l*****4
发帖数: 188 | |
l*****4
发帖数: 188 | 2 我用catfish做过一次,明明搅拌的时候很有弹性,煮好吃得时候就很散的感觉,不紧实不
好吃@_@ |
m***o
发帖数: 17656 | 3 你用这个方法试试？
http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB010
我用这个方法做的鱼面筋获得巨大成功，广受欢迎。
【在 l*****4 的大作中提到】
: 如题...谢谢*^_^*
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l*****4
发帖数: 188 | 4 谢谢络络^_^我过年试一试!
【在 m***o 的大作中提到】
: 你用这个方法试试？
: http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB010
: 我用这个方法做的鱼面筋获得巨大成功，广受欢迎。
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c********e
发帖数: 2943 | |
l*****4
发帖数: 188 | 6 好像是...好像也有青鱼,混子...这三种似乎很像,我都分不清的....也好像混子是草鱼
和青鱼的统称...@_@我用了好多好像.发现除了带鱼和黄鳝..我什么鱼都分不清楚的...汗
【在 c********e 的大作中提到】
: 在江苏， 好像都是用草鱼。
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v******e
发帖数: 1715 | 7 青混子，草混子。
一个肉食类，一个草食类。
肉食类的青混子更好吃些，也稍微贵一些。
..汗
【在 l*****4 的大作中提到】
: 好像是...好像也有青鱼,混子...这三种似乎很像,我都分不清的....也好像混子是草鱼
: 和青鱼的统称...@_@我用了好多好像.发现除了带鱼和黄鳝..我什么鱼都分不清楚的...汗
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m***o
发帖数: 17656 | 8 试完了来奔哦。
谢谢络络^_^我过年试一试!
【在 l*****4 的大作中提到】
: 谢谢络络^_^我过年试一试!
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c********e
发帖数: 2943 | 9 有点怀疑你是江苏人吗？-- 玩笑。 实际上国内鱼种很少， 来美国以后 学会钓鱼，才
发现美国的鱼是真的品种很多。
小时住在苏北小城里， 夏天下大雨，路边池塘水溢出来， 街上都有鱼 ~~~~~~ 很怀恋
那些日子。
..汗
【在 l*****4 的大作中提到】
: 好像是...好像也有青鱼,混子...这三种似乎很像,我都分不清的....也好像混子是草鱼
: 和青鱼的统称...@_@我用了好多好像.发现除了带鱼和黄鳝..我什么鱼都分不清楚的...汗
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m***o
发帖数: 17656 | 10 厉害！来写写钓鱼吧。
【在 c********e 的大作中提到】
: 有点怀疑你是江苏人吗？-- 玩笑。 实际上国内鱼种很少， 来美国以后 学会钓鱼，才
: 发现美国的鱼是真的品种很多。
: 小时住在苏北小城里， 夏天下大雨，路边池塘水溢出来， 街上都有鱼 ~~~~~~ 很怀恋
: 那些日子。
:
: ..汗
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l*****4
发帖数: 188 | 11 谢大虾指点~~小的还想问~鲢子鱼和花鲢有啥区别?做鱼头豆腐的是哪个鲢鱼啊?
【在 v******e 的大作中提到】
: 青混子，草混子。
: 一个肉食类，一个草食类。
: 肉食类的青混子更好吃些，也稍微贵一些。
:
: ..汗
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l*****4
发帖数: 188 | 12 成功的话就来....@__@
【在 m***o 的大作中提到】
: 试完了来奔哦。
:
: 谢谢络络^_^我过年试一试!
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l*****4
发帖数: 188 | 13 鱼盲真的是愧为水乡人啊@__@在家里吃的最多的就是鲫鱼和黑鱼~所以就最认得这两种,
还有辨识度高的带鱼,黄鳝~来到美国见到超市各种不认识的鱼都晕了~~对了,美国有黄
鳝和泥鳅捉不?中国超市都没有见卖,好想吃啊~~~
【在 c********e 的大作中提到】
: 有点怀疑你是江苏人吗？-- 玩笑。 实际上国内鱼种很少， 来美国以后 学会钓鱼，才
: 发现美国的鱼是真的品种很多。
: 小时住在苏北小城里， 夏天下大雨，路边池塘水溢出来， 街上都有鱼 ~~~~~~ 很怀恋
: 那些日子。
:
: ..汗
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c********e
发帖数: 2943 | 14 开个玩笑而以.....
黄鳝和泥鳅, 美国都没有，在中国城超市里见过卖黄鳝的，都是活的， 超过 $10 一磅
， 据说是从国内空运过来的。这里中餐馆的鳝鱼， 都是冰冻的， 鳝鱼死了以后，腥
味太重，不好吃了。清炒鳝糊， 要用生剐下来的肉来做， 有点血腥。
小时候， 去郊区水稻田里就能钓到黄鳝，几个男孩一起去， 还相互吓唬说，有种鱼叫
化骨鱼，和黄鳝一模一样， 吃了以后，晚上睡着以后，就化成水了。 不过看起来没有
人钓到， 大家到目前为止都活的很好， 估计以后也没有机会去钓黄鳝了~~~
种,
【在 l*****4 的大作中提到】
: 鱼盲真的是愧为水乡人啊@__@在家里吃的最多的就是鲫鱼和黑鱼~所以就最认得这两种,
: 还有辨识度高的带鱼,黄鳝~来到美国见到超市各种不认识的鱼都晕了~~对了,美国有黄
: 鳝和泥鳅捉不?中国超市都没有见卖,好想吃啊~~~
|
m*****g
发帖数: 12253 | 15 大点的超市都有吧，吃过几次，还是很鲜美的，
种,
【在 l*****4 的大作中提到】
: 鱼盲真的是愧为水乡人啊@__@在家里吃的最多的就是鲫鱼和黑鱼~所以就最认得这两种,
: 还有辨识度高的带鱼,黄鳝~来到美国见到超市各种不认识的鱼都晕了~~对了,美国有黄
: 鳝和泥鳅捉不?中国超市都没有见卖,好想吃啊~~~
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l*****4
发帖数: 188 | 16 哈,晓得啦~~~
对呀,小时候钓黄鳝,还用篓子捉,我们那叫 张长鱼 ~~
【在 c********e 的大作中提到】
: 开个玩笑而以.....
: 黄鳝和泥鳅, 美国都没有，在中国城超市里见过卖黄鳝的，都是活的， 超过 $10 一磅
: ， 据说是从国内空运过来的。这里中餐馆的鳝鱼， 都是冰冻的， 鳝鱼死了以后，腥
: 味太重，不好吃了。清炒鳝糊， 要用生剐下来的肉来做， 有点血腥。
: 小时候， 去郊区水稻田里就能钓到黄鳝，几个男孩一起去， 还相互吓唬说，有种鱼叫
: 化骨鱼，和黄鳝一模一样， 吃了以后，晚上睡着以后，就化成水了。 不过看起来没有
: 人钓到， 大家到目前为止都活的很好， 估计以后也没有机会去钓黄鳝了~~~
:
: 种,
|
l*****4
发帖数: 188 | 17 哇,麻将mm真幸福~~我在大农村~这边没有很集中的中国城~~只有散落的大华,hmart~~所
以都
看不到的~~
【在 m*****g 的大作中提到】
: 大点的超市都有吧，吃过几次，还是很鲜美的，
:
: 种,
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l*****4
发帖数: 188 | 18 嘿嘿 年前先试做一下~省点油~用水煮~~~ 比第一次有进步了~~一点都不散~~吃起来比
豆腐还嫩~~就是不够Q弹~~样子也很丑!@_@""
【在 m***o 的大作中提到】
: 试完了来奔哦。
:
: 谢谢络络^_^我过年试一试!
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m*****g
发帖数: 12253 | 19 鱼丸子我一般都不炸，直接水川一下，
【在 l*****4 的大作中提到】
: 嘿嘿 年前先试做一下~省点油~用水煮~~~ 比第一次有进步了~~一点都不散~~吃起来比
: 豆腐还嫩~~就是不够Q弹~~样子也很丑!@_@""
|
m*****g
发帖数: 12253 | 20 农村就没办法啦，不过农村生活环境舒服，还是很怀恋以前大农村的生活的，
【在 l*****4 的大作中提到】
: 哇,麻将mm真幸福~~我在大农村~这边没有很集中的中国城~~只有散落的大华,hmart~~所
: 以都
: 看不到的~~
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t*********7
发帖数: 9506 | 21
要把魚肉拌到有彈性才能開始抓丸，喜歡吃豬肉還可往當中放肉，廣東人最拿手做魚丸
。
【在 l*****4 的大作中提到】
: 嘿嘿 年前先试做一下~省点油~用水煮~~~ 比第一次有进步了~~一点都不散~~吃起来比
: 豆腐还嫩~~就是不够Q弹~~样子也很丑!@_@""
|
m***o
发帖数: 17656 | 22 没见过活黄鳝的飘过。。
【在 c********e 的大作中提到】
: 开个玩笑而以.....
: 黄鳝和泥鳅, 美国都没有，在中国城超市里见过卖黄鳝的，都是活的， 超过 $10 一磅
: ， 据说是从国内空运过来的。这里中餐馆的鳝鱼， 都是冰冻的， 鳝鱼死了以后，腥
: 味太重，不好吃了。清炒鳝糊， 要用生剐下来的肉来做， 有点血腥。
: 小时候， 去郊区水稻田里就能钓到黄鳝，几个男孩一起去， 还相互吓唬说，有种鱼叫
: 化骨鱼，和黄鳝一模一样， 吃了以后，晚上睡着以后，就化成水了。 不过看起来没有
: 人钓到， 大家到目前为止都活的很好， 估计以后也没有机会去钓黄鳝了~~~
:
: 种,
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m***o
发帖数: 17656 | 23 油炸的都会膨胀开来，但是一出锅就变小。水煮的，会不会变大？
照片的鱼丸很诱人，赞！
【在 l*****4 的大作中提到】
: 嘿嘿 年前先试做一下~省点油~用水煮~~~ 比第一次有进步了~~一点都不散~~吃起来比
: 豆腐还嫩~~就是不够Q弹~~样子也很丑!@_@""
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m***o
发帖数: 17656 | 24 健康
【在 m*****g 的大作中提到】
: 鱼丸子我一般都不炸，直接水川一下，
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m***o
发帖数: 17656 | 25 吃的都是新鲜货
【在 m*****g 的大作中提到】
: 农村就没办法啦，不过农村生活环境舒服，还是很怀恋以前大农村的生活的，
|
m***o
发帖数: 17656 | 26 我们的，一边加水，一边抓丸上劲。
看来你很会做啊，奔个看看？！
【在 t*********7 的大作中提到】
:
: 要把魚肉拌到有彈性才能開始抓丸，喜歡吃豬肉還可往當中放肉，廣東人最拿手做魚丸
: 。
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v******e
发帖数: 1715 | 27 中美淡水鱼种类差不多多吧！
印象中一个八百多，一个九百多。
不过大部分应该都是不常见的。
感觉国内鱼种类少，
大概主要是因为大部分养殖的都是四大家鱼和鲫鱼鲤鱼鳊鱼这些短期经济价值大的，
而野生群体基本就存在于很少的野生水域，
而且还受到航运，污染等因素的影响而越来越少见了吧！
像长江下游淡水鱼种类可能确实不如中上游四川湖北这些地方丰富。
以前我们那小野湖野汪里经常抓到叫不出名字的一些花花的野鱼的，
小的也就热带鱼的大小，大的也能有四两半斤的，后来就再也没见过。
美国如果不是每年DNR补充鱼苗，估计也只能钓到鲤鱼，gar这些垃圾鱼了。
【在 c********e 的大作中提到】
: 有点怀疑你是江苏人吗？-- 玩笑。 实际上国内鱼种很少， 来美国以后 学会钓鱼，才
: 发现美国的鱼是真的品种很多。
: 小时住在苏北小城里， 夏天下大雨，路边池塘水溢出来， 街上都有鱼 ~~~~~~ 很怀恋
: 那些日子。
:
: ..汗
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v******e
发帖数: 1715 | 28 花鲢头更大，做剁椒鱼头更合适。
【在 l*****4 的大作中提到】
: 谢大虾指点~~小的还想问~鲢子鱼和花鲢有啥区别?做鱼头豆腐的是哪个鲢鱼啊?
|
c********e
发帖数: 2943 | 29 看着不错，求蹭饭。
【在 l*****4 的大作中提到】
: 嘿嘿 年前先试做一下~省点油~用水煮~~~ 比第一次有进步了~~一点都不散~~吃起来比
: 豆腐还嫩~~就是不够Q弹~~样子也很丑!@_@""
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m***o
发帖数: 17656 | 30 哇，对鱼很有研究，单独开贴，算征文吧。
【在 v******e 的大作中提到】
: 中美淡水鱼种类差不多多吧！
: 印象中一个八百多，一个九百多。
: 不过大部分应该都是不常见的。
: 感觉国内鱼种类少，
: 大概主要是因为大部分养殖的都是四大家鱼和鲫鱼鲤鱼鳊鱼这些短期经济价值大的，
: 而野生群体基本就存在于很少的野生水域，
: 而且还受到航运，污染等因素的影响而越来越少见了吧！
: 像长江下游淡水鱼种类可能确实不如中上游四川湖北这些地方丰富。
: 以前我们那小野湖野汪里经常抓到叫不出名字的一些花花的野鱼的，
: 小的也就热带鱼的大小，大的也能有四两半斤的，后来就再也没见过。
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l*****4
发帖数: 188 | 31 呆久了我都觉得自己懒散了~~争取换个地方呆呆~~~
【在 m*****g 的大作中提到】
: 农村就没办法啦，不过农村生活环境舒服，还是很怀恋以前大农村的生活的，
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l*****4
发帖数: 188 | 32 我觉得似乎很有弹性了~而且盆子倒着肉都不掉的~~下次再试一试~~~见你名字真亲切~
我好朋友就叫团团,因为脸上婴儿肥~很可爱~~~~~
【在 t*********7 的大作中提到】
:
: 要把魚肉拌到有彈性才能開始抓丸，喜歡吃豬肉還可往當中放肉，廣東人最拿手做魚丸
: 。
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l*****4
发帖数: 188 | 33 对对,我水煮的变很大很pao(一声)...很丑....照片角度美化了@_@
【在 m***o 的大作中提到】
: 油炸的都会膨胀开来，但是一出锅就变小。水煮的，会不会变大？
: 照片的鱼丸很诱人，赞！
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l*****4
发帖数: 188 | 34 三克油~知道啦~
【在 v******e 的大作中提到】
: 花鲢头更大，做剁椒鱼头更合适。
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l*****4
发帖数: 188 | 35 木有问题...让我先练厨一年@_@
【在 c********e 的大作中提到】
: 看着不错，求蹭饭。
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m***o
发帖数: 17656 | 36 这不叫成功，叫什么？还没有QQ感吗？
对对,我水煮的变很大很pao(一声)...很丑....照片角度美化了@_@
【在 l*****4 的大作中提到】
: 对对,我水煮的变很大很pao(一声)...很丑....照片角度美化了@_@
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D***D
发帖数: 5321 | 37 简单说，中国人吃鱼的历史悠久，自然生长的没剩多少了，剩下的多是
养殖或养殖过的种类了。
【在 v******e 的大作中提到】
: 中美淡水鱼种类差不多多吧！
: 印象中一个八百多，一个九百多。
: 不过大部分应该都是不常见的。
: 感觉国内鱼种类少，
: 大概主要是因为大部分养殖的都是四大家鱼和鲫鱼鲤鱼鳊鱼这些短期经济价值大的，
: 而野生群体基本就存在于很少的野生水域，
: 而且还受到航运，污染等因素的影响而越来越少见了吧！
: 像长江下游淡水鱼种类可能确实不如中上游四川湖北这些地方丰富。
: 以前我们那小野湖野汪里经常抓到叫不出名字的一些花花的野鱼的，
: 小的也就热带鱼的大小，大的也能有四两半斤的，后来就再也没见过。
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d*****l
发帖数: 8441 | 38 种类差不多，感觉也应当差不多。除非你对一方了解不多。
中：鳙、鲢、青、草、鳊、鲫、黑、银、鳝、刀、鲥、昂刺
美：中小型的淡水鱼少些，但大型的冷水淡水鱼更多些，就不列举了。
【在 v******e 的大作中提到】
: 中美淡水鱼种类差不多多吧！
: 印象中一个八百多，一个九百多。
: 不过大部分应该都是不常见的。
: 感觉国内鱼种类少，
: 大概主要是因为大部分养殖的都是四大家鱼和鲫鱼鲤鱼鳊鱼这些短期经济价值大的，
: 而野生群体基本就存在于很少的野生水域，
: 而且还受到航运，污染等因素的影响而越来越少见了吧！
: 像长江下游淡水鱼种类可能确实不如中上游四川湖北这些地方丰富。
: 以前我们那小野湖野汪里经常抓到叫不出名字的一些花花的野鱼的，
: 小的也就热带鱼的大小，大的也能有四两半斤的，后来就再也没见过。
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m***o
发帖数: 17656 | 39 哇，这么多种类！
【在 d*****l 的大作中提到】
: 种类差不多，感觉也应当差不多。除非你对一方了解不多。
: 中：鳙、鲢、青、草、鳊、鲫、黑、银、鳝、刀、鲥、昂刺
: 美：中小型的淡水鱼少些，但大型的冷水淡水鱼更多些，就不列举了。
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l*****4
发帖数: 188 | |
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l*****4
发帖数: 188 | 41 我用catfish做过一次,明明搅拌的时候很有弹性,煮好吃得时候就很散的感觉,不紧实不
好吃@_@ |
l*****4
发帖数: 188 | 42 谢谢络络^_^我过年试一试!
【在 m***o 的大作中提到】
: 你用这个方法试试？
: http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB010
: 我用这个方法做的鱼面筋获得巨大成功，广受欢迎。
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c********e
发帖数: 2943 | |
l*****4
发帖数: 188 | 44 好像是...好像也有青鱼,混子...这三种似乎很像,我都分不清的....也好像混子是草鱼
和青鱼的统称...@_@我用了好多好像.发现除了带鱼和黄鳝..我什么鱼都分不清楚的...汗
【在 c********e 的大作中提到】
: 在江苏， 好像都是用草鱼。
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v******e
发帖数: 1715 | 45 青混子，草混子。
一个肉食类，一个草食类。
肉食类的青混子更好吃些，也稍微贵一些。
..汗
【在 l*****4 的大作中提到】
: 好像是...好像也有青鱼,混子...这三种似乎很像,我都分不清的....也好像混子是草鱼
: 和青鱼的统称...@_@我用了好多好像.发现除了带鱼和黄鳝..我什么鱼都分不清楚的...汗
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c********e
发帖数: 2943 | 46 有点怀疑你是江苏人吗？-- 玩笑。 实际上国内鱼种很少， 来美国以后 学会钓鱼，才
发现美国的鱼是真的品种很多。
小时住在苏北小城里， 夏天下大雨，路边池塘水溢出来， 街上都有鱼 ~~~~~~ 很怀恋
那些日子。
..汗
【在 l*****4 的大作中提到】
: 好像是...好像也有青鱼,混子...这三种似乎很像,我都分不清的....也好像混子是草鱼
: 和青鱼的统称...@_@我用了好多好像.发现除了带鱼和黄鳝..我什么鱼都分不清楚的...汗
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发帖数: 188 | 47 谢大虾指点~~小的还想问~鲢子鱼和花鲢有啥区别?做鱼头豆腐的是哪个鲢鱼啊?
【在 v******e 的大作中提到】
: 青混子，草混子。
: 一个肉食类，一个草食类。
: 肉食类的青混子更好吃些，也稍微贵一些。
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: ..汗
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l*****4
发帖数: 188 | 48 成功的话就来....@__@
【在 m***o 的大作中提到】
: 试完了来奔哦。
:
: 谢谢络络^_^我过年试一试!
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l*****4
发帖数: 188 | 49 鱼盲真的是愧为水乡人啊@__@在家里吃的最多的就是鲫鱼和黑鱼~所以就最认得这两种,
还有辨识度高的带鱼,黄鳝~来到美国见到超市各种不认识的鱼都晕了~~对了,美国有黄
鳝和泥鳅捉不?中国超市都没有见卖,好想吃啊~~~
【在 c********e 的大作中提到】
: 有点怀疑你是江苏人吗？-- 玩笑。 实际上国内鱼种很少， 来美国以后 学会钓鱼，才
: 发现美国的鱼是真的品种很多。
: 小时住在苏北小城里， 夏天下大雨，路边池塘水溢出来， 街上都有鱼 ~~~~~~ 很怀恋
: 那些日子。
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: ..汗
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c********e
发帖数: 2943 | 50 开个玩笑而以.....
黄鳝和泥鳅, 美国都没有，在中国城超市里见过卖黄鳝的，都是活的， 超过 $10 一磅
， 据说是从国内空运过来的。这里中餐馆的鳝鱼， 都是冰冻的， 鳝鱼死了以后，腥
味太重，不好吃了。清炒鳝糊， 要用生剐下来的肉来做， 有点血腥。
小时候， 去郊区水稻田里就能钓到黄鳝，几个男孩一起去， 还相互吓唬说，有种鱼叫
化骨鱼，和黄鳝一模一样， 吃了以后，晚上睡着以后，就化成水了。 不过看起来没有
人钓到， 大家到目前为止都活的很好， 估计以后也没有机会去钓黄鳝了~~~
种,
【在 l*****4 的大作中提到】
: 鱼盲真的是愧为水乡人啊@__@在家里吃的最多的就是鲫鱼和黑鱼~所以就最认得这两种,
: 还有辨识度高的带鱼,黄鳝~来到美国见到超市各种不认识的鱼都晕了~~对了,美国有黄
: 鳝和泥鳅捉不?中国超市都没有见卖,好想吃啊~~~
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m*****g
发帖数: 12253 | 51 大点的超市都有吧，吃过几次，还是很鲜美的，
种,
【在 l*****4 的大作中提到】
: 鱼盲真的是愧为水乡人啊@__@在家里吃的最多的就是鲫鱼和黑鱼~所以就最认得这两种,
: 还有辨识度高的带鱼,黄鳝~来到美国见到超市各种不认识的鱼都晕了~~对了,美国有黄
: 鳝和泥鳅捉不?中国超市都没有见卖,好想吃啊~~~
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l*****4
发帖数: 188 | 52 哈,晓得啦~~~
对呀,小时候钓黄鳝,还用篓子捉,我们那叫 张长鱼 ~~
【在 c********e 的大作中提到】
: 开个玩笑而以.....
: 黄鳝和泥鳅, 美国都没有，在中国城超市里见过卖黄鳝的，都是活的， 超过 $10 一磅
: ， 据说是从国内空运过来的。这里中餐馆的鳝鱼， 都是冰冻的， 鳝鱼死了以后，腥
: 味太重，不好吃了。清炒鳝糊， 要用生剐下来的肉来做， 有点血腥。
: 小时候， 去郊区水稻田里就能钓到黄鳝，几个男孩一起去， 还相互吓唬说，有种鱼叫
: 化骨鱼，和黄鳝一模一样， 吃了以后，晚上睡着以后，就化成水了。 不过看起来没有
: 人钓到， 大家到目前为止都活的很好， 估计以后也没有机会去钓黄鳝了~~~
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: 种,
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l*****4
发帖数: 188 | 53 哇,麻将mm真幸福~~我在大农村~这边没有很集中的中国城~~只有散落的大华,hmart~~所
以都
看不到的~~
【在 m*****g 的大作中提到】
: 大点的超市都有吧，吃过几次，还是很鲜美的，
:
: 种,
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l*****4
发帖数: 188 | 54 嘿嘿 年前先试做一下~省点油~用水煮~~~ 比第一次有进步了~~一点都不散~~吃起来比
豆腐还嫩~~就是不够Q弹~~样子也很丑!@_@""
【在 m***o 的大作中提到】
: 试完了来奔哦。
:
: 谢谢络络^_^我过年试一试!
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m*****g
发帖数: 12253 | 55 鱼丸子我一般都不炸，直接水川一下，
【在 l*****4 的大作中提到】
: 嘿嘿 年前先试做一下~省点油~用水煮~~~ 比第一次有进步了~~一点都不散~~吃起来比
: 豆腐还嫩~~就是不够Q弹~~样子也很丑!@_@""
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m*****g
发帖数: 12253 | 56 农村就没办法啦，不过农村生活环境舒服，还是很怀恋以前大农村的生活的，
【在 l*****4 的大作中提到】
: 哇,麻将mm真幸福~~我在大农村~这边没有很集中的中国城~~只有散落的大华,hmart~~所
: 以都
: 看不到的~~
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t*********7
发帖数: 9506 | 57
要把魚肉拌到有彈性才能開始抓丸，喜歡吃豬肉還可往當中放肉，廣東人最拿手做魚丸
。
【在 l*****4 的大作中提到】
: 嘿嘿 年前先试做一下~省点油~用水煮~~~ 比第一次有进步了~~一点都不散~~吃起来比
: 豆腐还嫩~~就是不够Q弹~~样子也很丑!@_@""
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v******e
发帖数: 1715 | 58 中美淡水鱼种类差不多多吧！
印象中一个八百多，一个九百多。
不过大部分应该都是不常见的。
感觉国内鱼种类少，
大概主要是因为大部分养殖的都是四大家鱼和鲫鱼鲤鱼鳊鱼这些短期经济价值大的，
而野生群体基本就存在于很少的野生水域，
而且还受到航运，污染等因素的影响而越来越少见了吧！
像长江下游淡水鱼种类可能确实不如中上游四川湖北这些地方丰富。
以前我们那小野湖野汪里经常抓到叫不出名字的一些花花的野鱼的，
小的也就热带鱼的大小，大的也能有四两半斤的，后来就再也没见过。
美国如果不是每年DNR补充鱼苗，估计也只能钓到鲤鱼，gar这些垃圾鱼了。
【在 c********e 的大作中提到】
: 有点怀疑你是江苏人吗？-- 玩笑。 实际上国内鱼种很少， 来美国以后 学会钓鱼，才
: 发现美国的鱼是真的品种很多。
: 小时住在苏北小城里， 夏天下大雨，路边池塘水溢出来， 街上都有鱼 ~~~~~~ 很怀恋
: 那些日子。
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: ..汗
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v******e
发帖数: 1715 | 59 花鲢头更大，做剁椒鱼头更合适。
【在 l*****4 的大作中提到】
: 谢大虾指点~~小的还想问~鲢子鱼和花鲢有啥区别?做鱼头豆腐的是哪个鲢鱼啊?
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c********e
发帖数: 2943 | 60 看着不错，求蹭饭。
【在 l*****4 的大作中提到】
: 嘿嘿 年前先试做一下~省点油~用水煮~~~ 比第一次有进步了~~一点都不散~~吃起来比
: 豆腐还嫩~~就是不够Q弹~~样子也很丑!@_@""
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l*****4
发帖数: 188 | 61 呆久了我都觉得自己懒散了~~争取换个地方呆呆~~~
【在 m*****g 的大作中提到】
: 农村就没办法啦，不过农村生活环境舒服，还是很怀恋以前大农村的生活的，
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l*****4
发帖数: 188 | 62 我觉得似乎很有弹性了~而且盆子倒着肉都不掉的~~下次再试一试~~~见你名字真亲切~
我好朋友就叫团团,因为脸上婴儿肥~很可爱~~~~~
【在 t*********7 的大作中提到】
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: 要把魚肉拌到有彈性才能開始抓丸，喜歡吃豬肉還可往當中放肉，廣東人最拿手做魚丸
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l*****4
发帖数: 188 | 63 对对,我水煮的变很大很pao(一声)...很丑....照片角度美化了@_@
【在 m***o 的大作中提到】
: 油炸的都会膨胀开来，但是一出锅就变小。水煮的，会不会变大？
: 照片的鱼丸很诱人，赞！
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l*****4
发帖数: 188 | 64 三克油~知道啦~
【在 v******e 的大作中提到】
: 花鲢头更大，做剁椒鱼头更合适。
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l*****4
发帖数: 188 | 65 木有问题...让我先练厨一年@_@
【在 c********e 的大作中提到】
: 看着不错，求蹭饭。
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D***D
发帖数: 5321 | 66 简单说，中国人吃鱼的历史悠久，自然生长的没剩多少了，剩下的多是
养殖或养殖过的种类了。
【在 v******e 的大作中提到】
: 中美淡水鱼种类差不多多吧！
: 印象中一个八百多，一个九百多。
: 不过大部分应该都是不常见的。
: 感觉国内鱼种类少，
: 大概主要是因为大部分养殖的都是四大家鱼和鲫鱼鲤鱼鳊鱼这些短期经济价值大的，
: 而野生群体基本就存在于很少的野生水域，
: 而且还受到航运，污染等因素的影响而越来越少见了吧！
: 像长江下游淡水鱼种类可能确实不如中上游四川湖北这些地方丰富。
: 以前我们那小野湖野汪里经常抓到叫不出名字的一些花花的野鱼的，
: 小的也就热带鱼的大小，大的也能有四两半斤的，后来就再也没见过。
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d*****l
发帖数: 8441 | 67 种类差不多，感觉也应当差不多。除非你对一方了解不多。
中：鳙、鲢、青、草、鳊、鲫、黑、银、鳝、刀、鲥、昂刺
美：中小型的淡水鱼少些，但大型的冷水淡水鱼更多些，就不列举了。
【在 v******e 的大作中提到】
: 中美淡水鱼种类差不多多吧！
: 印象中一个八百多，一个九百多。
: 不过大部分应该都是不常见的。
: 感觉国内鱼种类少，
: 大概主要是因为大部分养殖的都是四大家鱼和鲫鱼鲤鱼鳊鱼这些短期经济价值大的，
: 而野生群体基本就存在于很少的野生水域，
: 而且还受到航运，污染等因素的影响而越来越少见了吧！
: 像长江下游淡水鱼种类可能确实不如中上游四川湖北这些地方丰富。
: 以前我们那小野湖野汪里经常抓到叫不出名字的一些花花的野鱼的，
: 小的也就热带鱼的大小，大的也能有四两半斤的，后来就再也没见过。
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z*********8
发帖数: 322 | |
x****z
发帖数: 3473 | 69 英文叫什么，店里有卖吗？
【在 v******e 的大作中提到】
: 花鲢头更大，做剁椒鱼头更合适。
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