P**********n
发帖数: 1948 | 1 1。 中国超市买绿豆淀粉（注意不是绿豆粉， 那是冲绿豆糊糊的）， 韩国超市也有，
叫Moonbean Starch.
2。淀粉和水按1：8 （容积）比例左右混好。可浓至1：6（凉粉硬一些）或稀至1：10
（凉粉软一些）， 粉量好放在锅里再加水把粉搅匀。
3。 开火加热， 并用勺子不停地顺一个方向搅动。等搅到粉浆都变成半透明开始冒泡
可以关火了。
4. 将粉浆趁热倒入容器中，盖上盖放凉，
5. 一般头晚上做，第二天可以吃了. 最好不要放冰箱，久了容易出水并发脆.
6. 吃时将冷凉粉用凉粉刮子刮丝,或切片,切块, 加你想加的调料(酱油、红油、香油、
蒜泥、姜末,葱花, 剁椒等等)即可。 |
P**********n
发帖数: 1948 | |
c**t
发帖数: 2292 | 3 参赛项目： 凉风调料。
10
【在 P**********n 的大作中提到】
: 1。 中国超市买绿豆淀粉（注意不是绿豆粉， 那是冲绿豆糊糊的）， 韩国超市也有，
: 叫Moonbean Starch.
: 2。淀粉和水按1：8 （容积）比例左右混好。可浓至1：6（凉粉硬一些）或稀至1：10
: （凉粉软一些）， 粉量好放在锅里再加水把粉搅匀。
: 3。 开火加热， 并用勺子不停地顺一个方向搅动。等搅到粉浆都变成半透明开始冒泡
: 可以关火了。
: 4. 将粉浆趁热倒入容器中，盖上盖放凉，
: 5. 一般头晚上做，第二天可以吃了. 最好不要放冰箱，久了容易出水并发脆.
: 6. 吃时将冷凉粉用凉粉刮子刮丝,或切片,切块, 加你想加的调料(酱油、红油、香油、
: 蒜泥、姜末,葱花, 剁椒等等)即可。
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C****e
发帖数: 12294 | 4 PG快说说，哪里找的凉粉刮子？
长沙、长岛，东京、北京都找过，就是没找到。
10
【在 P**********n 的大作中提到】
: 1。 中国超市买绿豆淀粉（注意不是绿豆粉， 那是冲绿豆糊糊的）， 韩国超市也有，
: 叫Moonbean Starch.
: 2。淀粉和水按1：8 （容积）比例左右混好。可浓至1：6（凉粉硬一些）或稀至1：10
: （凉粉软一些）， 粉量好放在锅里再加水把粉搅匀。
: 3。 开火加热， 并用勺子不停地顺一个方向搅动。等搅到粉浆都变成半透明开始冒泡
: 可以关火了。
: 4. 将粉浆趁热倒入容器中，盖上盖放凉，
: 5. 一般头晚上做，第二天可以吃了. 最好不要放冰箱，久了容易出水并发脆.
: 6. 吃时将冷凉粉用凉粉刮子刮丝,或切片,切块, 加你想加的调料(酱油、红油、香油、
: 蒜泥、姜末,葱花, 剁椒等等)即可。
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P**********n
发帖数: 1948 | 5 俺用的是山寨版的凉粉刮子, 见图。 国内买哒刨皮刨丝的。 用来刮凉粉不大好用，还
凑合。下次回国还得找把真的 :(
【在 C****e 的大作中提到】
: PG快说说，哪里找的凉粉刮子？
: 长沙、长岛，东京、北京都找过，就是没找到。
:
: 10
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C****e
发帖数: 12294 | 6 找得到真的，搞点来批发吧！
【在 P**********n 的大作中提到】
: 俺用的是山寨版的凉粉刮子, 见图。 国内买哒刨皮刨丝的。 用来刮凉粉不大好用，还
: 凑合。下次回国还得找把真的 :(
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s******e
发帖数: 16668 | |
P**********n
发帖数: 1948 | 8 找得到真的, 一定来投机倒把.
上次回国找凉粉刮子和月饼模子，问了一大圈大家都说只可能在供销社之类地方找到，
可谁也不知道哪儿有供销社 :(
【在 C****e 的大作中提到】
: 找得到真的，搞点来批发吧！
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c*b
发帖数: 3126 | 9 我们那儿的供销社都承包给私人了，倒的倒了，转的转业了
乡下赶集的集市上估计能买到
【在 P**********n 的大作中提到】
: 找得到真的, 一定来投机倒把.
: 上次回国找凉粉刮子和月饼模子，问了一大圈大家都说只可能在供销社之类地方找到，
: 可谁也不知道哪儿有供销社 :(
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C****e
发帖数: 12294 | 10 左家垅到原农村医院一带，似乎还有供销社......
【在 P**********n 的大作中提到】
: 找得到真的, 一定来投机倒把.
: 上次回国找凉粉刮子和月饼模子，问了一大圈大家都说只可能在供销社之类地方找到，
: 可谁也不知道哪儿有供销社 :(
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j****1
发帖数: 15497 | |
j****1
发帖数: 15497 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
a*********a
发帖数: 2607 | |
x****o
发帖数: 150 | |
v****e
发帖数: 609 | |
w*******n
发帖数: 3579 | |
z*******i
发帖数: 37 | 18 洪山桥那里以前好像有一家。
【在 C****e 的大作中提到】
: 左家垅到原农村医院一带，似乎还有供销社......
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f*****g
发帖数: 3086 | |
s******e
发帖数: 16668 | 20 谢谢第5条。
我说我做的凉粉为什么总是有些脆。
10
【在 P**********n 的大作中提到】
: 1。 中国超市买绿豆淀粉（注意不是绿豆粉， 那是冲绿豆糊糊的）， 韩国超市也有，
: 叫Moonbean Starch.
: 2。淀粉和水按1：8 （容积）比例左右混好。可浓至1：6（凉粉硬一些）或稀至1：10
: （凉粉软一些）， 粉量好放在锅里再加水把粉搅匀。
: 3。 开火加热， 并用勺子不停地顺一个方向搅动。等搅到粉浆都变成半透明开始冒泡
: 可以关火了。
: 4. 将粉浆趁热倒入容器中，盖上盖放凉，
: 5. 一般头晚上做，第二天可以吃了. 最好不要放冰箱，久了容易出水并发脆.
: 6. 吃时将冷凉粉用凉粉刮子刮丝,或切片,切块, 加你想加的调料(酱油、红油、香油、
: 蒜泥、姜末,葱花, 剁椒等等)即可。
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C****e
发帖数: 12294 | 21 对，这一条很重要。
凉粉一进冰箱，就变白，出水，发脆。
我一般上午做，下午吃，剩下的就放在屋里，第二天中午之前，绝对消灭光了。
【在 s******e 的大作中提到】
: 谢谢第5条。
: 我说我做的凉粉为什么总是有些脆。
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: 10
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M*****c
发帖数: 2753 | 22 怒赞！
10
【在 P**********n 的大作中提到】
: 1。 中国超市买绿豆淀粉（注意不是绿豆粉， 那是冲绿豆糊糊的）， 韩国超市也有，
: 叫Moonbean Starch.
: 2。淀粉和水按1：8 （容积）比例左右混好。可浓至1：6（凉粉硬一些）或稀至1：10
: （凉粉软一些）， 粉量好放在锅里再加水把粉搅匀。
: 3。 开火加热， 并用勺子不停地顺一个方向搅动。等搅到粉浆都变成半透明开始冒泡
: 可以关火了。
: 4. 将粉浆趁热倒入容器中，盖上盖放凉，
: 5. 一般头晚上做，第二天可以吃了. 最好不要放冰箱，久了容易出水并发脆.
: 6. 吃时将冷凉粉用凉粉刮子刮丝,或切片,切块, 加你想加的调料(酱油、红油、香油、
: 蒜泥、姜末,葱花, 剁椒等等)即可。
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b******k
发帖数: 244 | 23 补充一个偷懒的tip吧，
把7份清水先煮上，另外一份水和粉单独混合成浆，等水开了，把浆倒入，搅10-20秒就
关火， 这样就不要一直看着搅了，省事儿很多
凉粉挂子，我在淘宝上买的，3元一个吧 |
C****e
发帖数: 12294 | 24 Great tip!!! 谢谢！
凉粉的消耗量会要上升了......
【在 b******k 的大作中提到】
: 补充一个偷懒的tip吧，
: 把7份清水先煮上，另外一份水和粉单独混合成浆，等水开了，把浆倒入，搅10-20秒就
: 关火， 这样就不要一直看着搅了，省事儿很多
: 凉粉挂子，我在淘宝上买的，3元一个吧
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C*******C
发帖数: 723 | |
P**********n
发帖数: 1948 | 26 谢谢， 这样很省事。
【在 b******k 的大作中提到】
: 补充一个偷懒的tip吧，
: 把7份清水先煮上，另外一份水和粉单独混合成浆，等水开了，把浆倒入，搅10-20秒就
: 关火， 这样就不要一直看着搅了，省事儿很多
: 凉粉挂子，我在淘宝上买的，3元一个吧
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P**********n
发帖数: 1948 | 27 大火，火小的话要得搅老半天。
前几楼的tip也很不错。
【在 C*******C 的大作中提到】
: 请问下：加热的炉火是小，中 还是大？？？
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g********e
发帖数: 4442 | |
m*******1
发帖数: 15 | 29 收藏了！来米国之后才发现最怀念就是这些，豆浆、油条、肠粉已经会做了，周六马上
学做这美味的凉粉！感谢楼主的分享！ |
C****e
发帖数: 12294 | 30 这帖子，比Meimei77的还要庞大
【在 m*******1 的大作中提到】
: 收藏了！来米国之后才发现最怀念就是这些，豆浆、油条、肠粉已经会做了，周六马上
: 学做这美味的凉粉！感谢楼主的分享！
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H****H
发帖数: 11039 | 31 找个卖凉粉的问问就知道哪里有卖凉粉刮子啦，我爹就是这么问了之后在西安城隍庙市
场买到了。 |
C*****a
发帖数: 300 | |
s*p
发帖数: 3865 | 33 使劲分泌唾液。
【在 P**********n 的大作中提到】
: 图见下:
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C****e
发帖数: 12294 | 34 已经用此法做了一小盆，6.5开水 + 1：1 水和粉（我这个淀粉平时就是7.5 ：1），很
成功。
【在 b******k 的大作中提到】
: 补充一个偷懒的tip吧，
: 把7份清水先煮上，另外一份水和粉单独混合成浆，等水开了，把浆倒入，搅10-20秒就
: 关火， 这样就不要一直看着搅了，省事儿很多
: 凉粉挂子，我在淘宝上买的，3元一个吧
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t**n
发帖数: 4365 | 35 tip 5 真的很赞！
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【在 P**********n 的大作中提到】
: 1。 中国超市买绿豆淀粉（注意不是绿豆粉， 那是冲绿豆糊糊的）， 韩国超市也有，
: 叫Moonbean Starch.
: 2。淀粉和水按1：8 （容积）比例左右混好。可浓至1：6（凉粉硬一些）或稀至1：10
: （凉粉软一些）， 粉量好放在锅里再加水把粉搅匀。
: 3。 开火加热， 并用勺子不停地顺一个方向搅动。等搅到粉浆都变成半透明开始冒泡
: 可以关火了。
: 4. 将粉浆趁热倒入容器中，盖上盖放凉，
: 5. 一般头晚上做，第二天可以吃了. 最好不要放冰箱，久了容易出水并发脆.
: 6. 吃时将冷凉粉用凉粉刮子刮丝,或切片,切块, 加你想加的调料(酱油、红油、香油、
: 蒜泥、姜末,葱花, 剁椒等等)即可。
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a*****b
发帖数: 2789 | |
C****e
发帖数: 12294 | 37 凉粉在室内过夜，今晨小吃一碗，很棒！
【在 C****e 的大作中提到】
: 已经用此法做了一小盆，6.5开水 + 1：1 水和粉（我这个淀粉平时就是7.5 ：1），很
: 成功。
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v******z
发帖数: 31 | |
b******k
发帖数: 244 | 39 哈哈，lz真是从善如流啊，不错不错
我这个妙招从几年前试图教我LD，他老人家是拒不接受，坚持到今天还是用原来那种方
法啊 :) 不过没关系，反正他出力
【在 C****e 的大作中提到】
: 已经用此法做了一小盆，6.5开水 + 1：1 水和粉（我这个淀粉平时就是7.5 ：1），很
: 成功。
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C****e
发帖数: 12294 | 40 我是懒人，喜欢偷懒。
看来你家LD勤劳勇敢爱劳动，敬仰！
【在 b******k 的大作中提到】
: 哈哈，lz真是从善如流啊，不错不错
: 我这个妙招从几年前试图教我LD，他老人家是拒不接受，坚持到今天还是用原来那种方
: 法啊 :) 不过没关系，反正他出力
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