H********g
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发信人: happygm (gm), 信区: Military
标 题: 见识一下黑兄弟吃起肉来有多猛 就问你怕不怕？(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 30 03:41:25 2019, 美东)
去埃塞俄比亚的餐馆逛一圈，你会看到周围人都在优雅的吞生肉。
餐馆同时也是屠宰场，想吃哪个部位自己直接过去切。
埃塞俄比亚地处非洲东北部，与索马里相邻。
或许你对这个名字不太熟悉，又或者只知道那里曾闹饥荒。
与此同时它是非洲唯一一个没有被西方列强殖民过的国家。
多年以来，这里的人民群众把生肉当米饭作为自己的主食。
埃塞俄比亚简约不简单饮食文化中tere siga算是“菜”里的头牌巨星，你可以把它理解为肉块。
肉，只选牛肉，烹调方式也更原始。整个烹调过程基本十刀内就能完成。
如果你有一个埃塞俄比亚的室友，两斤鲜牛肉就是你们午夜游戏时的零食。
最令埃塞俄比亚人嘴馋的是五花肉上漂的那层肥油。
因为相较纯肉更为稀有，一般来了贵客才会拿出来享用。
西式婚礼中蛋糕塔可以说是酒席的领袖。它是新人家底的象征，更是爱情深浅的鉴证。
而在埃塞俄比亚，现刮肥牛才是全场的焦点。
婚礼上新郎新娘不是挨着一圈圈进酒而是一个个劝肉。
请食吾执夫君之手切下的半斤肥油。
祝幸福长久，延年益寿。
埃塞俄比亚在整个非洲的西化程度都算高。
受西方餐吧文化影响，他们的餐馆基本上也是酒吧餐厅二合一的那种。
在拥有近350万人口的首都亚的斯亚贝巴，满大街你都可以看到一种被叫做“肉屋”的餐馆。
肉屋之所以被叫做肉屋是有原因的。
很多肉屋都是屠夫开的。
这就像是直接把屠宰场搬到了馆子里。生产销售一体化，没有中间商赚差价。
更劲道的一些肉屋连屠夫都懒得配。
要吃什么自己拿刀上去切。
讲究点的埃塞俄比亚食客都会随身在皮带里藏几把利刃。
进食是一定要用手抓的，因为这样才能感受到食材的质地、温度与气味。
这种进食方式不是不爱卫生的代表，而是埃塞俄比亚人千百年来的骄傲。
没人知道埃塞俄比亚人是从什么时候开始吃生肉，但肯定不是一两天。
早在1868年就有英国探险家在书中把那描述为：“一个普遍生活在生肉上的国家，不能认为他们的料理已经取得了很大的进步。”
至于为什么埃塞俄比亚会有把生肉当主食的风俗，除了那些不靠谱的民间故事一般都说是战争所致。
BBC一部纪录片认为埃塞俄比亚战士有一种的战术。
他们会在白刃战时冲到敌人的尸体旁，然后拿出事先藏在衣服里的生肉疯狂啃食以吓退敌方。
吃生肉的习惯就是打这来的。 |
s****e
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s****e
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H********g
发帖数: 43926 | 4 因为确实饿了
我觉得牛生肉有股腥气 卤牛肉加佐料之前都有 闻起来不舒服 牛排不明显 可能是
因为已经有很重的佐料了
【在 s****e 的大作中提到】
: 为什么我还看饿了？
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s*l
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h****o
发帖数: 2836 | 6 我二十年前，有一次到牛奶厂的朋友家做客，冬天，他们厂杀了些奶牛分职工当过年肉
，一大澡盆子肉放在房里，整个房子奶香奶香的，整个房子里无处不在地香！
埃塞俄比亚那个地方要是无污染无公害，我怀疑它的新鲜牛肉也是香的。 |
H********g
发帖数: 43926 | 7 公奶牛杀了也奶香奶香的吗
【在 h****o 的大作中提到】
: 我二十年前，有一次到牛奶厂的朋友家做客，冬天，他们厂杀了些奶牛分职工当过年肉
: ，一大澡盆子肉放在房里，整个房子奶香奶香的，整个房子里无处不在地香！
: 埃塞俄比亚那个地方要是无污染无公害，我怀疑它的新鲜牛肉也是香的。
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m***y
发帖数: 14763 | 8 其实rare的也就皮上一层壳，里面跟生的区别不大。就跟菌斑YY奶茶一样，也就外面不
到一公分熟了。 |
h****o
发帖数: 2836 | 9 奶牛肉那种香味我就闻到过那一次，奶牛都是母的。
我以前在国内的时候总到一个专门的牛肉铺买牛肉，那个铺子很有意思，只卖牛肉，肉
一扇扇用大铁勾子挂在案板上方，下面都放一圈深色麻麻紙，麻麻纸上一滴血水都没有
，干爽了。老板娘这么摆，就是想告诉你，她卖的牛肉是不注水的。她那个铺子里就算
夏天走进去也不腥，有股淡淡的甜香。
老美这边的牛肉，开了包装以后，总有一股淡淡的酸、腥味儿。
【在 H********g 的大作中提到】
: 公奶牛杀了也奶香奶香的吗
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v*****1
发帖数: 2200 | 10 牛肉刺身
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：发信人: happygm (gm), 信区: Military |
l****t
发帖数: 36289 | 11 关键人家在牛奶厂工作，估计你平时去他家，没有那一澡盆的奶牛肉 也一屋子的无处
不在的奶香
【在 h****o 的大作中提到】
: 我二十年前，有一次到牛奶厂的朋友家做客，冬天，他们厂杀了些奶牛分职工当过年肉
: ，一大澡盆子肉放在房里，整个房子奶香奶香的，整个房子里无处不在地香！
: 埃塞俄比亚那个地方要是无污染无公害，我怀疑它的新鲜牛肉也是香的。
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k*********a
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y****i
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d********3
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