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发帖数: 2688 | 1 新加坡对于我们中国人来说是华人聚居非常多的一个国家，是一个让华人非常具有亲切
感的国家，而新加坡最著名的华人聚集地当然就非新加坡华人之根——牛车水莫属了。
在那里你常常都会发现和国内一样的食品和商品，在异国他乡感受着身边熟悉的点点滴
滴，心里会常常有着莫名的亲切。（来源：蚂蜂窝旅游网 作者：阿滋猫）
这个地区，在很久前是没有水源的 , 当地人为了生活只得用牛车拉水，于是这片地方
就叫“牛车水”。在这里汇集了各种中国商品以及中华的饮食文化。这里是华人的海外
之根，也是新加坡唐人街的代称。
在牛车水要找到好吃的东西并不难，但是要找到好吃又便宜且不用走来走去就能一网打
尽的美食，就得去牛车水大厦（Chinatown Complex）！
这座怀旧建筑就是牛车水的传统市场，里头不但有当地人都爱的美食小吃，地下楼还贩
卖着少见的奇异肉类。想要贴近新加坡平民生活吗？牛车水大厦值得推荐！
在大厦的地下市场，是专门卖水产、蔬菜、草药的地方，也是我每去到一个地方特别喜
欢逛的地方。这种地方最容易体味到当地人生活的风土人情。在这里药草、乌龟、蛇肉
、青蛙肉……一色排开会让人吓一跳，不过也有似曾相似的亲切。
这是新加坡本地产的一种特别的豆子，用来煮汤的时候放进去很美味。
这家草药店非常吸引我们，来来回回拍了很多，里面很多草药其实都是熟悉的蔬菜。
由于新加坡一年四季如春夏的气候才可以卖这样新鲜的草药。身处北方的我，都只见过
药店里的干草药，看到这种一堆堆新鲜的东西还是兴奋幸福。
新加坡的肉市场摊子都会看到卖鳄鱼肉、蛇肉。鳄鱼肉会被买回去煮汤来喝，对于哮喘
有很好的食疗作用，合人民币100块钱左右一斤。
大厦的2楼就是知名的美食中心所在地，它也是新加坡观光指南里强力推荐的美食鉴赏
地，无论是炒粿条还是萝卜糕炒蛋，口味都是一级棒，每到用餐时间《牛车水大厦》就
高朋满座，虽然这里观光客的数量比史密斯街少，但是跟着当地居民的口味走保证可以
吃得更地道！
所有的店都需要自助，也就是说到他的门口直接买，然后端着到任意一张桌子坐下吃就
好。
这位是号称薄饼第一的一家店，做出来的饼非常的薄，然后做成春卷来吃。
这个包的像是粽子的东西，里面是米面做的一种主食，需要沾着一种作料汁来吃。
市场里都是华人厨师。
有名的肉骨茶，他其实是马来西亚的美食之一，但是在新加坡非常盛行，毕竟新加坡的
马来人是很多的啊。是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，分为新加坡的海南派及
马来西亚的福建派，海南肉骨茶有较重胡椒味，而福建肉骨茶有较重药材味。
这种猪肉药材汤，里面完全没有茶叶的成份，主要就是猪肉和猪骨，混合中药及香料，
如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、
桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。配上辣椒酱汁一起吃，非常美味。
这家华人开的烤鸡 店在中午排满了20多人的长队。这位应该就是老板。
新加坡一种常见的力推的饮料——酸柑汁 合人民币5块钱左右一杯。很多果汁摊子都有
卖，随甜可口，加上冰块，非常润喉解渴。而且每家店铺出售的酸柑汁口味都会不同，
所以完全可以一杯接一杯。
新加坡一种常见的力推的饮料——酸柑汁 合人民币5块钱左右一杯。很多果汁摊子都有
卖，随甜可口，加上冰块，非常润喉解渴。而且每家店铺出售的酸柑汁口味都会不同，
所以完全可以一杯接一杯。
我在这家店里要了一杯圆圆的根茎——热情的老板告诉我那叫甜菜根。非常的排毒清热
去火。
榨汁的时候还加入黄瓜、芹菜，口感会更好一些。
从80年代至90年代中期，在历史巨轮的转动下，牛车水的街边小贩、各传统行业档口，
如：木屐匠、薄饼皮制造者、神像雕刻师、写信佬等等都迁走了，留下的牛车水旧建筑
，经过重新翻修及粉刷，气质不同凡响，拍出来的片子很不错。
在珍珠坊的一楼也有很多的小吃铺子和水果摊。其中有一家是专门卖榴莲食品的，我的
大爱。新加坡的榴莲确实比中国的榴莲味道浓郁很多。当然是泰国的还是新加坡本地的
就不确定了。
牛车水的中药店以及药材店非常的多，保持着传统风貌，一格格的小抽屉多得让人眼花
缭乱。可见新加坡人对于养生是非常重视的。赫然发现黄飞鸿当年的宝芝林居然在新加
坡。
牛车水有一家老字号“冯满记”是大名鼎鼎的药油世家。专卖红花油、白树油(治风湿)
、跌打药，常常被很多游客买了带回去送人。
自己也买了好几瓶，正好走来走去腰酸背痛，脚也痛，晚上洗澡后擦了果然有效。家庭
便药有活络油及千里追风油最出名。和50块人民币一瓶。其他的小瓶膏，和20块人民币
一瓶。价格不是很贵确是蛮有效，值得买回去自用和送人。
随便走一段路就可以看到中草药店。鹿茸、海参、人参……都好大棵。
在一些药店还会配有自制的凉茶，中药茶。那边的气候湿热，多喝喝这样的饮料是很有
好处的。我买了一瓶，和人民币15块钱。
林志源肉干，片片都像现烤般的香Q多汁。林志源肉干响亮的名气与它的店面大小不成
正比，总是有很多人挤在店门口排队。林志源肉干分为肉干与肉丝两种，有牛肉、辣味
猪肉、鸡肉、虾肉等，种类非常多。
在牛车水众多的小巷中漫步，会看到手工艺人制作的各种古色古香的工艺品，我们买了
若干个具有新加坡标准的冰箱贴回去做纪念。 |
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