紫舟さんのお薦め／つきじ鈴富　すし富　同業者も認める市場の鮪丼 - Japan版

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Japan版 - 紫舟さんのお薦め／つきじ鈴富　すし富　同業者も認める市場の鮪丼

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A*******y
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同業者も認める味。それが天然マグロにとことんこだわる、東京・築地市場
仲卸「鈴富」直営の「すし富」だ。庶民のポケットマネーで支払えて、喜ばれる店を
目指す。
平日のランチ限定「鮪（マグロ）切り落としづけ丼」は、直営店ならではの６００
円也！　天然マグロばかり、いろいろな部位が１０～１２枚入り。漬けダレは、広島
産「きぢ醤油（しょう・ゆ）」にだしと調味料を加え、やや濃いめに仕上げて
いる。
築地で働く同業者や仲卸業者も多く顔を見せ、私がうかがったランチタイムには、
客席が３回転した。他の平日ランチ限定メニューに「海鮮丼」（９００円）や「にぎ
り」（同）がある。夜は、お通しや造り、煮もの、串焼き、にぎり７貫、お椀（わん
）などの「特選ミニコース　星」（３５００円）がお得でお勧め。
私が年末に取り寄せているのが、特別な冷凍技術を使ったお刺し身。短時間で冷凍
するため、取れたての新鮮さが保たれ、自宅で築地の味が楽しめる。詳しくは年末年
始にすし富さんに問い合わせを。
（東京まんぷく会会員・書家　紫舟）
◇
つきじ鈴富　すし富
東京都中央区築地６の２４の８。営業は月曜が午前７時～午後１０時、火曜から土
曜が午前７時～午後１１時半、日曜・祝日が午前１０時～午後９時で、毎日午
後３時～同５時は休憩。不定休。１階カウンター８席、２階テーブル１２席。電話０
３・３５２４・９２５５。

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