G******U
发帖数: 4211 | 1 就放了一些面，一些鸡蛋，一点点盐，搅成糊糊。
鸡蛋挺多的，面并不多，糊糊也不干。
可是烙出来的饼就跟鞋底一样是实实的，硬硬的。
怎么改进？ |
H********g
发帖数: 43926 | 2 锅里放了多少油？烙了多久？其实面糊凝固变色以后就能吃了。
鸡蛋太多也可能是原因之一。
【在 G******U 的大作中提到】
: 就放了一些面，一些鸡蛋，一点点盐，搅成糊糊。
: 鸡蛋挺多的，面并不多，糊糊也不干。
: 可是烙出来的饼就跟鞋底一样是实实的，硬硬的。
: 怎么改进？
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G******U
发帖数: 4211 | 3 不粘锅，油放的不多，是cooking spray。温度也设的不高。
【在 H********g 的大作中提到】
: 锅里放了多少油？烙了多久？其实面糊凝固变色以后就能吃了。
: 鸡蛋太多也可能是原因之一。
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z*****3
发帖数: 15515 | 4 蛋糊里缺两样东西：油和水。把油加在蛋糊里，锅里就不需要放油了。加适量的水，可
以让蛋糊下锅后自行扩散开来，煎出来的鸡蛋饼就会很薄。另外，蛋糊下锅后迅速把锅
翻动一圈，有利于扩散。 |
z*****3
发帖数: 15515 | 5 注意观察，四周的蛋糊干了以后就可以翻面了，不要等中央的蛋糊干了再翻面。翻面后
略等十五秒即可出锅。 |
l******y
发帖数: 2736 | 6 鞋底好做么？求配方。--买太贵了，还老破
【在 G******U 的大作中提到】
: 就放了一些面，一些鸡蛋，一点点盐，搅成糊糊。
: 鸡蛋挺多的，面并不多，糊糊也不干。
: 可是烙出来的饼就跟鞋底一样是实实的，硬硬的。
: 怎么改进？
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B********4
发帖数: 7156 | 7 面糊越稀饼越薄。把锅拿起放一勺面糊晃匀抖开以后再搁火眼上。 |
m*******8
发帖数: 7852 | |
d********k
发帖数: 701 | |
e******e
发帖数: 10121 | 10 面活稀一点，不用加油。
不粘锅的话锅里点一点点油即可。油不是很热的时候倒入面糊后拿着锅一转就行了。弄
好了能转得和锅直径一样大，很薄。 |
m*********g
发帖数: 10735 | |
H********g
发帖数: 43926 | 12 可以！来个馍馍。
【在 m*********g 的大作中提到】
: 你们这些北方人就不能不吃饼？？
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g******n
发帖数: 53185 | |
