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Headline版 - 芝麻锅炸、咖啡和茶：尼克松上海之行的亲历者故事

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50年前，时任美国总统尼克松访华，这次历史性访问是推动中美关系迈向正常化的重要一步。
尼克松访华之行首先抵达、最后离开的都是上海。1972年2月21日，尼克松的专机飞抵上海虹桥机场，短暂停留并受到中方迎接，之后飞往北京。2月27日，在结束北京和杭州之行后，尼克松又在上海进行了一天的访问。2月28日，“上海公报”正式发表。
“上海公报”是中美之间的第一个联合公报，确认了一个中国原则，并连同尊重各国主权和领土完整、不侵犯别国、不干涉别国内政、平等互利、和平共处等原则一道，构成中美关系正常化和两国建交的政治基础。
这次访问也给亲历者留下了深刻的记忆。原复旦大学常务副校长、上海医学院院长桂永浩当时12岁，是中福会少年宫外宾接待小组的成员，参与接待了尼克松夫人帕特等美方人员。在此之前他和同学们做足了准备工作，搜集了大量有关美国的知识。
“这件事在我们少年儿童心中埋下了非常深刻的全球视野和国际交流的萌芽和信息。”桂永浩向澎湃新闻等媒体回忆道。
美国民谣感动尼克松夫人
1972年2月27日，尼克松抵达上海后首先与周恩来总理一起参观了上海工业展览会。原上海外办主任助理夏永芳曾亲历尼克松访华的准备和接待工作，她向澎湃新闻等介绍道，当时尼克松与周恩来一起参观上海工业展览会，尼克松看展览很仔细，听讲解也很有兴趣，“心情大好，表现也很活跃”，还帮助周总理脱了大衣。
当时31岁的夏永芳参与的是简报文字工作，1971年12月工作班子基本组建完成，并进驻锦江饭店西楼办公。夏永芳说，他们当时需要将各方面的情况和问题给中央汇报、请示，基本是“一天一报”，后来经常是“一事一报”，有时每天要写三四份简报。
夏永芳2月23日接受媒体采访。本文图片均由澎湃新闻记者邹桥摄
同日，尼克松的夫人帕特及一些随行人员参观了中福会少年宫。桂永浩回忆道，当时少年宫有许多兴趣小组，比如乐器、舞蹈、航模等。尼克松夫人一行来访走到合唱队活动室时，合唱队表演了美国民谣《草堆里的火鸡》，他当时看到尼克松夫人眼圈都红了。
“这是出乎她意料的。那时候两国之间的正式交往还没有正式启动，（这方面）准备刚刚开始，小朋友们唱了一首美国民谣，所以她听了这个很激动。我认为任何一个细节的安排都会在无形之中打动对方心灵，有时（这些）效果是无法估量的。”回望50年前的这段经历，桂永浩感慨道。
当时的访问可谓是“大场面”，许多外国媒体都随团来到中国。据美国《纽约时报》1972年1月20日的一篇报道，当时有30名记者随行访问，其中一多半都来自电视台和广播电台。据桂永浩回忆，美国三大电视台CBS（哥伦比亚广播公司）、ABC（美国广播公司）和NBC（美国全国广播公司）都在少年宫的广场上架设了天线，他当时知道这些媒体可能会全球播送实况信号，指导员也告诉学生们要注意自己的举止行为。不过，“那时候我们是做好了非常充分的准备，我认为我自己是真的不紧张。”
桂永浩2月23日接受媒体采访。
尼克松访华是夏永芳第一次面对面见到美国人并和他们打交道。美国媒体给夏永芳留下的印象是“采访比较疯狂”“事业心很强”“珍惜机会”，“基本上是抓住什么人就要采访，而且问的问题非常短、尖锐，也需要非常具体的答复。”
小笼包和芝麻锅炸
在上海，尼克松一行住在锦江饭店。据现年85岁的原锦江饭店工作人员何招法回忆，当时饭店的楼面全部开放，美国政府代表团住中楼中条（现贵宾楼），记者住北楼，其他随员住中楼东、西条。
尼克松夫妇当时住在16楼的套房，何招法负责尼克松夫妇的客房、餐饮等服务，还为在17楼餐厅用餐的时任美国总统国家安全事务助理基辛格、国务卿罗杰斯等50多人服务。
让何招法印象最深的是，尼克松的饮用水和餐点都是空运来的。除了美方自带的饮食，锦江饭店还为尼克松夫妇供应了第一天的午餐和第二天的早餐，均安排在16楼的总统套房餐厅。美方自备的厨师和服务人员准备西餐，放置在餐桌的北面，饭店为其准备中式点心和菜肴，放置在餐桌的南面，由尼克松夫妇自选。
据媒体此前报道，2月27日的参观结束后，尼克松在锦江饭店点了三道菜——鲜菇蚕豆、炒明虾球和沙律拌鸡，而且全部吃完，并多次称赞。何招法还向媒体回忆说，当时锦江饭店准备的点心还包括小笼包和芝麻锅炸。
2月23日，何招法在尼克松当年曾住过的锦江饭店16楼接受采访。
如何把握对美方人员接待的分寸，也是当时的一个重点。当时中美两国已经隔绝了22年，而且尚未正式建交。何招法表示，上海市外事办公室当时对接待小组进行了两次培训，要求他们遵守“不卑不亢、不冷不热、友好接待”的原则。“不卑不亢”和“友好接待”是在其他接待工作中也经常提到的一贯要求，但“不冷不热”是对尼克松接待工作的特殊要求。何招法表示，在接待其他很多国家的元首时，服务人员都是夹道欢迎，还要拿鲜花，非常热闹，而尼克松这次访华没有这种场面，但是也要体现服务人员的友好，所以他们都是面带微笑、行注目礼。
当时中方服务人员并不能进入尼克松的套房，套房外一直有美方安保人员执勤，定时换岗。何招法回忆说，一开始这些安保人员板着面孔，后来锦江饭店的服务人员感到不能不理不睬，况且这些保卫人员是基层人员，应该多做工作，于是给他们送上茶和咖啡，而双方语言的障碍也不是问题——“咖啡他们（英语）也讲‘咖啡’，茶我们就说‘tea’。”何招法回忆道。后来这些安保人员的态度也放松了，面带笑容，有时还主动和服务员点点头打打招呼。
如今从16楼的总统套房餐厅北窗望出去，可以看到鳞次栉比的高楼，延安高架和南北高架在不远处交叉，浦东陆家嘴的东方明珠、环球金融中心和上海中心也清晰可见。与50年前美方代表团所见到的城市景观相比，上海已经发生了翻天覆地的变化。

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