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发帖数: 33562 | 1 黑面包至少挽救了40万人的生命,维持了将近1000万人的战斗力,它的配方简单,但烤制
过程复杂而精确,通常需要三天
在斯大林格勒战役期间,饥饿的苏军指挥员常常把部队中所有人员佩戴的手表或戒
指集中起来,用于交换难以下咽黑面包和马肉肠
苏军的内部价是两块手表一整条黑面包,在供应不畅的时候,一条黑面包是10个战士
一天的口粮
美国援助的罐头午餐肉(SPAM = =,详见 午餐肉的那篇帖子)是二战苏联军队的主
食，前苏联领导人赫鲁晓夫当年甚至(必须)称，“没有罐头午餐肉，我们的军人将无粮
可吃”
其次是茶叶,自1886年起茶叶和砂糖就被列为重要军需品,凡配发茶叶的部队,比只
配发酒的部队患病率低的多.由于俄国不产茶叶,直到1904年日俄战争后茶叶才开始配发
到全军.
苏联士兵一般都是就地吃东西，有的是炊事班做的。炊事班通常离前线一公里或更
远，通常是有人用皮带绑住背包，装几个水瓶把食物送到前线。在排里，这些容器通常
是足够的。食物原料是就地取材或由后勤部队配给的。通常每餐都是相同的。大伙一起
吃大锅饭的照片是很常见的。使用的容器和炊具类似于美国内战时的炊具。
伙食通常包括圆白菜汤〔Shchi〕和煮荞麦汤〔Kasha〕。这些都是标准的俄国乡下
常见的原料。一个老俄罗斯人这样说：“Shchi ee kasha, pisha nasha.”意思是：“
圆白菜汤和煮荞麦汤，是俺们经常吃的。”通常的附加食品是茶、咖啡、盐、面包、通
心粉、咸鱼或罐装肉。美国食品很常见，通常计算，这些通过租借法案来的食品在战争
中可以为一千二百万人的陆军每人每天提供半磅的份量。这些食品在一九四三年之前是
很常见的，四三年后，通过租借法案来的事物原料也是很常见的。这些原料通常被称为
“第二前线”而鸡蛋粉被称为“罗斯福的鸡蛋”。援助的食品物资包括面粉、干碗豆、
豆类、糖和罐装肉类。其他的还有 Tushonka 黄油〔一种由凝胶沉淀捣碎制成的东西〕
、蔬菜、油、人造黄油、罐装的或块状干牛奶、干鸡蛋、粗面粉和咖啡(美国的后勤 真
是伟大啊)。虽然咖啡的供应一直没有间断，但茶依然是传统的常见饮料。俄国茶壶〔
Samovar，俄国的传统制茶器具，类似于咖啡壶〕在前线很常见。 战斗行动期间，面包
和香肠的配给也是很平常的。某些部队在缩小斯大林格勒包围圈的时候，一些被释放的
苏联战俘死于这种非常见原因：他们喂给那些虚弱的人面包和香肠，却不知他们的身体
已经虚弱到无法消化那些。
士兵的餐具是各地制.造的，或配给的、或缴获德国的。有两种餐具样式，早
期的是带舀水勺的小口壶，后期的是肾形状的德国式。据说苏联士兵比较喜欢德国的餐
具。通常他们吃饭的时候，会使用从家里带来的大号汤勺。新兵应征入伍的时候，会被
告知从家里带个大汤勺，这就是著名的“大汤勺令”。汤勺不用的时候，会被塞进靴子
里携带。
吃完饭后，战士们可能会想抽烟，士兵们通常自己卷烟。使用廉价的马合烟〔
Makhorka，由抽烟者自己手卷而成，并非机器生产〕。卷烟专用的纸一般很难得到。所
以士兵们用各种纸，通常是团部的报纸。战前，苏联并没有制.造过西方样式的卷烟，
〔可能是指带过滤嘴的？〕只有直接用纸卷的烟草。〔可能类似于我国著名的“大婴孩
”香烟〕而且纸管里是半满的。就连这在战争中都是很难得的。烟草的发放通常都是由
高级军官掌管。《真理报》和《红星报》是标准的卷烟纸。有的士兵说，在所有生活方
面，他最在意的就是烟的质量。有时候，士兵们也会撕书来卷烟。幸运的士兵可能会使
用上《租借法案》提供苏联的九百八十七吨卷烟纸。德国香烟是最好的缴获品，卡图科
夫〔Katukov〕 将军战争其间一直在享用德国烟。马合烟的味道比较象朽木。
Alexander Werth 提到：“代表俄国的味道是：皮靴、黑面包、卷心菜、马合烟草。
香烟于士气的作用是明显的。甚至在列宁格勒围困其间，Werth 写道：“士兵们
忍受着列宁格勒烟草的短缺，所有的替代品都被用上了，例如蛇麻草、干枫叶，用尽一
切办法来保证部队的烟草供应。这对士气的影响显而易见。很少有士兵会同意用手中的
烟草交换巧克力。烟草在他们心中高于空运来列宁格勒的压缩食品。”甚至在战斗中，
士兵们也要找机会抽烟。“坦克向我开过来了，我想，万能的主啊，我完蛋了。坦克越
来越近，突然燃烧起来。我对自己说，是他完了，不是我。于是我顺便卷了五支烟。是
的，也许那不是卷烟的时候，但我不想对你撒谎，那时候我确实卷了并抽了五支烟。在
战斗中是这样的，你可以把枪放下，点一支烟，只要时间允许，战斗打响后你也可以抽
烟。但你不能忘记你的目标，一旦你忘记了，你就再也不需要烟抽了。火柴也是紧缺的
，火柴的样子就象树枝，而打火机的样子很平常，比较时髦的是象炮兵弹壳的一种，而
且写上爱国标语或个人口号。”现在再看那时候的军用品，这很常见。
伏特加和其他酒精类饮料，是部队经常需要的。只要可能的情况下，士兵们都会
喝它。喝缴获的德国酒通常比正式配给部队的要好。而一个士兵喜欢的酒可能某某国的
牌子到本地的都有。
当部队授勋的时候，军队传统通常会上演一出“清洗勋章〔Rinsing the Order
〕” ，新授勋的人的勋章会被扔到伏特加〔Vodka〕酒瓶里，士兵必须喝光它，然后，
不用手而用牙把它取出来。
苏军1940年山地部队口粮表
1，小麦粉面包:1000克 (饼乾:700克)
2，肉:350克 (马肉:435克，仅供炖食)
3，动物油:20克(生羊油:20克)
4，炼脂油:40克(不代用)
5，荞麦米:40克
6，大麦米:40克
7，去皮豌豆:20克
8，黄米:30克
9，大米:40克
10，燕麦米:10克
11，通心粉:20克
(以上5——11项只准按等量互相换用)
12，土豆:35克
13，甜菜:20克
14，乾菜:10克
15，乾葱:3克
16，乾香菜、芹菜、根菜:2克
(以上12——16项均为乾菜，有条件时应用100克鲜菜代替20克乾菜)
17，蕃茄酱:10克 (鲜蕃茄100克)
18，喝茶用糖:75克
19，食用糖:10克
20，红茶:3克
21，味精:3克
22，草莓果汁:5克
23，柠檬酸:1克
24，胡椒:0.2克
25，乾果(水果罐头):25克
26，盐:30克
27，碱:200克/月
备用食品(每人每天只发给其中的一种)
熟猪油:50克
熏肠:100克
荷兰乾酪:100克
奶油:50克
肉素混合罐头:200g
素罐头:400克
鱼罐头:200克
肉罐头:200克
炼乳罐头:100克
1941年9月22日颁布的每日配给标准（单位:克）
战斗人员：
面包:900（冬季.10月-3月）/800（夏季.4月-9月）
二级面粉:20
去壳谷粒:140
通心面:30
肉:150
鱼:100
大豆粉:15
脂肪:30
菜油:20
糖:35
茶:1
盐:30
蔬菜:820
含
土豆:500
卷心菜:170
胡萝卜:45
甜菜:40
洋葱:30
根茎类.绿叶菜.黄瓜:35
番茄酱:6
月桂叶:0.2
胡椒:0.3
醋:3
芥末:0.3
马和烟：20
火柴(每月):3盒
卷烟纸(每月):7张
肥皂(每月):200
後方人员:
面包:800（冬季.10月-3月）/700（夏季.4月-9月）
二级面粉:10
去壳谷粒:120
通心面:20
肉:120
鱼:80
脂肪:20
菜油:20
糖:25
茶:1
盐:30
蔬菜:820。
含
土豆:500
卷心菜:170
胡萝卜:45
甜菜:40
洋葱:30
根茎类.绿叶菜.黄瓜:35
番茄酱:6
月桂叶:0.2
胡椒:0.3
醋:3
芥末:0.3
马和烟:20
火柴(每月):3盒
卷烟纸(每月):7张
肥皂(每月):200
後备人员:
面包:750（冬季.10月-3月）/650（夏季.4月-9月）
二级面粉:10
去壳谷粒:100
通心面:20
肉:75
鱼:120
脂肪:20
菜油:20
糖:20
茶:1
盐:30
蔬菜:920
含
土豆:600
卷心菜:170
胡萝卜:45
甜菜:40
洋葱:30
根茎类.绿叶菜.黄瓜:35
番茄酱:6
月桂叶:0.2
胡椒:0.3
醋:3
芥末:0.3
肥皂(每月):200
警卫及後备人员:
面包:700（冬季.10月-3月）/600（夏季.4月-9月）
二级面粉:10
去壳谷粒:100
通心面:20
肉:75
鱼:100
脂肪:20
菜油:20
糖:20
茶:1
盐:30
蔬菜:920
含
土豆:600
卷心菜:170
胡萝卜:45
甜菜:40
洋葱:30
根茎类.绿叶菜.黄瓜:35
番茄酱:6
月桂叶:0.2
胡椒:0.3
醋:3
芥末:0.3
肥皂(每月):200
前线机组人员：
面包:400（冬季.10月-3月）/400（夏季.4月-9月）
二级面粉:40
土豆面粉:5
去壳谷粒:90
大米:50
通心面:50
肉:350
鸡肉:40
鱼:90
软乾酪:20
酸奶油:10
鲜牛奶:200
浓缩牛奶.咖啡或可可:20
鸡蛋:0.5
黄油:90
奶酪:20
菜油:5
糖:80
茶:40（每月）
盐:30
蔬菜:885
含
土豆:500
卷心菜:200
胡萝卜:55
甜菜:40
洋葱:40
根茎类.绿叶菜.黄瓜:45
果脯:20
果汁:3
番茄酱:8
月桂叶:0.2
胡椒:0.3
醋:3
芥末:0.3
香烟:25盒
火柴(每月):10盒
肥皂(每月):300
後方机组人员:
面包:400（冬季.10月-3月）/300（夏季.4月-9月）
二级面粉:20
土豆面粉:5
去壳谷粒:80
大米:30
通心面:20
肉:300
鱼:70
软乾酪:20
酸奶油:10
鲜牛奶:100
鸡蛋:0.5
黄油:60
奶酪:20
菜油:5
糖:60
茶:1
盐:30
蔬菜:835
含
土豆:500
卷心菜:200
胡萝卜:40
甜菜:30
洋葱:30
根茎类.绿叶菜.黄瓜:35
果脯:20
果汁:3
番茄酱:6
月桂叶:0.2
胡椒:0.3
醋:2
芥末:0.3
肥皂(每月):300
病员:
面包:300（冬季.10月-3月）/300（夏季.4月-9月）
二级面粉:20
一级面粉:10
土豆面粉:5
去壳谷粒:60
大米:20
通心面:30
肉:120
鱼:50
粗小麦粉:20
软乾酪:25
酸奶油:10
鲜牛奶:200
菜油:5
牛肉脂肪:40
糖:50
茶:1
咖啡(天然或人工):0.3
盐:30
蔬菜:735
含
土豆:450
卷心菜:150
胡萝卜:40
甜菜:30
洋葱:30
根茎类.绿叶菜.黄瓜:35
果汁或果酱:10/0.5
果脯:20/75
番茄酱:8
月桂叶:0.2
胡椒:0.3
醋:3
芥末:0.3
肥皂(每月):200 | C********g
发帖数: 9656 | 2 没提美国竭尽全力，每天保证输送给苏联六百万磅香肠？ | z**********3
发帖数: 11979 | 3 呵 有意思 看的我烟瘾复发
【在 s**********e 的大作中提到】
: 黑面包至少挽救了40万人的生命,维持了将近1000万人的战斗力,它的配方简单,但烤制
: 过程复杂而精确,通常需要三天
: 在斯大林格勒战役期间,饥饿的苏军指挥员常常把部队中所有人员佩戴的手表或戒
: 指集中起来,用于交换难以下咽黑面包和马肉肠
: 苏军的内部价是两块手表一整条黑面包,在供应不畅的时候,一条黑面包是10个战士
: 一天的口粮
: 美国援助的罐头午餐肉(SPAM = =,详见 午餐肉的那篇帖子)是二战苏联军队的主
: 食，前苏联领导人赫鲁晓夫当年甚至(必须)称，“没有罐头午餐肉，我们的军人将无粮
: 可吃”
: 其次是茶叶,自1886年起茶叶和砂糖就被列为重要军需品,凡配发茶叶的部队,比只
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