过来了啊……
: 我这次在国内吃到的最美好的东西其实是西湖边山外正味里的鱼头皇，材料好华丽，里
: 面有鱼头、海参、鲍鱼、虾、鱼丸、竹笙，汤又鲜又浓。强烈推荐所有去杭州玩的同学
: 都去那家试试。
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wh
发帖数: 141625 | 17 wow，价格不菲啊。
【在 c********d 的大作中提到】
: 这么说还真有点像，但是没有鱼翅和蹄筋。价格也比佛跳墙亲民些，三百五买半份，有
: 好大一盆，足够四个人吃了。
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wh
发帖数: 141625 | 18 上次看一篇太平天国时期的小说，洪秀全的后宫们每天吃珍珠和玉，好像是磨成粉吃，
不知道真假。
【在 f*****n 的大作中提到】
: 我把这些统统归于“珍珠翡翠白玉汤”一类的火锅做法
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c********d
发帖数: 11593 | 19 就是那里，平湖秋月对面，很有点曲径通幽的感觉，乍一看都不会想到是个饭店。座位
得提前几天预定，不然定不到面朝西湖的。
【在 wh 的大作中提到】
: 找了找，在孤山后路、平湖秋月附近？鱼头我不敢吃，怕腥，其他都会吃。回头让我爸
: 妈一块去吃，我妈爱吃鱼头。
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f*****n
发帖数: 12752 | 20 珍珠粉本来可以入药，磨粉吃当然可以。只不过用好珍珠的话过于奢侈没什么大用而已
。周礼里有食玉，郑玄有注曰玉乃阳精之纯者，食之以御水气。宋代《证类本草》里有
玉屑的服法。玉碗盛来琥珀光，琥珀色蜜酒里泛着点点珍珠玉屑，应该是很诱人的吧。
然则洪秀全是否及此，则恐是小说家假语村言尔
【在 wh 的大作中提到】
: 上次看一篇太平天国时期的小说，洪秀全的后宫们每天吃珍珠和玉，好像是磨成粉吃，
: 不知道真假。
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f*****n
发帖数: 12752 | 21 五石散都能吃，珍珠玉屑亦不在话下。小心金屑酒，经常被用来赐死。 |
M********c
发帖数: 11672 | 22 记得有金屑混在食物里的筵席啊，大概是里面金屑比较少没危险吧～
也可以灌水银死～
【在 f*****n 的大作中提到】
: 五石散都能吃，珍珠玉屑亦不在话下。小心金屑酒，经常被用来赐死。
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f*****n
发帖数: 12752 | 23 本草也有服水银的，炼丹就更多了。灌纯水银实在太霸道，卢俊义就是这么死的吧？
【在 M********c 的大作中提到】
: 记得有金屑混在食物里的筵席啊，大概是里面金屑比较少没危险吧～
: 也可以灌水银死～
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M********c
发帖数: 11672 | 24 这个，灌完是不是就可以不腐烂啦？
这些东西，只要不达到致死剂量就好。要说有毒，据说把大量香烟泡水里喝也能致死～
【在 f*****n 的大作中提到】
: 本草也有服水银的，炼丹就更多了。灌纯水银实在太霸道，卢俊义就是这么死的吧？
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f*****n
发帖数: 12752 | 25 可能。小时候听说解放前黑心地主制作童男童女陪葬的恐怖故事
香烟里的尼古丁和焦油大量服用的确有很大危险，然而要很多很多才行，能否致死要打
个问号。这东西水溶性也不强
【在 M********c 的大作中提到】
: 这个，灌完是不是就可以不腐烂啦？
: 这些东西，只要不达到致死剂量就好。要说有毒，据说把大量香烟泡水里喝也能致死～
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M********c
发帖数: 11672 | 26 好吧，香烟这个太复杂，现代家庭里能致死的化学用品多得是～
【在 f*****n 的大作中提到】
: 可能。小时候听说解放前黑心地主制作童男童女陪葬的恐怖故事
: 香烟里的尼古丁和焦油大量服用的确有很大危险，然而要很多很多才行，能否致死要打
: 个问号。这东西水溶性也不强
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f*****n
发帖数: 12752 | 27 大多含量较低。致死未必，致残可能
【在 M********c 的大作中提到】
: 好吧，香烟这个太复杂，现代家庭里能致死的化学用品多得是～
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c********d
发帖数: 11593 | 28 竟然在美食贴里讨论下毒事宜，这还让不让人好好吃东西>< |
f*****n
发帖数: 12752 | 29 阁下只知其一，不知其二。
天之道，损有余而补不足。人之道，损不足而补有余。是以贫者减之，富者添之。或曰
：惟偏执狂方可生存者也。毒者催肝肠，亦为无上美食矣。如河豚者，又如蛇，蜈蚣，
蝎子，青蛙之类，非老饕不能得其佳味也。西人贝氏，久慕中华，遂效上古神农，誓啖
尽天下毒物。其志可嘉，善哉善哉
【在 c********d 的大作中提到】
: 竟然在美食贴里讨论下毒事宜，这还让不让人好好吃东西><
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D****2
发帖数: 2656 | 30 南无阿弥陀佛～～～
【在 f*****n 的大作中提到】
: 阁下只知其一，不知其二。
: 天之道，损有余而补不足。人之道，损不足而补有余。是以贫者减之，富者添之。或曰
: ：惟偏执狂方可生存者也。毒者催肝肠，亦为无上美食矣。如河豚者，又如蛇，蜈蚣，
: 蝎子，青蛙之类，非老饕不能得其佳味也。西人贝氏，久慕中华，遂效上古神农，誓啖
: 尽天下毒物。其志可嘉，善哉善哉
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f*****n
发帖数: 12752 | 31 三清开世，老子化胡。释门外道，难解金丹。
【在 D****2 的大作中提到】
: 南无阿弥陀佛～～～
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M********c
发帖数: 11672 | 32 吃东西的时候也需要注意食物毒性，这样才是健康饮食嘛～
【在 c********d 的大作中提到】
: 竟然在美食贴里讨论下毒事宜，这还让不让人好好吃东西><
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