郑州的饮食文化 - Henan版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Henan版 - 郑州的饮食文化

相关主题
● 【中华杂谈】为什么河南人自愿移居新疆？转帖 (转载)	● 从郑州走出来的男主角：王斑“归途如虹”
● [食尚玩味]游香港必吃的十大经典甜品 (转载)	● 呵呵，外地人眼中的郑州一中：P★
● 我也说说河南吧。	● 复习一下郑州话
● 不说河南话的河南人	● 吃不倒的羊肉烩面
● 关于郑州的历史	● 为郑州PPMM喊冤：）
● [转载] 郑州黑帮老大宋留根的暴戾十年(zt)	● ZZ解读郑州的“闹”
● 美东地区有没有郑州的老乡，特别是郑州十九中的	● 现在才知道有河南版
● 郑州9中的那块大操场	● 版主把我也加到备忘录里吧

相关话题的讨论汇总
话题: 郑州话题: 饮食文化话题: 移民话题: 这部分话题: 文化

进入Henan版参与讨论

(共1页)

w*********r
发帖数: 5995

郑州的饮食文化还很落后郑州缺乏深厚的文化积淀。商都的城墙太久远了，远的只剩下
了城墙，因此郑州存在一个文化上的断层。就算有那么一个商都，此后近两千年里郑州
只是个村庄，是不久前铁路让郑州成为城市。村落文化在郑州土著居民身上打上了很深
的烙印，而其他为数不少的市民则是移民。这部分移民的饮食水准决定了郑州人的饮食
水准。可这部分移民来源十分分散，既有全国各地，又有全省各地。他们中没有一个地
域的人的占压倒优势的。这是很不利的。也就是说这部分移民只是适应当地的口味，而
未以自身强烈的坚持影响本地口味。改革开放以来郑州人走出去的少，而在外成功的
更少。安土重迁、与外界缺乏交流、观念落后造成文化缺钙。三全、思念的崛起当中我
们看到就连饺子也得学东北状元水饺，而且至今其饺子的种类太单一了。根本原因是河
南人吃饺子既比不过东北，更比不过山东（东北人大部分是山东人的后裔）。
这些年郑州发展了，但饮食上差不多快发展成又一个四川了。以郑州的气候是不该如此
嗜辣的，可郑州人的口味却一边倒地倒向了川菜。连海鲜也要川化一下（如天明路海鲜
），可四川哪有海鲜呢？碳锅鱼、大盘鸡、螺丝大虾亦然。这种口感不利于向粤菜

c*********t
发帖数: 2921

ding!

【在 w*********r 的大作中提到】

: 郑州的饮食文化还很落后郑州缺乏深厚的文化积淀。商都的城墙太久远了，远的只剩下
: 了城墙，因此郑州存在一个文化上的断层。就算有那么一个商都，此后近两千年里郑州
: 只是个村庄，是不久前铁路让郑州成为城市。村落文化在郑州土著居民身上打上了很深
: 的烙印，而其他为数不少的市民则是移民。这部分移民的饮食水准决定了郑州人的饮食
: 水准。可这部分移民来源十分分散，既有全国各地，又有全省各地。他们中没有一个地
: 域的人的占压倒优势的。这是很不利的。也就是说这部分移民只是适应当地的口味，而
: 未以自身强烈的坚持影响本地口味。改革开放以来郑州人走出去的少，而在外成功的
: 更少。安土重迁、与外界缺乏交流、观念落后造成文化缺钙。三全、思念的崛起当中我
: 们看到就连饺子也得学东北状元水饺，而且至今其饺子的种类太单一了。根本原因是河
: 南人吃饺子既比不过东北，更比不过山东（东北人大部分是山东人的后裔）。

(共1页)

进入Henan版参与讨论

相关主题
● 版主把我也加到备忘录里吧	● 关于郑州的历史
● 来个大妈Re: ※※精华区设立郑州一中校友录※※	● [转载] 郑州黑帮老大宋留根的暴戾十年(zt)
● 嗯，不错，再考考你　Re: 是郑州吗？	● 美东地区有没有郑州的老乡，特别是郑州十九中的
● 故乡美食：最是难忘郑州烩面 (zz)	● 郑州9中的那块大操场
● 【中华杂谈】为什么河南人自愿移居新疆？转帖 (转载)	● 从郑州走出来的男主角：王斑“归途如虹”
● [食尚玩味]游香港必吃的十大经典甜品 (转载)	● 呵呵，外地人眼中的郑州一中：P★
● 我也说说河南吧。	● 复习一下郑州话
● 不说河南话的河南人	● 吃不倒的羊肉烩面

相关话题的讨论汇总
话题: 郑州话题: 饮食文化话题: 移民话题: 这部分话题: 文化

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天