w*******n
发帖数: 3579 | 1 在家的时候没学会做什么家乡菜，出来之后学会了些别的地方的菜式，关键是湘菜要求
的豆豉，剁椒，萝卜皮什么的在俺这农村地买不到。羡慕随便就能买到豆豉和剁椒的
xdjm们。
做法：
1. 排骨切块，焯水，去浮沫后捞出。
2. 炖锅加水，俺用的8小时慢炖，水热后加入排骨。
3. 蒜切大点的块，姜切片加入，再加料酒，生抽，盐糖适量，再放两块八角。
4. 另用开水泡好香菇，红枣，莲子备用。葱切段。慢炖完之后加入。再转4小时快炖约
半小时即可。 |
s******e
发帖数: 16668 | 2 赞。很好看。应该也很好吃。
有一事不明，为什么要放生抽呢？ |
C****e
发帖数: 12294 | 3 很棒！
LZ好脾气，这一锅等了多长时间？
【在 w*******n 的大作中提到】
: 在家的时候没学会做什么家乡菜，出来之后学会了些别的地方的菜式，关键是湘菜要求
: 的豆豉，剁椒，萝卜皮什么的在俺这农村地买不到。羡慕随便就能买到豆豉和剁椒的
: xdjm们。
: 做法：
: 1. 排骨切块，焯水，去浮沫后捞出。
: 2. 炖锅加水，俺用的8小时慢炖，水热后加入排骨。
: 3. 蒜切大点的块，姜切片加入，再加料酒，生抽，盐糖适量，再放两块八角。
: 4. 另用开水泡好香菇，红枣，莲子备用。葱切段。慢炖完之后加入。再转4小时快炖约
: 半小时即可。
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E*A
发帖数: 10744 | 4 同疑惑
【在 s******e 的大作中提到】
: 赞。很好看。应该也很好吃。
: 有一事不明，为什么要放生抽呢？
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w*******n
发帖数: 3579 | 5 就是用来调调味，加点颜色。
可能俺说的清炖误导了大家，相对俺某些朋友的口味，这个就很清淡了。有的人会再蘸
点生抽再吃。
【在 E*A 的大作中提到】
: 同疑惑
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w*******n
发帖数: 3579 | 6 昨晚12点多炖上就可以睡觉了，今天中午吃，呵呵
【在 C****e 的大作中提到】
: 很棒！
: LZ好脾气，这一锅等了多长时间？
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