o**d
发帖数: 3080 | |
H******S
发帖数: 6011 | 2 嗯，求野猪肉的做法。
我家今年刚好从国内带了个高压锅回来。 |
o**d
发帖数: 3080 | |
H******S
发帖数: 6011 | |
m*****8
发帖数: 292 | |
t******y
发帖数: 5040 | 6 我家一般是烤。
先用椒盐把野猪肉腌一天入味。然后把野猪肉放入烤盘内，用铝膜包裹好。
烤箱温度设定350～375F，烤一个小时到一个半小时，根据肉块的大小，厚薄，时间有
些不一样，小猪老猪肯定也不一样，反正以闻到猪肉香为准！
我总是晚上烤，关了火之后也不开。就在箱子里面焖一个晚上。第二天早上吃，那真是
入口消
或者参考“翠花排骨” |
t******y
发帖数: 5040 | 7 我打野猪大概有四年了吧？除了第一头野猪，后面的都是我自己亲手宰杀的。
一般我也不要内脏，有时候保留猪肝等。有个别的打开过猪胃研究过。
还真的没有看到过寄生虫。 |
H**7
发帖数: 8624 | 8 说实话，大家这次搞快枪赛，不计耗弹量，打下来的猪还有几点肉能吃还是个问题。所
有弹道创伤附近的肉要割掉，含铅。
大家最好多准备十块钱现金（两个弹夹的钱），少准备点冰。
寄生虫和寄生虫卵都要小心，生的血水别乱溅，生熟砧板分开，肉煮熟，应该问题就不
大了。 |
H******S
发帖数: 6011 | 9 嗯，请问如果是自己出去打猎，不是用含铅弹，是不是就可以不用把肉切掉那么多？ |
x******8
发帖数: 45 | 10 去听CDFG的wild pig clinic
他们建议听从CDC....
* Wash hands often with soap and warm water for 20 seconds or more.
* Clean surfaces often with hot, soapy water.
* Separate raw pork from cooked pork and other foods.
* Cook pork to an internal temperature of 160° F using a food thermometer.
* Chill raw and cooked pork promptly.
http://www.cdc.gov/nczved/divisions/dfbmd/diseases/brucellosis/ |
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T******g
发帖数: 21328 | 11 还是小心点，本来挺开心的，搞个寄生虫在肚子里太不爽了
高压锅其实挺有用的，用火的很便宜，用电的稍微贵点
搞野味或者野外生存什么的，饮食饮水这些卫生还是很重要的 |
X***R
发帖数: 2410 | 12 味道不好，
买个20$的慢锅炖上 4-6个小时
【在 T******g 的大作中提到】
: 还是小心点，本来挺开心的，搞个寄生虫在肚子里太不爽了
: 高压锅其实挺有用的，用火的很便宜，用电的稍微贵点
: 搞野味或者野外生存什么的，饮食饮水这些卫生还是很重要的
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H**7
发帖数: 8624 | 13 我们平时出去打猎用步枪，尽量一枪解决, 减少损失.
是否有无铅步枪子弹, 要请教班上各位大牛.
【在 H******S 的大作中提到】
: 嗯，请问如果是自己出去打猎，不是用含铅弹，是不是就可以不用把肉切掉那么多？
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c*******r
发帖数: 1243 | 14 野味拿回家不要马上吃，放冷冻箱里冻48小时之后再吃。 |
f**s
发帖数: 2225 | 15 无铅弹穿过的地方肉也都烂的不行了，水一冲都一丝一丝的，也得切掉，穿过骨头的地
方碎渣滓特别多。
子弹剩余多一些，因为铜块硬，软尖弹有时候残余就是外面那层铜皮了，铅都碎光了
【在 H******S 的大作中提到】
: 嗯，请问如果是自己出去打猎，不是用含铅弹，是不是就可以不用把肉切掉那么多？
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o**d
发帖数: 3080 | 16 ZKSS?
如果有寄生虫／卵的话，这样能被冻死吗？
觉得牛仔的长时间高温烘烤／炖才是正解。
【在 c*******r 的大作中提到】
: 野味拿回家不要马上吃，放冷冻箱里冻48小时之后再吃。
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s****r
发帖数: 31686 | 17 能， 打兔子最好在第一场雪之后， 就是这个个道理
【在 o**d 的大作中提到】
: ZKSS?
: 如果有寄生虫／卵的话，这样能被冻死吗？
: 觉得牛仔的长时间高温烘烤／炖才是正解。
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H**7
发帖数: 8624 | 18 炖四十分钟就够了，时间再长营养就被破坏了。
【在 X***R 的大作中提到】
: 味道不好，
: 买个20$的慢锅炖上 4-6个小时
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a***a
发帖数: 8941 | 19 当然有无铅的步枪子弹。
各大厂家都有。
我还买过Nolser的E-tip弹头，准备自己装，不过后来又懒了，弹头就扔在那里了。
有些州的法律规定打猎一定要用无铅弹头。
德州没有这项规定。
【在 H**7 的大作中提到】
: 我们平时出去打猎用步枪，尽量一枪解决, 减少损失.
: 是否有无铅步枪子弹, 要请教班上各位大牛.
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a***a
发帖数: 8941 | 20 寄生虫的成虫比较容易杀死，虫卵比较难杀死。
对付寄生虫和虫卵，高温远比低温有效
【在 o**d 的大作中提到】
: ZKSS?
: 如果有寄生虫／卵的话，这样能被冻死吗？
: 觉得牛仔的长时间高温烘烤／炖才是正解。
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H**7
发帖数: 8624 | 21 我那一整箱270的猎弹啊！
【在 a***a 的大作中提到】
: 当然有无铅的步枪子弹。
: 各大厂家都有。
: 我还买过Nolser的E-tip弹头，准备自己装，不过后来又懒了，弹头就扔在那里了。
: 有些州的法律规定打猎一定要用无铅弹头。
: 德州没有这项规定。
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f**s
发帖数: 2225 | 22 猪肉绦虫最危险的就是虫卵吧？可是顺着血液循环进入大脑的，进入猪身体就是米猪肉
，如果进入人身体。。。。勾起了我对中学教科书图片的恐惧
【在 a***a 的大作中提到】
: 寄生虫的成虫比较容易杀死，虫卵比较难杀死。
: 对付寄生虫和虫卵，高温远比低温有效
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H******S
发帖数: 6011 | 23 要多少的温度 要煮多久？
【在 a***a 的大作中提到】
: 寄生虫的成虫比较容易杀死，虫卵比较难杀死。
: 对付寄生虫和虫卵，高温远比低温有效
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H**7
发帖数: 8624 | 24 决定今年冬天打猎不再带指标，只打头，免得子弹污染肉。打不着俺就当空军，弟兄们
不要笑话。
【在 H**7 的大作中提到】
: 我那一整箱270的猎弹啊！
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s****r
发帖数: 31686 | 25 狂煮没错， 反正不能烧烤来吃， 吃完不踏实
【在 H******S 的大作中提到】
: 要多少的温度 要煮多久？
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H******S
发帖数: 6011 | 26 赞。
【在 H**7 的大作中提到】
: 决定今年冬天打猎不再带指标，只打头，免得子弹污染肉。打不着俺就当空军，弟兄们
: 不要笑话。
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t******y
发帖数: 5040 | 27
欢迎加入爆头党
【在 H**7 的大作中提到】
: 决定今年冬天打猎不再带指标，只打头，免得子弹污染肉。打不着俺就当空军，弟兄们
: 不要笑话。
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H******S
发帖数: 6011 | 28 唉，关键是我也想象林冲那样打了山猪在山神庙边割肉边就黄酒边烤火边赏雪。
【在 s****r 的大作中提到】
: 狂煮没错， 反正不能烧烤来吃， 吃完不踏实
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H**7
发帖数: 8624 | 29 你不再堕落了？
【在 t******y 的大作中提到】
:
: 欢迎加入爆头党
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c*****a
发帖数: 177 | 30 高压炖煮是医学上消毒的经典方法。上气关闭气压阀后继续加热20分钟以上，基本上肉
里的活物都死翘翘了，要还有能挺下来的，基本别的方法也无解。高压高温水蒸汽是穿
透各种保护壁膜的利器。烧烤会使微生物保护壁膜焦化，形成更顽固的保护层，内部成
分（比如虫卵，病毒DNA等）无法杀死。医学上烧烤消毒只在无法湿热高压情况下不得
已为之。 |
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h******d
发帖数: 4761 | 31 学医的呀？很好。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3
【在 c*****a 的大作中提到】
: 高压炖煮是医学上消毒的经典方法。上气关闭气压阀后继续加热20分钟以上，基本上肉
: 里的活物都死翘翘了，要还有能挺下来的，基本别的方法也无解。高压高温水蒸汽是穿
: 透各种保护壁膜的利器。烧烤会使微生物保护壁膜焦化，形成更顽固的保护层，内部成
: 分（比如虫卵，病毒DNA等）无法杀死。医学上烧烤消毒只在无法湿热高压情况下不得
: 已为之。
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T******g
发帖数: 21328 | 32 分析的透彻，对版上的食肉动物有帮助
【在 c*****a 的大作中提到】
: 高压炖煮是医学上消毒的经典方法。上气关闭气压阀后继续加热20分钟以上，基本上肉
: 里的活物都死翘翘了，要还有能挺下来的，基本别的方法也无解。高压高温水蒸汽是穿
: 透各种保护壁膜的利器。烧烤会使微生物保护壁膜焦化，形成更顽固的保护层，内部成
: 分（比如虫卵，病毒DNA等）无法杀死。医学上烧烤消毒只在无法湿热高压情况下不得
: 已为之。
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g*******s
发帖数: 1157 | |
H******S
发帖数: 6011 | 34 如果一次吃不完，那也不可能一次煮掉，怎么冷冻保存的时候不会和其他的肉交叉感染
？ |
T******g
发帖数: 21328 | 35 有条件专门单独搞个冰柜吧
【在 H******S 的大作中提到】
: 如果一次吃不完，那也不可能一次煮掉，怎么冷冻保存的时候不会和其他的肉交叉感染
: ？
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H******S
发帖数: 6011 | |
a***a
发帖数: 8941 | 37 应该没事吧
我以前也住apartment，也买了个冰柜
【在 H******S 的大作中提到】
: 关键就是没有这个条件啊。
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z**n
发帖数: 22303 | |
H******S
发帖数: 6011 | 39 呵呵，不是经常打，多弄个冰柜觉得不划算。
【在 a***a 的大作中提到】
: 应该没事吧
: 我以前也住apartment，也买了个冰柜
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c*****a
发帖数: 177 | 40 气压阀关闭不是零泄漏，只是限制蒸汽外泄而使锅内压力升高并提高沸点。
【在 z**n 的大作中提到】
: 上气关闭气压阀后继续加热20分钟，不会爆炸？
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h******d
发帖数: 4761 | 41 ziploc 解决。
【在 H******S 的大作中提到】
: 如果一次吃不完，那也不可能一次煮掉，怎么冷冻保存的时候不会和其他的肉交叉感染
: ？
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d*******s
发帖数: 15155 | 42 当然不可能。还是科普一下吧。
寄生虫卵（i.e. 猪带绦虫，俗称米猪肉）很难杀死，高温高压是最好的办法。别相信
什么冷冻能冻死的谣言。
前面提过的，follow cdc是最好办法。
【在 o**d 的大作中提到】
: ZKSS?
: 如果有寄生虫／卵的话，这样能被冻死吗？
: 觉得牛仔的长时间高温烘烤／炖才是正解。
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d*******s
发帖数: 15155 | 43 成虫在胃里，排卵后进入粪便或血道入肉，人吃进虫卵后，成虫在胃肠道里孵化，继续
另一个cycle。
一般虫卵不会通过血脑屏障，寄生虫危害主要是消耗性的，以及胃肠道。但也有例外，
进入大脑一般没救了
【在 f**s 的大作中提到】
: 猪肉绦虫最危险的就是虫卵吧？可是顺着血液循环进入大脑的，进入猪身体就是米猪肉
: ，如果进入人身体。。。。勾起了我对中学教科书图片的恐惧
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d*******s
发帖数: 15155 | 44 猪打头很难，脑子小
【在 H**7 的大作中提到】
: 决定今年冬天打猎不再带指标，只打头，免得子弹污染肉。打不着俺就当空军，弟兄们
: 不要笑话。
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d*******s
发帖数: 15155 | 45 re, handshake
科普很有必要。自己不在乎无所谓，但很多人都有娃的，别害了孩子
【在 c*****a 的大作中提到】
: 高压炖煮是医学上消毒的经典方法。上气关闭气压阀后继续加热20分钟以上，基本上肉
: 里的活物都死翘翘了，要还有能挺下来的，基本别的方法也无解。高压高温水蒸汽是穿
: 透各种保护壁膜的利器。烧烤会使微生物保护壁膜焦化，形成更顽固的保护层，内部成
: 分（比如虫卵，病毒DNA等）无法杀死。医学上烧烤消毒只在无法湿热高压情况下不得
: 已为之。
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H**7
发帖数: 8624 | 46 不一定打脑子。正面侧面都打过，瞄耳下一英寸见方处，应该是脑干，都是立马倒下。
鹿没打过头，怕打伤跑掉太可惜，过去都是打胸肺，打中后猎物走几步或跑几十米倒下
。难怪美军特种部队狙击要领把人脑下部一个网球大小的区域选作第一目标，一旦打中
立马摊倒不会危害人质或反抗。百米一寸，1MOA, 班上很多同学能做到，目标移动就有
困难。
【在 d*******s 的大作中提到】
: 猪打头很难，脑子小
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a***a
发帖数: 8941 | 47 打鹿，打脖子根比较好，一枪倒，跟爆头一样的效果，但是成功率比爆头高多了
我们上次去打elk，3头都是打的脖子根，都是应声而倒，干净利落 |
H******S
发帖数: 6011 | 48 昨晚就做了吃，没用高压锅，就是炒了肉片吃。生的时候闻起来挺骚的，炒出来后一点
骚味都没有，真奇怪。 |
H******S
发帖数: 6011 | 49
【在 H******S 的大作中提到】
: 昨晚就做了吃，没用高压锅，就是炒了肉片吃。生的时候闻起来挺骚的，炒出来后一点
: 骚味都没有，真奇怪。
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a**u
发帖数: 762 | 50 好刀。
【在 H******S 的大作中提到】
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H******S
发帖数: 6011 | 51 父母特地从国内带过来的。
今天继续吃野猪，不过今天是煲汤，很鲜。
【在 a**u 的大作中提到】
: 好刀。
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c*****a
发帖数: 177 | 52 shakehand :)
【在 d*******s 的大作中提到】
: re, handshake
: 科普很有必要。自己不在乎无所谓，但很多人都有娃的，别害了孩子
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