h******u
发帖数: 1431 | 1 天气闷热吃不下饭，又希望吃的营养，可以试试酸萝卜老鸭汤。
就是老鸭一只，过水去腥，然后放水烧开，炖十五分钟后加入很多酸萝卜，再小火慢熬
一个小时。很营养但是不腻。
一个人吃饭的同学可以买两只鸭腿就好了。酸萝卜我们是自己腌的，不过似乎见过中国
店有成袋的卖。
很美味，很赞。 |
u****a
发帖数: 1098 | 2 我又没吃饭呢....
【在 h******u 的大作中提到】
: 天气闷热吃不下饭，又希望吃的营养，可以试试酸萝卜老鸭汤。
: 就是老鸭一只，过水去腥，然后放水烧开，炖十五分钟后加入很多酸萝卜，再小火慢熬
: 一个小时。很营养但是不腻。
: 一个人吃饭的同学可以买两只鸭腿就好了。酸萝卜我们是自己腌的，不过似乎见过中国
: 店有成袋的卖。
: 很美味，很赞。
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h******u
发帖数: 1431 | 3 来喝汤吧
另外提醒，假如夏天不喜欢荤的感觉，就把鸭皮全部扒了再熬，然后水开后尽量把油撇
干净，
汤就很清淡了
【在 u****a 的大作中提到】
: 我又没吃饭呢....
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C*********d
发帖数: 154 | 4 呵呵，俺偶已经把做菜out sourcing了。。。 |
l*******s
发帖数: 1140 | |
i*i
发帖数: 4739 | 6 赞知音！
【在 h******u 的大作中提到】
: 天气闷热吃不下饭，又希望吃的营养，可以试试酸萝卜老鸭汤。
: 就是老鸭一只，过水去腥，然后放水烧开，炖十五分钟后加入很多酸萝卜，再小火慢熬
: 一个小时。很营养但是不腻。
: 一个人吃饭的同学可以买两只鸭腿就好了。酸萝卜我们是自己腌的，不过似乎见过中国
: 店有成袋的卖。
: 很美味，很赞。
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h******u
发帖数: 1431 | 7 就是四川泡酸菜的一种，不过没有泡青菜，而是泡的萝卜
【在 l*******s 的大作中提到】
: 沙弥是酸萝卜，偶只吃过酸菜～
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h******u
发帖数: 1431 | 8 嗯，知音来喝碗汤
【在 i*i 的大作中提到】
: 赞知音！
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i*i
发帖数: 4739 | 9 好！我今天给自己炖了汤，喝完了才想起来忘了放盐。真是口味越来越清淡了:)
【在 h******u 的大作中提到】
: 嗯，知音来喝碗汤
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h******u
发帖数: 1431 | 10 哈哈哈
【在 i*i 的大作中提到】
: 好！我今天给自己炖了汤，喝完了才想起来忘了放盐。真是口味越来越清淡了:)
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i*i
发帖数: 4739 | |
u****a
发帖数: 1098 | 12 Thank you...
【在 h******u 的大作中提到】
: 来喝汤吧
: 另外提醒，假如夏天不喜欢荤的感觉，就把鸭皮全部扒了再熬，然后水开后尽量把油撇
: 干净，
: 汤就很清淡了
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s***f
发帖数: 197 | |
h******u
发帖数: 1431 | 14 有点复杂。
卤水的基本材料是：盐，凉开水，切开的蒜粒，八角，花椒，白酒。
最好用自贡井盐，没有就用海盐，再没有就用食盐。然后1：3和凉开水混合，再加入蒜粒
，八角，花椒，可以加入一点白酒，或者都等着最后加。第一拨腌的时候最好腌姜和美国
超市的小红萝卜。要腌的东西都放入后，一定一定倒入白酒在最上面。
切记用密封的瓶子，不然就都坏了。
腌一周后等卤水很香了，再腌任何想腌的，青萝卜，豆角，芥菜等等。这个不知道是不是
地道的，我们家是这么乱弄的，腌出来还挺好吃的。
然后等有了老卤水后，东西就可以随便放了。明显觉得味道太淡了，再放点盐进去。不然
那个卤水可以反复用。
【在 s***f 的大作中提到】
: 酸萝卜怎么腌啊？给个方子吧
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b*********5
发帖数: 31 | |
b******4
发帖数: 1873 | 16 冬瓜排骨汤也很简单
前天朋友和我说直接用西瓜皮煮水喝狠降火 |
s***f
发帖数: 197 | 17 谢谢！
看上去不太难，不过有点疑问，那个白酒倒进去会停留在表面，不会和水混了吗？买不
到白酒，用伏特加行不行？
蒜粒
美国
不是
不然
【在 h******u 的大作中提到】
: 有点复杂。
: 卤水的基本材料是：盐，凉开水，切开的蒜粒，八角，花椒，白酒。
: 最好用自贡井盐，没有就用海盐，再没有就用食盐。然后1：3和凉开水混合，再加入蒜粒
: ，八角，花椒，可以加入一点白酒，或者都等着最后加。第一拨腌的时候最好腌姜和美国
: 超市的小红萝卜。要腌的东西都放入后，一定一定倒入白酒在最上面。
: 切记用密封的瓶子，不然就都坏了。
: 腌一周后等卤水很香了，再腌任何想腌的，青萝卜，豆角，芥菜等等。这个不知道是不是
: 地道的，我们家是这么乱弄的，腌出来还挺好吃的。
: 然后等有了老卤水后，东西就可以随便放了。明显觉得味道太淡了，再放点盐进去。不然
: 那个卤水可以反复用。
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u****a
发帖数: 1098 | 18 It is vodka, and it will pack quite a punch...
what a great innovation...!
try it try it try try try it...
赞！
【在 s***f 的大作中提到】
: 谢谢！
: 看上去不太难，不过有点疑问，那个白酒倒进去会停留在表面，不会和水混了吗？买不
: 到白酒，用伏特加行不行？
:
: 蒜粒
: 美国
: 不是
: 不然
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h******u
发帖数: 1431 | 19 倒进去白酒后不要搅，里面放满了东西，虽然会慢慢往下渗，但是开始那阵子还是大部分
在表面。
伏特加可以。
【在 s***f 的大作中提到】
: 谢谢！
: 看上去不太难，不过有点疑问，那个白酒倒进去会停留在表面，不会和水混了吗？买不
: 到白酒，用伏特加行不行？
:
: 蒜粒
: 美国
: 不是
: 不然
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