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c***s
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如今南加各大月子饭公司也开发冷冻餐,方便全美各地的妈妈。(美国《世界日报》/月子餐业者提供)
据美国《世界日报》报道,近年中国大陆跨洋产子热,让美国南加州华人月子中心“大火”,也催生出一系列与做月子有关的产业,“月子饭”便是其中翘楚。业者表示,从最初的“大锅饭”、地域限制,到如今的合理膳食、全美宅配、网上营销,南加月子餐这一朝阳产业前景大好。
如今,南加州各大月子饭公司已初具规模,不仅有专业配送队伍在南加将餐品送货上门、举办讲座、试吃活动积累人气,也开发冷冻餐通过快递方便全美各地做月子的妈妈们,谷歌“月子餐”,许多公司更在网络上利用社交网络营销,南加月子餐正以新型产业的态势逐步发展壮大。
月子膳食负责人杨小姐透露,四年前月子餐在南加并未盛行,但跨洋生子已有增长趋势,因此看准市场成立公司。最初客人几乎都是华裔ABC或者在美工作、生活的妈妈,一年以后中国台湾、大陆跨洋产子的客人就占半数,而去年仅大陆妈妈就占一半以上,客户总人数也比四年前翻了逾一倍。“做月子很复杂、不仅要保证妈妈恢复、还要照顾孩子,要再买食材、烹饪更加麻烦,因此方便、专业的合理膳食让越来越多的产后妈妈心仪”。
专精台式月子饭烹饪的吕女士表示,自己曾经是接月子中心的订单做月子饭,由于价格被压得很低,所以饭菜质量并不能保证,更像“大锅菜”,而且订单数量淡旺季明显,有时淡到接不着活。如今加入月子膳食公司,每天固定有10至13个订单,公司设定一天五餐80元的标准也让质量有保证,月月领工资更让生活有保障。
月子餐讲究对元气初伤的妈妈们的膳食调理,食材自然要求多多,而南加州便利的交通有利该行业蒸蒸日上。
杨小姐透露,月子餐要在做月子的不同阶段给予妈妈们全方位的照顾,第一周一般要用猪肝排身体里毒素和恶露,用新鲜活鱼炖补汤帮助伤口恢复,同时,妈妈们要吃猪脚炖花生、木瓜炖排骨等用来发奶。第二周则是用麻油腰花加杜仲用古法固筋骨,第三周、第四周则是麻油鸡用来进补。“月子餐制作中不仅要用到鱼、鸡、牛等新鲜食材,还要用到当归、枸杞、红枣、桂圆等药材,正是南加州遍地的华人超市、中药房才保障了月子餐的口味和营养”。
她同时表示,由于月子餐一般是用传统台湾方式,所以一般使用动物内脏做材料且所有餐品不放盐,但如今面对越来越多美国出生、不吃内脏习惯的ABC妈妈、和口味较重的大陆妈妈们,适当的口味调整也很重要,做些更加人性化、因人而异的改变。
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