我来贡献一个ELK的做法 - GunsAndGears版 - 未名存档

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GunsAndGears版 - 我来贡献一个ELK的做法

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f****a 发帖数: 4708	1 多谢老板的ELK肉，今天尝试着做了一下肉馅。觉得还不错，拿上来和大家分享。先化冻，然后去处尽量多的血水，加料酒少许。取姜末多许，鸡蛋适量。取3-4个胡萝卜，重量在鹿肉的一倍到一点五倍，打碎。加油加盐适量（加酱油，可选），搅匀后放少许（一勺）淀粉增加粘度。做成GOLF球大小，放到锅里煎到两面焦黄。如果有功夫的话，继续可以做成红烧的。否则就可以上桌了 :-) 做法取自红烧豆腐狮子头，用胡萝卜取代豆腐来减少ELK肉的腥味。其实好像去掉血水后的腥味不大，下次我试试豆腐ELK头。
C*******d 发帖数: 15836	2 真是馋死人不偿命啊！顶！！
c*********r 发帖数: 2097	3 有才！
f*********n 发帖数: 11154	4 晚饭之前不能看这种帖子，容易更饿
h********d 发帖数: 364	5 我岳母按京东肉饼的做法做了，很好吃。跟牛肉很像，感觉比牛肉更细一些，跟筋道一些。【在 f****a 的大作中提到】 : 多谢老板的ELK肉，今天尝试着做了一下肉馅。觉得还不错，拿上来和大家分享。 : 先化冻，然后去处尽量多的血水，加料酒少许。取姜末多许，鸡蛋适量。 : 取3-4个胡萝卜，重量在鹿肉的一倍到一点五倍，打碎。 : 加油加盐适量（加酱油，可选），搅匀后放少许（一勺）淀粉增加粘度。 : 做成GOLF球大小，放到锅里煎到两面焦黄。 : 如果有功夫的话，继续可以做成红烧的。否则就可以上桌了 :-) : 做法取自红烧豆腐狮子头，用胡萝卜取代豆腐来减少ELK肉的腥味。 : 其实好像去掉血水后的腥味不大，下次我试试豆腐ELK头。

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