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发帖数: 70028 | 1 基于公众健康考量，FDA拟全面禁用人造反式脂肪，而公益科学中心(Center for Science in the Public Interest，简称CSPI)指出，在美国民众的饮食中，处处可见这种氢化脂肪的踪影。
这种脂肪的生成，是以液状油使用氢气固体化时产生，如今普遍用于家庭、餐馆的炸烤料理，例如取代奶油的人造奶油(margarine)即是人造反式脂肪。其他许多食品也含有人造反式脂肪，但民众常不自觉地食入。
1.速食食物：可能很多人早知道速食食物不健康，因此速食食物是主要反式脂肪来源的真相，倒也不令人意外。例如「海滋客」(Long John Silver)的炸蚌条(breaded clam strip)每人份反式脂肪含量为7公克，「大力水手炸鸡店」(Popeye)的早餐炸薯饼(Breakfast Hashbrown)每人份反式脂肪含量为10公克。「海滋客」今年8月曾宣布，将于今年底前改用不含反式脂肪的食用油，而「汉堡王」(Burger King)早自2008年就改用不含反式脂肪的食用油。
2.微波炉爆米花：部分品牌的微波炉爆米花去除了大部分反式脂肪，但为保险起见，食用前应先察看包装标示。CSPI指出，「Pop Secret Premium Putter Popcorn」仍含5公克反式脂肪，「Jolly Time Blast o Butter Popcorn」则含4公克。
3.冷冻甜点：许多此类食品如今已不含反式脂肪，不过仍应检视营养标示。例如「Sara Lee」一片纽约式起士蛋糕就含有3公克的反式脂肪。
4.烘焙现成配方(baking mixes)：你若以为使用烘焙现成配方自己做甜点，食入的反式脂肪会比在烘焙店的甜点少得多，可就错了。例如做派皮的「Betty Crocker Pie Crust Mix」每人份含有2.5公克的反式脂肪，你若使用蛋糕糖霜现成配方如「贝氏堡」(Pillsbury)的「Creamy Supreme Chocolate Fudge Frosting」，每人份的反式脂肪将再增加1.5公克。
5.人造奶油(margarine)：不久前，人造奶油曾被视为是奶油的健康替代品，但多数人造奶油每人份的反式脂肪含量为1.5公克，沃尔玛自有品牌「Great Value」的人造奶油的反式脂肪含量更高达3公克。 | u***n
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