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- 中美国宴菜单对比:文化差异的根源在哪里?(组图)
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c***s
发帖数: 70028
1
中国国宴
美国国宴上的招牌餐后甜点
自打18日中午,美国副总统拜登忙里偷闲,到鼓楼旁的小吃店自费吃了地道的京味食品,从而引来巨大反响后,新华社罕见地迅速曝光了晚上习近平宴请拜登的菜单。当天晚宴结束后,新华网跟进报道说:“18日的欢迎宴会菜式设计中西合璧,包括一道冷盘、一份汤、三道热菜和餐后甜品。汤和热菜以中式为主,包括清炖山珍汤、佛跳墙、东坡牛排和金瓜鲜蔬。甜品是西米南瓜茸以及点心、水果各一份。”
简单滴说,就是四菜一汤,你拜登吃饭不讲排场,我国宴一样简简单单,“喷薄洋溢出来的‘美德’”(环球时报语)不比你差!很有点捞回一分的意味。
从国宴菜单上,的确看不出什么排场来,大家都是国家领导人,都很节俭,半斤八两,谁也甭挤兑谁。但凡事都得讲究认真,叫起真来,就显出区别了。我查了有关菜谱,关于这些国宴菜,大会堂方面叫做“极品国宴菜”,极为自豪。兹摘取其中“国宴佛跳墙”介绍:
“国宴佛跳墙,这是一道极品国宴菜。此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料,配以国宴顶级浓汤制作而成,浓汤制作时间长达三天三夜,开坛飘香,味道鲜醇,营养丰富,养生保健,是各国领导人都喜爱的一道国宴菜。”
看看!八种“精选的”、“顶级的”山珍海味,厨师制作三天三夜,方得一碗,得费多大功夫,耗费多少银两!
这刚一道菜,别的几凉几热就不说了,都是费工费时的精致做法。新华社说这叫“中式为主,四菜一汤”,菜单形式上看倒是简单,里面的内容可是极度的排场和讲究,这他倒给省略了。这一较真,直令中午刚吃完老百姓饭的拜登越发透着寒酸。
我们再来看看美国的国宴。今年1月18日,奥巴马总统为到访的胡锦涛主席设国宴,此前颇为神秘的白宫国宴菜谱也终于公之于众。这次国宴由第一夫人米歇尔亲自统筹,“华裔军师”陈远美具体落实,白宫“第一厨”康莫福德掌勺。
公开的白宫国宴菜单:法国梨配茴香山羊乳干酪、缅因州龙虾、干式熟成肋眼牛排配焗酿土豆、糖汁胡萝卜、奶油菠菜、柠檬冰糕、苹果派配香草冰淇淋。
也不过四五道菜,加上冷饮和开胃菜,有网友估计,这一餐每人约80美元。轰轰烈烈高级了半天,比不上我们一道“佛跳墙”,离珍馐佳肴,差得远!
中国人讲究吃,美国人将就吃,在这里得到了充分的体现。这还是改革了,节约从简办国宴,以前不知道要吃成怎样的肚歪!
不过有一样,敝国的国宴就是为了吃,吃出名堂,博个满堂彩;美国人可是吃在名堂外,这才是最大的差异。
白宫的国宴,在宴会桌上摆着的真不是什么了不得的珍馐佳肴,但却是世界上让人最想参加的饭局之一,餐桌之外的种种,往往决定世界的走向。在这个意义上,能够踏上白宫红色地毯的贵宾堪称幸运,“入场券”一票难求,竞争十分激烈。
这却又是为何?美国宴会的吸引力,不在于吃什么,也不在于吃得多么排场讲究,更不在于举办的规模多么宏大,其令世界名流趋之若鹜的根本原因就在于《独立宣言》里的话:
“我们坚信以下真理不言而喻:人人生而平等。造物主赋予他们某些不可剥夺的权利,包括生命权、自由权和追求幸福的权利。”
美国人二百多年来始终抓住这个立国之本,届届总统身体力行率先垂范,赢得了世界的尊重。国宴的朴实无华源于他们领导人的陈陈相因透着寒酸,其实这才是他们的精华。人们会说:这是我兄弟,这家伙干得不错,该给他捧场!
l*********8
发帖数: 4642
2
文化差异就是,美国人不会做菜。
s****a
发帖数: 6521
3
这居然不是方肘子写的?
T*****Y
发帖数: 373
4
来个副总统就吓这样,真是买办加奴才
1
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