x****l
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v******y
发帖数: 155 | 2 材料: 高粉2杯半，温水320克、色拉油2大勺，糖、泡打粉各1大勺，盐1小勺半，酵母1
小勺
工具：一个大批萨盘（大烤盘或菜板），菜刀，一个大食品袋
做法:
1.酵母加糖溶于温水。高粉，盐，泡打粉混匀，加酵母水，揉成面团，再揉入色拉油，
盖湿布醒半小时，再揉一次成光滑的软面团，盖湿布再醒1个半小时。
2.大食品袋剪开，放桌上。工具和手上分别抹油，把醒好的面团放批萨盘上，这时千万
不要再揉，特别是高粉，容易出筋。用手拍出面团里的空气，用手撸长，切8份，切口
处分别抹油，放烤盘的一边。
3.拿一小份，用手搓长，放烤盘空处，再用手掌压扁成5-6厘米宽，半厘米厚的长方片
，一一拿起间隔放食品袋上，所有面团依此做完，醒10分钟。面团若沾手时记得沾些油。
4.锅里倒少半锅油，中大火加热，拿一干净筷子插油里，如筷子旁很快冒出气泡，说明
油温已好。
5.拿起一小份，放另一小份上，用一抹油筷子在中间横着压一条印，捏住两端，悠着劲
拉长，再往板上一甩，放入油锅里，翻面，两面金黄后捞出沥油即可。
注：油条做多了吃不完，第二天可以做煎饼果了，或者青椒油条炒土豆。
高粉,酵母都是从山亩俱乐部买的. |
x****l
发帖数: 382 | 3 太感谢了！ 太感谢了！ 梦想中的油条阿，，，快会做了，，，我赶紧做去，回来
报告。 谢谢！ |
G**c
发帖数: 1656 | |
v******y
发帖数: 155 | 5 炸完以后也弄个照片传上来,让我们也提高一下
【在 x****l 的大作中提到】
: 太感谢了！ 太感谢了！ 梦想中的油条阿，，，快会做了，，，我赶紧做去，回来
: 报告。 谢谢！
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x****l
发帖数: 382 | 6 哈哈，报告：初步成功！
昨天晚上活的面，今天早晨做的。夫妻店，我切面他炸，边做边吃的，嘻嘻。但是抱歉
，相片传输的数据线这次回去给拉到老家了，油条的的照片不能立刻传上来。
问题：炸出来表面比较干；没有买的那种油油的感觉。 你们是这样吗？我怎么解决这
个问题呢？谢谢！ |
x****l
发帖数: 382 | 7 还有一个要报告：他一开始看到那么多面在那里，不允许我遵照你们把面切8块的旨意
作。结果刚开始弄出来的油条们都好小好短好可笑：）后来我才干脆的切了几大刀完事
。 |
v******y
发帖数: 155 | 8 我老大说油条切好后再放一会让他发再炸,就会油油的了.我也是县学县卖,你再有问题
就再找我老大问吧.
【在 x****l 的大作中提到】
: 哈哈，报告：初步成功！
: 昨天晚上活的面，今天早晨做的。夫妻店，我切面他炸，边做边吃的，嘻嘻。但是抱歉
: ，相片传输的数据线这次回去给拉到老家了，油条的的照片不能立刻传上来。
: 问题：炸出来表面比较干；没有买的那种油油的感觉。 你们是这样吗？我怎么解决这
: 个问题呢？谢谢！
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x****l
发帖数: 382 | 9 thank you and your 老大!
I will try it tonight again :) |
y********a
发帖数: 270 | 10 回来了?
【在 x****l 的大作中提到】
: thank you and your 老大!
: I will try it tonight again :)
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x****l
发帖数: 382 | 11 是，回去一趟全赶到路上了。
你怎么样了，找到工作没有？
【在 y********a 的大作中提到】
: 回来了?
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y********a
发帖数: 270 | 12 可不全赶路上了，而且还大包小包，呵呵。
我没找着工作，不幸做后了。。。
是，回去一趟全赶到路上了。
你怎么样了，找到工作没有？
【在 x****l 的大作中提到】
: 是，回去一趟全赶到路上了。
: 你怎么样了，找到工作没有？
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x****l
发帖数: 382 | 13 薄厚也不错啊，我估计也会去做的~~
【在 y********a 的大作中提到】
: 可不全赶路上了，而且还大包小包，呵呵。
: 我没找着工作，不幸做后了。。。
:
: 是，回去一趟全赶到路上了。
: 你怎么样了，找到工作没有？
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x****l
发帖数: 382 | 14 表面很丑，其实内心很温柔。
【在 v******y 的大作中提到】
: 炸完以后也弄个照片传上来,让我们也提高一下
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x****l
发帖数: 382 | 15 我到目前为止，已经炸了4次油条了。所用时间越来越短，口感和外观越来越好，呵呵
，第二次作就招呼朋友来尝了。
我稍微改了一下你们的recipe;我第一次整好面等10分钟；揉一下再等10分钟；然后我
就开始把面摊在板上。这个时间比较仔细也比较长，切的时候很慢，大概也要10分钟。
然后我就开炸了。面目前也改成切成16小块，然后两个叠一起，总共出8个大油条。 |
m****r
发帖数: 324 | 16 很不错哦，我也去坐坐，就是油炸有点郁闷，不好多吃 |
y********a
发帖数: 270 | 17 别
【在 x****l 的大作中提到】
: 薄厚也不错啊，我估计也会去做的~~
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