w*****e
发帖数: 1003 | 1 我在利物浦的时候，因机缘巧合，结识了一名道上前辈。他是我好友的房东，40来岁，
广东人氏，大臂上纹着一只玉麒麟。他本是一名粤菜厨师，来英国后半推半就地加入利
物浦的华人帮派，因在屋顶种植大麻而发迹，成为一方豪杰，据悉连利物浦最混乱的
Kensington地区的老大都对他礼让三分。
至于他为何退出江湖，他总是避而不谈。我们和他喝酒的时候发现他的左手只有三个手
指，缺少了小指和无名指---------据小道消息，这是他的女友被帮派同仁诱奸后他前
往报仇未遂所致。------也许这就是他心灰意冷、归隐田园的缘由吧。有江湖的地方就
有绿帽子，相濡以沫，不如相忘于江湖。
某天深夜，玉麒麟和我们喝得逸兴遄飞，醉眼朦胧。情到浓处，他深邃的眼眶里风起云
涌，他给我们讲起了他当年如何在地下赌场砍死出老千的越南人、如何和英国的白痴警
察斗智斗勇，如何和他的初恋情人金风玉露一相逢。
“病僧却淫奸无数”，他用他的广式普通话摇头晃脑地吟道。我品味了半天才反应过来
他是在说“便胜却人间无数”，我心想如此有文化的黑社会真是不多见。
然后我们默然无语，相对无言。还是玉麒麟打破了尴尬的沉寂，他说他现在重操旧业，
当起了一家粤菜馆的厨师，其中最受群众欢迎的菜式就是这道“黄金炒饭”，言毕他摇
摇晃晃地走向了厨房，用左手的三根手指拿起了锅铲。他豪气干云地告诉我们，他当年
当厨师兼职砍人，一把菜刀和锅铲使得出神入化，人称“冚家铲”。
我问他冚家铲是乜意思啊？他对着我暴喝：“全家都死晒啊！” 吓得我久久不能言语。
当晚我和朋友就吃到了这辈子吃过的最好吃的蛋炒饭，准确说是黄金炒饭。我当场偷师
学艺，将这道江湖名菜牢记于胸，让他它挥别了英帝的大麻、仇杀和绿帽，回到了社会
主义祖国的怀抱。
今天中午我东施效颦，匆忙炒就了这盘冚家铲黄金炒饭。我把江湖道义和淡淡的乡愁寄
托在这三两东北大米里，不知利物浦的冚家铲大叔，can you feel my rice？
先介绍下登场食材：
一碗隔夜米饭，半根黑龙江水黄瓜，三枚从我的茶叶蛋卤水里死里逃生的纯粮土鸡蛋，
和少许葱白。 |
w*****e
发帖数: 1003 | 2 先将黄瓜头阉割下来，用小刀将瓜肉挖出，直到能够将中指伸入，就像一顶帽子。这黄
瓜帽作何用途，下文自有分晓。 |
w*****e
发帖数: 1003 | 3 隔夜饭往往容易粘连，故采用冚家铲教给我的独门秘籍，将米饭泡入水中搅散，直至饭
粒颗颗分明，妻离子散。
然后用滤网将饭控干，不能有水分残留。 |
w*****e
发帖数: 1003 | 4 冚家铲说他自己炒菜的风格是“耐心”，他问我的风格是什么，我想了想告诉他，狂
野。这得到了他的口交称赞，他告诉我，每个厨师都要形成自己的风格，并将其融入到
炒菜过程的每一个细节里。
于是我为了形成自己的狂野风格，决定用天然气灶加热米饭（见下图），这样同时也能
大幅缩短控干水分的时间。这里需要注意两点：1. 使用小火，让米饭原远离火苗，不
然米饭会被烤糊。2. 在厨房里将家人清空，不然他们百分之一千会认为你吃饱了没事
干在烧烤米饭，他们会砍死你的。（我今天就差点被我奶奶砍死） |
w*****e
发帖数: 1003 | 5 所谓“黄金”炒饭，即是在下锅前，将蛋黄打入米饭中进行搅拌。因为蛋黄有极强的吸
水性能，能把米饭里的水汽完全吸收，这样米饭粒粒分明、不会粘锅，出锅后的炒饭更
是拥有黄金一般的光泽。
我分离蛋黄蛋清的手法习自冚家铲，只用单手，如下图所示。冚家铲指功惊人，他仅用
左手的三根手指就能完成此步骤，而我有五根手指，终是技逊一筹。 |
w*****e
发帖数: 1003 | 6 接下来就是冚家铲独步炒饭界的奥义：他告诉我，搅拌时要用手指，不能用筷子或其他
工具，因为手指刚柔并济，能让米粒和蛋液充分结合。他边说边从碗里伸出满是黏液的
手指，告诉我这时不要认为自己在搅拌米饭，想象下自己在干别的事情。。。
需要说明的是，冚家铲特别强调搅拌时不能戴上厨用手套。我问他那样会不会不卫生，
他反问我：”你屌你条女的时候，她喜不喜欢你戴套？” 我支支吾吾还来不及作答，
他自问自答：“肯定不喜欢！所以你屌饭的时候，饭也不喜欢你戴套。”
他屌饭前先将手指清洗干净，并从冰箱里掏出一瓶戈登金酒，倾倒少许在碗中，给手指
消毒，他说手指上的酒精和米饭融合在一起还可以去除蛋黄的腥味。我问他为什么要用
金酒，他说这寓意是“金盆洗手”。
但我家没有戈登金酒，我只有忍痛拿出一瓶精装版的五粮液，用它来给手指消毒。同理
可得，这可以称作“精液洗手。” |
w*****e
发帖数: 1003 | 7 消毒完毕后就可以开始屌饭了。如下图所示，为了向冚家铲致敬，我也只用了左手三根
手指。搅拌的时候要将心比饭，先柔后刚，米饭也有痛楚，它需要一个适应过程。
同时加入米饭中的还有盐和鸡精调味。为了进一步防止炒饭时粘锅，还可以加入少许橄
榄油，一起搅拌。 |
w*****e
发帖数: 1003 | 8 屌完饭后，可以抽一根事后烟，同时开火热锅。注意炒饭时需要“热锅凉油”，最好的
方法是：热锅将橄榄油烧热后倒掉，再加入冷的橄榄油。至于为什么这么做，其中的科
学道理我尚未研究清楚。
炒饭时先用葱白炝锅，然后将火关小，倒入米饭。其间我使用了锅勺和筷子，慢慢将粘
连成球的米饭压扁，使它们分离开来。我毕竟不是冚家铲，没有那么高超的铲技，所以
双手并用，无暇摄影，险些找我奶奶来帮我拍照。但我想到她余怒未消，可能还要砍我
，我这才腾出我忙碌的右手拍了下面这张照片。 |
w*****e
发帖数: 1003 | 9 起锅后将炒饭先盛入碗中，再倒扣进盘里，成为一个半球状。我当时问冚家铲，为什么
要这样摆设？他说他就是一个混球，所以炒出来的饭也应该是一个混球。 |
w*****e
发帖数: 1003 | 10 此混球吸收了鸡蛋的鲜味和白酒的浓香，并且没有添加其他任何食材和配料，原汁原味
，天然雕饰，实是人间绝味。我独乐乐不如众乐乐，请我奶奶进行品评，她说你这饭烤
焦了，都黄了，你还是自己吃吧！
于是我只好一个人吃完了这盘黄金炒饭，窗外飘着2013年的第一场雪，落在窗棱上却没
有痕迹。我有些淡淡的伤感，我想起了遥远的西半球，冚家铲那刀刻般瘦削的脸庞和深
邃的眼神。
我当时吃完他的黄金炒饭后，请他给这炒饭之皇起一个名字。他抽着烟，眯缝着眼睛，
似乎是在回忆自己戎马倥偬的前半生。他眼里精光一闪而逝，指着被我舔得干干净净的
盘子说：“就叫'虽万千人吾往矣'吧。”
虽万千人吾往矣，这是何等的情怀，只有有故事的男人才能炒出这样的炒饭。我看着我
自己的作品，觉得自己的故事明显太少太少。
最后为了再次向冚家铲致敬，我把方才准备好的黄瓜帽戴在混球的头顶。
行侠济世不用刀，江湖何处不绿帽. Can you feel my rice, 大叔. |
|
|
w*********s
发帖数: 8428 | |
r*******3
发帖数: 10886 | |
g*r
发帖数: 2116 | 13 饭虽普通 故事不错
【在 w*****e 的大作中提到】
: 我在利物浦的时候，因机缘巧合，结识了一名道上前辈。他是我好友的房东，40来岁，
: 广东人氏，大臂上纹着一只玉麒麟。他本是一名粤菜厨师，来英国后半推半就地加入利
: 物浦的华人帮派，因在屋顶种植大麻而发迹，成为一方豪杰，据悉连利物浦最混乱的
: Kensington地区的老大都对他礼让三分。
: 至于他为何退出江湖，他总是避而不谈。我们和他喝酒的时候发现他的左手只有三个手
: 指，缺少了小指和无名指---------据小道消息，这是他的女友被帮派同仁诱奸后他前
: 往报仇未遂所致。------也许这就是他心灰意冷、归隐田园的缘由吧。有江湖的地方就
: 有绿帽子，相濡以沫，不如相忘于江湖。
: 某天深夜，玉麒麟和我们喝得逸兴遄飞，醉眼朦胧。情到浓处，他深邃的眼眶里风起云
: 涌，他给我们讲起了他当年如何在地下赌场砍死出老千的越南人、如何和英国的白痴警
|
M*******n
发帖数: 10087 | |
q*********8
发帖数: 5776 | 15 哈哈哈
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 w*****e 的大作中提到】
: 此混球吸收了鸡蛋的鲜味和白酒的浓香，并且没有添加其他任何食材和配料，原汁原味
: ，天然雕饰，实是人间绝味。我独乐乐不如众乐乐，请我奶奶进行品评，她说你这饭烤
: 焦了，都黄了，你还是自己吃吧！
: 于是我只好一个人吃完了这盘黄金炒饭，窗外飘着2013年的第一场雪，落在窗棱上却没
: 有痕迹。我有些淡淡的伤感，我想起了遥远的西半球，冚家铲那刀刻般瘦削的脸庞和深
: 邃的眼神。
: 我当时吃完他的黄金炒饭后，请他给这炒饭之皇起一个名字。他抽着烟，眯缝着眼睛，
: 似乎是在回忆自己戎马倥偬的前半生。他眼里精光一闪而逝，指着被我舔得干干净净的
: 盘子说：“就叫'虽万千人吾往矣'吧。”
: 虽万千人吾往矣，这是何等的情怀，只有有故事的男人才能炒出这样的炒饭。我看着我
|
l*****o
发帖数: 19235 | |
L*******n
发帖数: 748 | |
w***z
发帖数: 1848 | 18 哈哈，呢只冚家铲饭真系无得顶啊！
果真系
冚家铲泥齐种树
汝家池塘多鲛鱼
鱼肥果熟嫲捻饭
你老母兮亲下厨 |
s**********d
发帖数: 36899 | |
A**n
发帖数: 1703 | 20 很久没有看见过这样的好文了。隐约觉得很有麦兜的风格 |
|
|
H********g
发帖数: 43926 | |
C********g
发帖数: 1548 | |
R******d
发帖数: 5739 | 23 乜系口交称赞?
【在 w*****e 的大作中提到】
: 此混球吸收了鸡蛋的鲜味和白酒的浓香，并且没有添加其他任何食材和配料，原汁原味
: ，天然雕饰，实是人间绝味。我独乐乐不如众乐乐，请我奶奶进行品评，她说你这饭烤
: 焦了，都黄了，你还是自己吃吧！
: 于是我只好一个人吃完了这盘黄金炒饭，窗外飘着2013年的第一场雪，落在窗棱上却没
: 有痕迹。我有些淡淡的伤感，我想起了遥远的西半球，冚家铲那刀刻般瘦削的脸庞和深
: 邃的眼神。
: 我当时吃完他的黄金炒饭后，请他给这炒饭之皇起一个名字。他抽着烟，眯缝着眼睛，
: 似乎是在回忆自己戎马倥偬的前半生。他眼里精光一闪而逝，指着被我舔得干干净净的
: 盘子说：“就叫'虽万千人吾往矣'吧。”
: 虽万千人吾往矣，这是何等的情怀，只有有故事的男人才能炒出这样的炒饭。我看着我
|
w*****e
发帖数: 1003 | 24 的确很好，所以我转发给大家看看
【在 A**n 的大作中提到】
: 很久没有看见过这样的好文了。隐约觉得很有麦兜的风格
|
y**z
发帖数: 4154 | 25 这年头炒个饭也要这么风骚了，冚家铲也要这么文艺了。。。
写得真不错 |
b*******n
发帖数: 8420 | |
l******8
发帖数: 1691 | 27 看来我悲从中来啊。感觉你这一锅饭做完了，人生也就差不多了。开始是青葱嫩蛋，经
历又捏又屌，热风冷雨，到头来变成一黄金甲的混球，头上还顶个绿油油的帽儿，一个
人默默地吃完，怀念着一个不知道是真是假的人，然后over。
【在 w*****e 的大作中提到】
: 我在利物浦的时候，因机缘巧合，结识了一名道上前辈。他是我好友的房东，40来岁，
: 广东人氏，大臂上纹着一只玉麒麟。他本是一名粤菜厨师，来英国后半推半就地加入利
: 物浦的华人帮派，因在屋顶种植大麻而发迹，成为一方豪杰，据悉连利物浦最混乱的
: Kensington地区的老大都对他礼让三分。
: 至于他为何退出江湖，他总是避而不谈。我们和他喝酒的时候发现他的左手只有三个手
: 指，缺少了小指和无名指---------据小道消息，这是他的女友被帮派同仁诱奸后他前
: 往报仇未遂所致。------也许这就是他心灰意冷、归隐田园的缘由吧。有江湖的地方就
: 有绿帽子，相濡以沫，不如相忘于江湖。
: 某天深夜，玉麒麟和我们喝得逸兴遄飞，醉眼朦胧。情到浓处，他深邃的眼眶里风起云
: 涌，他给我们讲起了他当年如何在地下赌场砍死出老千的越南人、如何和英国的白痴警
|
c*******r
发帖数: 3289 | 28 顶，你不早讲，还以为joke版终于有原创
【在 w*****e 的大作中提到】
: 的确很好，所以我转发给大家看看
|
w*****e
发帖数: 1003 | 29 题目上就写得转贴阿
【在 c*******r 的大作中提到】
: 顶，你不早讲，还以为joke版终于有原创
|
w******0
发帖数: 3908 | |
|
|
w*****e
发帖数: 1003 | |
H********g
发帖数: 43926 | 32 冚家铲，粤语中一个粗口术语。
冚：表示全部。冚家，即全家。
铲：大意是(一)表割除。唐·柳宗元的《钴鉧潭西小邱记》：铲刈秽草，伐去恶木。(
二)削平。通剗。唐·杜牧《原十六卫》：於是府兵内铲，边兵外作。
全句是表示把对方全家清除，也就是希望对方全家也遭不幸，是十分恶毒的骂人说话。 |
