v******a
发帖数: 45075 | 1 豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，象金华火腿、高邮鸭
蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。
道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用
手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。
道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据＜滑县志
＞记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。到乾
隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师张存友的先祖张炳，一次在大街闲逛，偶遇一
位曾在清宫御膳房作过厨师的老友，从此得"要想烧鸡香，八料加老汤！"的秘诀。八料为
陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八种佐料，张炳并按其用法、用量，
依法烹制，制出的烧鸡果然大有成色，后来，又在长期的制作实践中。对严格选鸡、宰杀
退毛、开剖加工、撑鸡造型、油炸烹煮、用汤下料、掌握火候等方面，不断进行探索改进
，从而总结出一整套成功的经验。当时，张炳的烧鸡其"色、香、味、烂"被世人称为四绝
。从此，他的烧鸡声誉大振，远近闻名，并定铺号名为"义兴张"。
自此以后，道口 |
d*******g
发帖数: 256 | 2 呵呵，馋呀！
鸭
用
志
乾
一
为
，
杀
进
绝
社
解
府
省
民
【在 v******a 的大作中提到】
: 豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，象金华火腿、高邮鸭
: 蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。
: 道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用
: 手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。
: 道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据＜滑县志
: ＞记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。到乾
: 隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师张存友的先祖张炳，一次在大街闲逛，偶遇一
: 位曾在清宫御膳房作过厨师的老友，从此得"要想烧鸡香，八料加老汤！"的秘诀。八料为
: 陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八种佐料，张炳并按其用法、用量，
: 依法烹制，制出的烧鸡果然大有成色，后来，又在长期的制作实践中。对严格选鸡、宰杀
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l******d
发帖数: 278 | |
m********y
发帖数: 1543 | 4 啊？你没吃过？火车上到处都是卖的啊！我上次回国，塞了2只在行李箱里，也没被查
出来，吃得很爽，
哈哈
【在 l******d 的大作中提到】
: 一直耳闻，没吃过啊
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l******d
发帖数: 278 | 5 啊，火车小贩卖真的道口烧鸡？下回再瞅瞅。。
【在 m********y 的大作中提到】
: 啊？你没吃过？火车上到处都是卖的啊！我上次回国，塞了2只在行李箱里，也没被查
: 出来，吃得很爽，
: 哈哈
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m********y
发帖数: 1543 | 6 我不知道火车上的是真的假的，我是从家拿的。我只是记得上大学的时候，在火车上天
天听广播在卖道
口烧鸡的
【在 l******d 的大作中提到】
: 啊，火车小贩卖真的道口烧鸡？下回再瞅瞅。。
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v*******n
发帖数: 609 | 7 万一被查到你就惨了。。。
【在 m********y 的大作中提到】
: 啊？你没吃过？火车上到处都是卖的啊！我上次回国，塞了2只在行李箱里，也没被查
: 出来，吃得很爽，
: 哈哈
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l******d
发帖数: 278 | 8 查到最多就送给海关吧
【在 v*******n 的大作中提到】
: 万一被查到你就惨了。。。
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c*s
发帖数: 2145 | 9 火车上的烧鸡不靠谱，我那次买的一个真空包装的两只鸡腿明显不是一套，一个爷爷辈
的，一个baby辈的，俺老人家大大分特
BTW，小威尼怎么老在此处出没？ |
