A*******y
发帖数: 11148 | 1 放弃让人羡慕的百度(155.8, -1.43, -0.91%)高薪工作，几个“码农”小伙伴转行
卖起了肉夹馍。更令人诧异的是，这家有着互联网公司基因的肉夹馍店颇受欢迎。每天
下午，店门口都会排起上百人的长队，甚至有顾客专程从济南坐高铁来这里排队。
这家叫“西少爷”的肉夹馍店，开业至今不到两周，已经在圈内和媒体中积攒起了
惊人的人气。它的火爆背后有什么秘诀？
互联网想法实践传统行业
“西少爷”创始人罗高景和孟兵记忆犹新的是：开业首日，原打算卖一天的1200个
肉夹馍上午11点就售罄了。“当时所有人都非常激动，我们坚持的肉夹馍玩法，证明是
有市场的。”
在他们看来，卖肉夹馍和在老东家百度做的事情其实没什么不一样：都是在不断改
进细节处的用户体验，让用户能在最短的时间内得到最好的服务，“我们依然是一家互
联网公司。”
他们认同前东家百度CEO李彦宏提出的“互联网思维”。李彦宏曾提出“以一个互
联网人的角度去看传统产业，就会发现太多的事情可以做。”2008年，李彦宏还预言未
来不会再有专门的互联网公司，所有的公司都要用互联网做生意。
这是一个新的令人激动的前行方向。孟兵也由此得出新的人生理想：“我们不是简
单地只想开一个肉夹馍店。互联网进入传统行业是一个大潮流，里面有很多机会，我们
只是选择了我们最容易把握好的一个点作为突破口。”
有人觉得开肉夹馍店挺丢人。但孟兵说，这件事取决于你能把它做成什么样。有人
会把它做成一个小摊，他们的目标是要做成高端连锁品牌。
肉夹馍四种新玩法
孟兵总结了他们的四个玩法：产品思维、注重研发、快速迭代、用户体验至上——
这些也是百度公司内部长期形成的基本方法论和价值观。
“在百度工作对我最大的启示就是：一定要把用户和产品放在前面。”罗高景以前
在百度从事手机搜索，百度产品极致追求细节的做法令他印象深刻，“比如查北京天气
，你只要在手机百度上输入 天气 ，系统就会根据你的位置信息，显示你所在城市的天
气情况。”
同样，罗高景和孟兵对肉夹馍产品细节特别在意，并制定出精确的参数指标，比如
12厘米的直径，“作为早餐，一个就够。如果小一点吃一个不够，吃两个又多了。”
为了“研发”出理想的肉夹馍，并不精通烹饪的小伙子们用掉了五千斤面粉和两千
斤肉料，把厨房变成了实验室……最终，他们总结出了一套控制肉夹馍质量的流程，“
比如煮10斤肉的时候要加多少水，放多少调料，能保证味道做到最好，都有一个精确的
线性关系。”
肉夹馍beta1.0“研发”出来后，他们又发起了较长时间的试吃活动，并根据意见
不断快速迭代。据孟兵回忆，他们先是团队几个人自己试吃，随后他们把试吃范围从20
人扩大到100人。“最后100人试吃是在清华做的，等于一个产品发布会，做完之后店就
正式开业了。”
每晚9点营业结束后，“西少爷”小伙伴们都会开会，根据用户反馈优化服务细节
。比如装肉夹馍的纸袋，成本比普通塑料袋高十倍，但他们依然觉得不满意。“纸袋有
两个好处：透气和防油；但这两者是矛盾的，要透气就很难防油，我们在考虑改用一种
网格材料，也不排除自己研发的可能。”
他们也愿意让用户不断发现小惊喜和人性化。一个来了四次都碰到“售罄”的顾客
，第五次再来的时候，他们干脆赠送；一个来买肉夹馍的阿姨喜欢上了店里做装饰的兵
马俑公仔，他们直接送了；两个特意从济南“打高铁”来吃肉夹馍的人，也收到了他们
的小礼物。
“公司就像大学”
“西少爷”团队的三个创始人，都毕业于西安交大，年纪最大的今年26岁。孟兵大
学时的专业是自动化，罗高景的专业是计算机，宋鑫学的专业则是土木工程。2012年孟
兵刚来北京，因为认识的人很少，便组织了几次校友聚会，“小伙伴们”就这样凑到了
一起。
前员工开店消息一传出来，百度公司内部非常支持。17日晚上，百度跑步协会组织
了一次长跑，从百度大厦跑步8公里到五道口“西少爷”肉夹馍的店中，排队买馍支持
前员工创业。
“百度前员工和用户们的支持，其实也是对理想坚持不懈的人的彼此欣赏。”孟兵
说。这个时代很多人的理想被压抑了，我们这些不知天高地厚的人，想做些事情。
孟兵非常庆幸在百度的工作经历。他认为公司就像大学，能帮你“画出一个圈子”
，找到志同道合的朋友。“现在很多人建议毕业后就创业，或者先去小公司，但我建议
直接到大公司，而且尽可能去百度、腾讯(525.5, 4.00, 0.77%, 实时行情)这样的大公
司。在这里你对未来会更有方向感，也有机会接触更多优秀的牛人。” | l*****g
发帖数: 246 | 2 为了“研发”出理想的肉夹馍，并不精通烹饪的小伙子们用掉了五千斤面粉和两千
斤肉料，把厨房变成了实验室……最终，他们总结出了一套控制肉夹馍质量的流程，“
比如煮10斤肉的时候要加多少水，放多少调料，能保证味道做到最好，都有一个精确的
线性关系。”
这个很好，很好。
最好多加上一些feature，做个机器学习的模型就更好了 | a******s
发帖数: 4052 | |
|
