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发帖数: 42149 | 1 宁波聚卿舫食品有限公司提供的一周营养午餐菜单。
老师批语：很真实
宁波各区学生营养午餐究竟怎么样
记者昨天进行了调查
昨天8:37，宁波网友“letmefreefly”发微博：
无意间看到女儿写的周记，看了让人不知道说什么好。前几天总听她说学校饭不好吃，不好吃，大部分同学都“绝食”。唉，有什么法子呢！快了，小学快毕业了，希望中学的饭菜能好一些。天一论坛里也经常有帖子反映学校饭菜问题，可有什么用呢！
“letmefreefly”还附上了照片，是一篇手写体的周记，文章的结尾，还有老师用红笔写了三个字的评语很真实，在文章右上角还打了一个优。
宁波各区中小学的学生午餐究竟怎么样，昨天记者进行了一番调查。
饭菜太难吃了 学生抱怨学校午餐
这篇文章题为《饭菜风波》，全文如下：
2012年9月21日，星期五，天气晴。
你听说过了许多风波，但你一定没有听说过饭菜风波吧？
最近，学校里的饭菜太难吃了，今天是白菜丝（大白菜），迷你豆（蚕豆）和白开水加紫菜（紫菜汤）；明天就可能是小排（大排），淡味土豆（土豆丝）和白开水加小虾（汤）。
因为饭菜的质量“惨不忍睹”，所以许多人都不幸得了“绝食症”，原来就不怎么吃饭，现在更不吃了。以前是强壮的大力士，现在却成了只软绵绵的土豆，连我都常常只吃一半的饭，就去放饭盒了。
更奇怪的是，同学竟然在硬玉米（玉米）里挑出了一只虫子，吓得都快要得心脏病了，我也反应过来，自己不也吃玉米了吗？
唉！求求大家，我们的饭菜实在太差啦！
昨天，记者联系上“letmefreefly”的朋友，对方说，他（指letmefreefly）本人有所顾虑，不能接受采访，对此表示抱歉。
随后，他的朋友又私信记者说，“小朋友对伙食好坏的评语过于主观，可能遇上不爱吃的菜就觉得伙食不好。所以除非家长们有看到过，不然不好下定论。”
午餐配送公司说 批量生产口味难免比较差
记者了解到，宁波聚卿舫食品有限公司是宁波比较大的一家中小学午餐配送企业。这家企业原来叫“福乐娃”，在业内经营已经十多年了，公司地址位于江北区庄桥街道东邵村。
昨天，公司总经理助理宋玉胜告诉记者，他们主要负责配送海曙、江东和江北的中小学午餐，每天的配送量大约1.2万份。
“每天中午，我们都提心吊胆，生怕学校打来投诉电话。”宋玉胜说，虽然企业采取了一系列的措施保证质量，但一万多份午餐，难免会有疏忽。
“配送餐口味肯定不如自家现做的。”宋玉胜说，他们采用的是50升的大炒锅，不然没办法批量生产。
“蔬菜难吃是肯定的了，为了防止蔬菜农药残留，我们的蔬菜下锅炒之前，要过一遍热水，这样吃起来口味会差一点。”
学生不爱吃蔬菜，也从他们回收的剩菜剩饭中可以印证。“城区的学校，蔬菜一半左右是倒掉的。”宋玉胜说。
肉类方面，宋玉胜举例说：“像小排，一般前一天下午都会粗加工切好，第二天一早用来烧。”
“我们的汤是机器自动做的，每小时2500份左右，自动进行塑封。如果用盖子或者大桶，学生不是拧不开，就是容易发生意外。”
学生的午餐，他们一般早上6点多开始准备，9点多就已经做好打包了。
“最早出发的车子大概是9：40的样子，路上要花四五十分钟。最晚10点半，所有的午餐都要送出去了。”
饭菜和汤都采用保温盒盛放，由运送人员送到每一所学校的班级门口。
每周五公布下周菜单 欢迎家长参观生产线
一般聚卿舫每周五都会把下周的菜单提前发给学校，学校如果没有意见就照此执行。
“菜单经过营养搭配，理论上说，营养是够的。”宋玉胜说，不过这个并不能保证。“比如孩子大多数不喜欢吃胡萝卜，我们在菜里就不得不少放了。”
“单餐营养肯定是有波动的，我们主要通过一周5餐的搭配来平衡。”宋玉胜说。
考虑到家长对午餐制作过程的陌生，宋玉胜说，家长可以通过学校膳管会向学校提出，欢迎家长来企业生产线参观。“我们的冷冻库，油、米等，随时欢迎学校和家长来参观。”
聚卿舫工作人员说，他们的蔬菜主要来自蔬菜批发市场和康普园农业基地，肉类来自本地的屠宰场，鸡鸭等禽类来自中粮集团。
家长和学生都较满意的黄鹂小学
在营养午餐方面很是花了一番心思
有网友反映，黄鹂小学的营养午餐做得不错。
点开黄鹂小学官网上的《每周菜谱》栏目，昨天的菜谱是五香鸡翅、炒肉丝、炒时蔬、紫菜虾皮汤。其他几天有五香大排、油爆虾、红烧肉块、椒盐黄鱼等等。
一周内的食谱基本上没有重复。
三年级学生楠楠的妈妈杨女士是黄鹂小学膳管会的主任，她对孩子在学校里的伙食比较满意。
“我觉得菜品是不错的。当然，也有小孩子会说不好吃，因为不对口味。毕竟众口难调。
“我女儿就喜欢素一点的，比如豆腐；荤菜里面喜欢吃虾。碰到不合口味的时候，她也会吃得少一点，多余的菜会倒掉。
“家长和孩子对午餐的看法也很不一致。
“比如小孩子们喜欢吃油炸的东西，但是我们会觉得不好。
“总体来说，食谱还是相对可以的。
“目前最大的问题是，配送公司做菜做得早，送过来的时候饭菜容易冷掉。上学期我们建议，塑料饭盒能不能换掉，保温性差。配送公司答应下半年就使用不锈钢饭盒。”
黄鹂小学校长章国明告诉记者，学校已经换过好几家配送单位。这几年基本上每年都公开招标，报名条件很严苛。
章校长介绍了具体的招标流程。一是企业必须具有独立法人身份，注册资本500万以上。二是具有3年以上学生营养午餐配送经验。三是公司各项管理制度要健全。四是卫生等级必须A级以上。
“另外，学校会牵头成立由学生家长组成的膳管委员会，让家长参与到营养午餐菜谱的监督中来。
“我们把家长代表和配送公司的老总请到学校来，让他们面对面沟通。有什么意见，家长直接向企业老总反映。
“每个礼拜都会有一二位膳管委员会的家长代表监督孩子的伙食，并填一张反馈表反映给配送公司。
“其实，其他小学对营养午餐的做法也差不多。”
章校长认为，配送公司的营养午餐只能做到相对满意。
“如果要满意，最好还是学校办食堂，让学生能够吃到刚出锅的新鲜菜肴。配送公司毕竟是以盈利为目的的企业，9元/位的菜谱也很难让他们做到尽善尽美。”
章校长说，希望教育主管部门能够来把关，统一监督，或者直接开办一家校企公司。“这样更有利于学校营养午餐的管理。”
“不过，孩子们要吃得好，还是建议在自己家里吃。毕竟，配送公司的菜谱，确实众口难调。”
针对学校午餐问题 宁波各区教育部门的回复
宁波市教育局计划财务处处长王春潮：
宁波学生午餐问题由各县市区自己负责，市局不直接管理，但宁波市教育局出台了文件，要求自办食堂的学校购置保温设备，公司配送午餐的学校最好也购买保温设备。
海曙区教育局计财科科长张国波：
海曙区学生午餐已实施多年，目前聚卿舫是唯一的配送公司，我们也在考虑引进其他公司进行招标。
对部分家长和学生反映的午餐味道不好，这个问题很难说，只能说众口难调，每个家庭环境不同，每个人的口味不同，对味道的标准也不同。
目前在营养标准这块，教育部门没有统一的硬性标准，当然，配送公司肯定有自己的营养方案。
江东区教育局计财科：
江东共有3家配送公司，学校可自行选择。
原本一些学校有自己的食堂，因为卫生不达标、硬件设施受限等各种问题，很多学校已停止自办食堂，改由公司统一配送。
江北区教育局安全科冯科长：
2008年起，江北区学生午餐开始由公司配送，目前江北区共有5家配送公司，由区教育局统一招标，全区20余所需要提供配送的学校，可在入围的公司中自主选择。
江北区很多学校在乡镇，一些学校有自己的食堂，对学校自有食堂的餐饮安全问题，区教育局专门制订了20条规定进行管理，总体来说，学校自己食堂做的饭菜要比配送公司的好吃些。
其实国外一些国家午餐配送做得很不错，比如日本，他们由政府牵头成立学生午餐配送中心，这是一个非盈利性机构，当地的学生午餐都由该机构提供。我曾到日本考察，品尝过学生午餐，味道还过得去。 |
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