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Japan版 - 日本拉面的正宗吃法是怎么样? (转载)
相关主题
说说日本料理赞一下家门口的大型超市
日本那些超市里卖生的鳕鱼?韩国人不讲文明还自称中国人,尴尬被识破
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话说今天需要买个u盘Re: 朝鲜千万军民滔天愤怒的爆发 国家安全保卫部特别军事法庭对 (转载)
相关话题的讨论汇总
话题: 8204话题: 不要话题: 一定话题: 店员话题: 门帘
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c*********d
发帖数: 9770
1
【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Joke
标 题: 日本拉面的正宗吃法是怎么样?
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 20 18:16:07 2015, 美东)
吃拉面,是一定不能掉以轻心的。
首先,进店门的时候,先要看看周围有没有其他人,如果有的话,一定要让他们先进去
,不要站在店门口左顾右盼挡着别人,给人添麻烦就不好了。
如果店门口挂着帘子,一定要用右手稍微举过头顶,掀帘子的速度与全身移动的速度一
致,注意通过门口以后不要让帘子垂到自己身上,也不要掀到后面的人身上。这是要凭
感觉的,据说不回头就做到如此优雅地进门,需要修炼至少2年。如果你进门没进好被
老板和其他老食客看到了,他们心里是会耻笑你的。
所以,进门以后一定要谦逊,不要一开始就与老板对视。老板或者店员一般会先问你几
个人,这时因为店内嘈杂,一定要举起右手,比划出人数,面带谦卑的微笑并轻微地把
脖子前倾。如果店内较空,店主或店员一般会叫你随便坐,这时千万不要随便坐,一定
要找最里面的位子或者角落上的位子,拉凳子时一定要轻,坐下后不要东张西望。
看菜单不要超过半分钟,最好在店员上水的时候就决定好,并且吐字清楚地说出自己要
点的东西。点菜时向店员也一定要坐着半鞠躬以示敬意。
然后就是吃面了。
首先,要用左手把勺子拿起来,轻轻放入汤里,逆时针沿碗边搅动大概10分之一圈,然
后双手合十以42分贝的声音说一声‌‌‌‌“我要开动了‌
;‌‌‌”,再确认店主和店员眼神没有异样后,拿勺子先喝一小口汤
,最好不要吹,忍住烫。
之后,用右手拿起筷子,搅动碗里的东西,注意不要让汤水的起伏幅度离碗沿距离小于
9mm,挑起的面条不宜超过24根,不宜少于12根,这时可以吹一下,但是气流一定要保
持是从上至下的,否则可能打乱面条里的禅意。
吃的时候,注意吸面的声音维持在25-28分贝之间,一次吸面的时间大约在0.6-2.3秒之
间。
面上的肉不要一口一片,而是第一次三分之二片,第二次剩下的三分之一片,第三次再
三分之二片,这样的次序吃,且每两次吃肉之间必须至少吃两口面。并且,吃完最后一
口肉之后应还有五-七口面可以吃为佳。
拉面是一种讲究侘び寂び的东西,所以如果觉得淡了千万不可以对此做任何事情。职人
先生调出来的味道是不可能会有错的,一定是你的味蕾处了问题。但是,带着坏掉的味
蕾来吃面本身就是一种亵渎,所以建议千万不要表现出味道不对的样子。
虽然桌子上会放辣椒粉之类的东西,但是不要动,那只是一种对面条的尊敬的形式罢了。
但是大蒜是可以加的。用压蒜器挤蒜蓉时,一定要注意握力的把握,蒜蓉的体积不要超
过0.4立方厘米。吃一口带蒜的面以后,一定要和邻座的人交换口气,以确认自己吃的
量是否精确。
据说吃完蒜后呼出的口气要臭到恰到好处,需要至少修炼3年8个月。
吃完以后,剩在碗里的面汤应该不多于150毫升、不少于20毫升。如果吃面的同时汤就
喝完了,或者吃完了面汤还有不少,你下次就不要再来这家店了。不光是你,和你有关
系的人都将没有资格来这家店。一定要切记!
最后便是结账。
给钱的时候,一定要先给店员数一遍,不超过1000日元的时候,要作出谦卑的表情,表
示自己作为凡人实在没有能力品尝更多大师的努力成果。超过1000日元的时候,硬币一
定要选6成-8成新之间的,硬币枚数不要超过6枚。不要问为什么,这就是ザ・こ
だわり(规矩)。
接受找钱的时候,一定要双手捧住硬币,然后攥在手心,直到走出门以后再装入钱包中。
通过门帘时,这次要用左手掀起门帘,因为你的右手被用于抓硬币了。这次一样要记得
不要把门帘掀到后面人脸上。如果你自己走在别人后面,请一定紧跟其后,中间留有空
隙的话是会给人添麻烦的。这是别人掀起门帘,请迅速甩头躲闪,但注意幅度不要超过
30度。进门的修炼需要2年,这出门的修炼则需要4年。
走出店门,抬头看一眼日本的万里晴空,回想一下偷瞥到的大师的身姿,你便会感慨:
这就是日本,这个以‌‌‌‌“和‌‌‌&#
8204;”为精神的伟大国度的国民美食,品味到了真实要感谢八百万神呢。
然后怀着一颗谦卑的心离开。
以上。(认真脸)
来源:知乎
i***a
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2
疯了
a******s
发帖数: 4052
3
胡椒粉有同感,整体状态一致,形式繁琐了点儿。
x****u
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4
谁写个优雅吃沙县小吃指南来?

【在 c*********d 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
: 发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Joke
: 标 题: 日本拉面的正宗吃法是怎么样?
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 20 18:16:07 2015, 美东)
: 吃拉面,是一定不能掉以轻心的。
: 首先,进店门的时候,先要看看周围有没有其他人,如果有的话,一定要让他们先进去
: ,不要站在店门口左顾右盼挡着别人,给人添麻烦就不好了。
: 如果店门口挂着帘子,一定要用右手稍微举过头顶,掀帘子的速度与全身移动的速度一
: 致,注意通过门口以后不要让帘子垂到自己身上,也不要掀到后面的人身上。这是要凭
: 感觉的,据说不回头就做到如此优雅地进门,需要修炼至少2年。如果你进门没进好被

p**a
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5
这不神经病么
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【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Joke
标 题: 日本拉面的正宗吃法是怎么样?
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 20 18:16:07 2015, 美东)
吃拉面,是一定不能掉以轻心的。
首先,进店门的时候,先要看看周围有没有其他人,如果有的话,一定要让他们先进去
,不要站在店门口左顾右盼挡着别人,给人添麻烦就不好了。
如果店门口挂着帘子,一定要用右手稍微举过头顶,掀帘子的速度与全身移动的速度一
致,注意通过门口以后不要让帘子垂到自己身上,也不要掀到后面的人身上。这是要凭
感觉的,据说不回头就做到如此优雅地进门,需要修炼至少2年。如果你进门没进好被
老板和其他老食客看到了,他们心里是会耻笑你的。
所以,进门以后一定要谦逊,不要一开始就与老板对视。老板或者店员一般会先问你几
个人,这时因为店内嘈杂,一定要举起右手,比划出人数,面带谦卑的微笑并轻微地把
脖子前倾。如果店内较空,店主或店员一般会叫你随便坐,这时千万不要随便坐,一定
要找最里面的位子或者角落上的位子,拉凳子时一定要轻,坐下后不要东张西望。
看菜单不要超过半分钟,最好在店员上水的时候就决定好,并且吐字清楚地说出自己要
点的东西。点菜时向店员也一定要坐着半鞠躬以示敬意。
然后就是吃面了。
首先,要用左手把勺子拿起来,轻轻放入汤里,逆时针沿碗边搅动大概10分之一圈,然
后双手合十以42分贝的声音说一声‌‌‌‌“我要开动了‌
;‌‌‌”,再确认店主和店员眼神没有异样后,拿勺子先喝一小口汤
,最好不要吹,忍住烫。
之后,用右手拿起筷子,搅动碗里的东西,注意不要让汤水的起伏幅度离碗沿距离小于
9mm,挑起的面条不宜超过24根,不宜少于12根,这时可以吹一下,但是气流一定要保
持是从上至下的,否则可能打乱面条里的禅意。
吃的时候,注意吸面的声音维持在25-28分贝之间,一次吸面的时间大约在0.6-2.3秒之
间。
面上的肉不要一口一片,而是第一次三分之二片,第二次剩下的三分之一片,第三次再
三分之二片,这样的次序吃,且每两次吃肉之间必须至少吃两口面。并且,吃完最后一
口肉之后应还有五-七口面可以吃为佳。
拉面是一种讲究侘び寂び的东西,所以如果觉得淡了千万不可以对此做任何事情。职人
先生调出来的味道是不可能会有错的,一定是你的味蕾处了问题。但是,带着坏掉的味
蕾来吃面本身就是一种亵渎,所以建议千万不要表现出味道不对的样子。
虽然桌子上会放辣椒粉之类的东西,但是不要动,那只是一种对面条的尊敬的形式罢了。
但是大蒜是可以加的。用压蒜器挤蒜蓉时,一定要注意握力的把握,蒜蓉的体积不要超
过0.4立方厘米。吃一口带蒜的面以后,一定要和邻座的人交换口气,以确认自己吃的
量是否精确。
据说吃完蒜后呼出的口气要臭到恰到好处,需要至少修炼3年8个月。
吃完以后,剩在碗里的面汤应该不多于150毫升、不少于20毫升。如果吃面的同时汤就
喝完了,或者吃完了面汤还有不少,你下次就不要再来这家店了。不光是你,和你有关
系的人都将没有资格来这家店。一定要切记!
最后便是结账。
给钱的时候,一定要先给店员数一遍,不超过1000日元的时候,要作出谦卑的表情,表
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定要选6成-8成新之间的,硬币枚数不要超过6枚。不要问为什么,这就是ザ・こ
だわり(规矩)。
接受找钱的时候,一定要双手捧住硬币,然后攥在手心,直到走出门以后再装入钱包中。
通过门帘时,这次要用左手掀起门帘,因为你的右手被用于抓硬币了。这次一样要记得
不要把门帘掀到后面人脸上。如果你自己走在别人后面,请一定紧跟其后,中间留有空
隙的话是会给人添麻烦的。这是别人掀起门帘,请迅速甩头躲闪,但注意幅度不要超过
30度。进门的修炼需要2年,这出门的修炼则需要4年。
走出店门,抬头看一眼日本的万里晴空,回想一下偷瞥到的大师的身姿,你便会感慨:
这就是日本,这个以‌‌‌‌“和‌‌‌&#
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然后怀着一颗谦卑的心离开。
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疯了
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胡椒粉有同感,整体状态一致,形式繁琐了点儿。
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谁写个优雅吃沙县小吃指南来?

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: 吃拉面,是一定不能掉以轻心的。
: 首先,进店门的时候,先要看看周围有没有其他人,如果有的话,一定要让他们先进去
: ,不要站在店门口左顾右盼挡着别人,给人添麻烦就不好了。
: 如果店门口挂着帘子,一定要用右手稍微举过头顶,掀帘子的速度与全身移动的速度一
: 致,注意通过门口以后不要让帘子垂到自己身上,也不要掀到后面的人身上。这是要凭
: 感觉的,据说不回头就做到如此优雅地进门,需要修炼至少2年。如果你进门没进好被

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这不神经病么
f****p
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到底是吃,还是拉?!还是边吃边拉?!

【在 c*********d 的大作中提到】
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: 吃拉面,是一定不能掉以轻心的。
: 首先,进店门的时候,先要看看周围有没有其他人,如果有的话,一定要让他们先进去
: ,不要站在店门口左顾右盼挡着别人,给人添麻烦就不好了。
: 如果店门口挂着帘子,一定要用右手稍微举过头顶,掀帘子的速度与全身移动的速度一
: 致,注意通过门口以后不要让帘子垂到自己身上,也不要掀到后面的人身上。这是要凭
: 感觉的,据说不回头就做到如此优雅地进门,需要修炼至少2年。如果你进门没进好被

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Re: 朝鲜千万军民滔天愤怒的爆发 国家安全保卫部特别军事法庭对 (转载)感受国内人慢慢转变的在外就餐习惯和方式
说好的年终奖就就这样没了怎么才能退领带?
[转载] 纳豆日本小店的服务确实是好啊
[转载] 中国学子归化日本话说今天需要买个u盘
说说日本料理赞一下家门口的大型超市
日本那些超市里卖生的鳕鱼?韩国人不讲文明还自称中国人,尴尬被识破
最近本版可以持续追踪的几个话题日本店员看破不说破,韩国游客冒充中国人
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