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话题: 夜宵话题: 看下
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1 (共1页)
w***n
发帖数: 4358
1
☆─────────────────────────────────────☆
lanzhu (小懒猪) 于 (Mon May 23 07:34:56 2011, 美东) 提到:
发信人: inthebox9 (不言), 信区: RuralChina
标 题: 夜宵
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 23 01:06:44 2011, 美东)
响应版大号召
做了咸蛋粽子
刚吃了不少,
端给还没睡的看看
:)
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Viaaa (大V) 于 (Mon May 23 11:30:08 2011, 美东) 提到:
8错8错
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myfaith (努力赞包子去归元寺烧香) 于 (Mon May 23 12:06:33 2011, 美东) 提到:
这个咸蛋好好啊
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inthebox9 (不言) 于 (Mon May 23 12:23:05 2011, 美东) 提到:
hehe,懒猪,你得给我包子
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lanzhu (小懒猪) 于 (Mon May 23 17:09:29 2011, 美东) 提到:
555, 被你发现了...

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redalarm19 (pp) 于 (Mon May 23 17:15:17 2011, 美东) 提到:
情何以堪那, 令人发纸
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Zarate (剌子) 于 (Mon May 23 18:37:31 2011, 美东) 提到:
咸蛋真好
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yizhitumao () 于 (Mon May 23 19:04:24 2011, 美东) 提到:
这个吃了,长胖也值了!
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lanzhu (小懒猪) 于 (Tue May 24 12:22:30 2011, 美东) 提到:
狂点头!
看看不言做的这个咸蛋的蛋黃, 足有半个玉米长了. 猜猜为什么?
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somekiss (哎哟,不错喔~) 于 (Tue May 24 12:32:12 2011, 美东) 提到:
因为玉米很小
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lanzhu (小懒猪) 于 (Tue May 24 13:31:34 2011, 美东) 提到:
一般买玉米是拣大的挑, 不会挑小的
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yizhitumao () 于 (Tue May 24 14:32:16 2011, 美东) 提到:
难道是太空盐蛋?????
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Ophilia (ghostnotes 被宠坏的别扭控 ^^) 于 (Tue May 24 15:26:17 2011, 美东) 提到:
鸭蛋..
你粽子里有肉嘛?香菇的有?板栗、干贝的有?去皮绿豆的有?
yummy...
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apple124 (apple124) 于 (Tue May 24 15:42:21 2011, 美东) 提到:
有点干,再来点稀饭吧!
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somekiss (哎哟,不错喔~) 于 (Tue May 24 15:51:49 2011, 美东) 提到:
没追求。。我们要糊汤粉,要冰米酒。。
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inthebox9 (不言) 于 (Tue May 24 18:12:22 2011, 美东) 提到:
谢谢大v,包子比咸蛋还好吃
既然有人呼唤米酒,刚做了一大锅,也端上来吧
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happymichael (something new) 于 (Tue May 24 18:41:06 2011, 美东) 提到:
米酒怎么做的啊?
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inthebox9 (不言) 于 (Tue May 24 18:52:49 2011, 美东) 提到:
一句两句说不清啊
首先你得能买到糯米和酒曲
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happymichael (something new) 于 (Tue May 24 18:59:23 2011, 美东) 提到:
有没有个什么分解图示的东西啊
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inthebox9 (不言) 于 (Tue May 24 19:04:39 2011, 美东) 提到:
你去food版搜搜,估计有
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lanzhu (小懒猪) 于 (Tue May 24 22:18:48 2011, 美东) 提到:
首先, 有的容器要极其干净, 不能有一丁点油。
糯米用水泡饱和后, 上蒸锅隔水蒸熟, 盛在一个容器里然后放凉。
同时, 把酒曲磨成粉末后和放凉的熟糯米拌匀, 会比较干,要加一定的凉水。 水量自
己掌握, 不要加多了泡着, 太少了酒曲可能不容易拌匀, 酒曲多少也是自己控制,
差不多所有饭粒上都粘着酒曲粉就行了。
最后, 稍微把把和好的糯米压压平,中间掏个洞后攒眉保鲜膜蒙好。 现在天气热放在
晒过的车后备箱里差不多一天就能好了。
天气冷的时候放在150-200度加热过的烤箱里保温。
也可用被子(可事先用电吹风吹热。)包着放室温里,这个时间要长点。
注意容易一定要非常干净!!
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happymichael (something new) 于 (Tue May 24 23:14:53 2011, 美东) 提到:
你 摩丝都回啊。。。。
好复杂
量自

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lanzhu (小懒猪) 于 (Tue May 24 23:25:31 2011, 美东) 提到:
会是会点,就是懒不愿意做
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happymichael (something new) 于 (Tue May 24 23:35:16 2011, 美东) 提到:
100个鸡蛋,已经很猛了。。。。
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lanzhu (小懒猪) 于 (Tue May 24 23:41:40 2011, 美东) 提到:
上次腌的一百多个吃光了,偷懒等到最后一刻,实没得吃了才又腌。
你有没有等不及吃你腌的啊?
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inthebox9 (不言) 于 (Wed May 25 00:14:53 2011, 美东) 提到:
兰竹你太强大了
我怎么就没能总结出这些注意事项呢
好像随随便便就能成啊
量自

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lanzhu (小懒猪) 于 (Wed May 25 00:24:29 2011, 美东) 提到:
你已经上升到另外一个层次了, 信手拈来。
我不行, 极偶尔才做一次, 所以得非常注意。
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inthebox9 (不言) 于 (Wed May 25 00:29:42 2011, 美东) 提到:
基本上每天早上,米酒鸡蛋,鸡蛋米酒
还在想换哪一种也要像这个比较吃不厌
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lanzhu (小懒猪) 于 (Wed May 25 00:33:01 2011, 美东) 提到:
你家人太幸福了!! 我都是美国超市的冰冻半成品对付。 太惭愧了。。。
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happymichael (something new) 于 (Wed May 25 08:54:26 2011, 美东) 提到:
这才几天呢
另外问一个问题,眼好的鸡蛋, 是不是要煮了才能吃阿?
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xiaolanchong (小懒虫) 于 (Wed May 25 10:29:25 2011, 美东) 提到:
其实不用那么复杂。我做的主要流程跟这个差不多,只是细节小有区别,我觉得更简单些
1)糯米直接用电饭煲加水蒸,加的水量比平时煮饭的水量稍微少一点
2)蒸好的糯米,放在篓子里用凉水冲,要完完全全用凉水冲透,如果不冲透,还是热
的,做出来的米酒会长霉
3)直接准备个热水袋,把热水袋跟容器包裹在一起,放棉被箱子里只用放一天,不分
冬夏,第二天就可以吃了
有两个要点,一是所有容器用具都不能沾一点油,二是酒曲和糯米的比例,酒曲多了,
米酒不甜,光是酒味,酒曲少了,米
酒还是不甜。。。我摸索出来的分量大概是半颗酒曲对两杯糯米。。。
量自

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happymichael (something new) 于 (Wed May 25 10:41:41 2011, 美东) 提到:
v5
单些
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inthebox9 (不言) 于 (Wed May 25 11:01:18 2011, 美东) 提到:
一颗酒曲6cup糯米,70-80华氏度,40小时
单些
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santorini (103/7) 于 (Wed May 25 12:19:21 2011, 美东) 提到:
赞,夜宵也这么丰盛
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happymichael (something new) 于 (Wed May 25 14:21:23 2011, 美东) 提到:
这个热水袋里头是要方热水把。。。。。
另外, 挤满咱放酒曲阿?
单些
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xiaolanchong (小懒虫) 于 (Wed May 25 14:28:19 2011, 美东) 提到:
废话,不放热水叫热水袋?
别学我卖萌!
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xiaolanchong (小懒虫) 于 (Wed May 25 14:29:46 2011, 美东) 提到:
凉水冲透以后,一点点放酒曲,一点点拌匀,一定要均匀,
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lanzhu (小懒猪) 于 (Wed May 25 14:38:12 2011, 美东) 提到:
你这个量掌握的很赞,我得记下。
单些
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happymichael (something new) 于 (Wed May 25 15:11:30 2011, 美东) 提到:
鬼晓得你方格热水袋奏模斯萨
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happymichael (something new) 于 (Wed May 25 15:12:02 2011, 美东) 提到:
你有冒得个图改说明阿?
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xiaolanchong (小懒虫) 于 (Wed May 25 16:07:36 2011, 美东) 提到:
木有啊。。。自己动手奏撒
你现在是越来越居家了啊
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happymichael (something new) 于 (Wed May 25 17:08:54 2011, 美东) 提到:
类不是怕砸了萨
闲到也是闲到萨
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xiaolanchong (小懒虫) 于 (Wed May 25 17:27:16 2011, 美东) 提到:
嗯,是的,找个妹子不容易,墨搞砸了哈
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lanzhu (小懒猪) 于 (Wed May 25 17:42:48 2011, 美东) 提到:
点头点头!!
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lanzhu (小懒猪) 于 (Wed May 25 17:43:06 2011, 美东) 提到:
BLESS 成功哈!
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happymichael (something new) 于 (Wed May 25 18:22:17 2011, 美东) 提到:
我就是先问到。。。。
等我鸡蛋成功先~~~
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tianyabear (Apple) 于 (Wed May 25 21:18:03 2011, 美东) 提到:
生活真好啊!
咋不舍得跟俺们看下粽子的内容呢 :)
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