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发帖数: 43926 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: umutata (土著人), 信区: Military
标 题: 咖喱文化是印度文明的起源和核心
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 16 01:33:14 2015, 美东)
我发现很多人对咖喱文化一无所知。 咖喱文化盲太多。
咖喱文化的要点
1， 食物必呈厚重黏稠状， 便于和米饭或薄饼搭配食用。 无论是马萨拉， 考尔吗，
撒哥， 还是各种科瑞， 辣味的， 椰子味的， 都符合这个特征。 这些都属于咖喱。
2， 必具有特殊的香料气味。 从远处就能闻到味道， 知道吃的是咖喱。
3， 必须用手抓食。 禁止任何人用叉子吃。 白人顾客在印度餐馆经常喜欢用叉子吃咖
喱， 是非常愚昧的表现。
4， 餐桌共产主义， 所有食物放在同一桌， 众人各自按需抓食。 严禁用盘子装一盘
饭菜自己吃。 很多现在的印度人也喜欢吃独食， 是英国殖民的影响， 不是印度咖喱
文化。
印度是个文化国， 不查基因。 达罗毗荼人是否是黑人不重要， 雅利安人是否是白化
病人不重要， 莫卧儿王朝的皇帝是否是蒙古人也不重要。 只要用手抓咖喱吃的， 都
是印度人。
印度人的祖先聚众吃饭的时候， 周围的部落远远闻到咖喱味， 都来一起坐下来抓饭吃
。 凡认同这种混合着孜然， 黄姜， 辣椒， 桂皮， 丁香， 和卡多门气味的人， 都
是印度人。 |
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发帖数: 43926 | 3 发信人: umutata (土著人), 信区: Military
标 题: Re: 咖喱文化是印度文明的起源和核心
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 16 01:46:18 2015, 美东)
印度炒饭毕瑞亚尼是咖喱的变种。 虽然不具备粘稠状的特征， 但做法和配料是典型的
咖喱。
毕瑞亚尼是咖喱和米饭的合一版。 鸡肉咖喱和米饭做成一锅， 就是吃肯比瑞亚泥。
牛肉咖喱和米饭做一锅， 就是必福比瑞亚泥。
可把布就不是咖喱。 既没有粘稠特征， 香味也和咖喱不是同一类。 烤肉不是咖喱的
烹饪方式。
南亚最喜欢吃可把布的是穆斯林。 吃可把布的不属于印度咖喱文化。 穆斯林不愿意和
吃咖喱的人一家， 宁愿独立出去当巴基斯坦人。
你要问印度和巴基斯坦为什么不团结， 就好比美国为什么不和古巴团结。 文化核心都
不一样， 怎么团结？ |
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发帖数: 43926 | 4 猜测几个专业词汇：
卡多门 Cardamom
毕瑞亚尼 biryani
吃肯比瑞亚泥 chicken biryani
必福比瑞亚泥 beef biryani
可把布 kebab |
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发帖数: 43926 | 5 发信人: umutata (土著人), 信区: Military
标 题: Re: 咖喱文化是印度文明的起源和核心
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 17 01:13:39 2015, 美东)
日本咖喱不是真正的咖喱。 日本文化不是咖喱文化。
日本咖喱虽然粘稠， 但没有印度咖喱特有的香味。 日本人可能习惯加酱油， 不但颜
色黑， 味道也很奇怪。
日本人从印度偷了咖喱的做法， 但没有学会用手抓。 用筷子吃咖喱， 虽然不像白人
用叉子吃那么愚昧， 但也是很怪异的做法。
我在医院当车夫时， 我的白人同事坚持认为日本咖喱比印度咖喱好吃。 白人不仅脑子
里浆糊多， 舌头也没有味觉， 只配吃日本那样的黑乎乎带怪味的劣质咖喱。 |
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