m*******g 发帖数: 60 | 1 每年这个时候就开始有粉利卖了。记得小时候到秋天就开始期盼粉利上市,一到周
末就和姐姐到西关路排队等着买粉利,姐姐总是喜欢在刚买回来在还热乎乎的粉利上浇
上点生抽,然后吃得不亦乐乎。而我的最爱是炒粉利生菜包,刨成粗丝的粉利配上酸菜
,芹菜,还有妈妈做的全南宁最好吃的腊肉与一起炒好,放一大筷子炒粉利放在一片绿
油油的玻璃生菜叶上,滴上几小勺黄皮酱,那个美味阿,每次我都要吃到肚子胀得动不
了为止。每次只要说要吃生菜包,我就是最积极刨粉利的人,这也是小时候我唯一心甘
情愿干的活。还有粉利汤,天冷得时候来上一碗,都能暖到心里,就连我那东北来的嫂
子都迷上了吃粉利。
上星期老妈告诉我说粉利上市了,钩起我的瘾,根据老妈的说法自己diy了一次,
做了粉利和粉虫,结果粉浆没调好,口感发软,一煮就有点烂了。但就是这样老公和女
儿都一个劲的夸好,说能吃上就已经不错了,让我既感激又心酸,决心要攻克这一难关
。老妈虽然会做,但就是给不出确切的比例配方,自己这么摸索实在是太难了,所以恳
请各位老乡,麻烦各位帮帮忙,谁自己或者家里会做粉利,粉虫的,就教教我呗,涕泪
感谢啊! |
s**********u 发帖数: 11996 | 2 你那里有没有中国超市?中国超市有干粉利买,买回家泡水,泡软后用来炒肉吃。粉虫
就没有了。买点粘米粉自己做吧。 |
l*******l 发帖数: 13923 | 3 我们桂林那边的平乐傻子粉利是很好的,不晓得和你们南宁的有什么不一样?
网上狗来的,没准可以同时参照你妈和这些做法来试试? 成功了就上来
给老乡们汇报,如何?
粉利是用上好大米细磨成浆,搓搜成小圆柱状,蒸至八成熟,取出晾干即成。桂林粉利
上市说要在冬季春节前后,吃时切成条状,配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即
可食用。
http://bbs.gxsky.com/thread-7450118-1-1.html |
m*******g 发帖数: 60 | 4 我们这里大点的只能叫亚洲超市,不是中国人开的,小超市是上海人开的,我估计出了
广西就没什么人知道粉利是什么了吧。桂林的粉利应该和南宁的没什么区别。程序我都
知道,小时候家里做的时候也帮忙搓过粉利粉虫的,关键问题是那个生熟浆怎么配。老
妈说这才是做一切米粉制品的最关键,配好了就好吃,配不好就什么都没得倾。老人家
只能告诉我个大概的比例,确切多少她自己也没法说,她人又不在这里,只能让我自己
试着配,配到得为止,我的老天啊,那得配到猴年马月去阿,工程量太大了,我又不是
要做生意哦。所以想来网上找方子,哪位会做得教教我啊,分享下秘方,让我们这里老
乡们也能解解馋喂! |
r****o 发帖数: 3918 | 5 粉利是每年冬天都吃的
春节食品
不过我觉得还是老友好吃,
粉利不是很想念
【在 m*******g 的大作中提到】 : 我们这里大点的只能叫亚洲超市,不是中国人开的,小超市是上海人开的,我估计出了 : 广西就没什么人知道粉利是什么了吧。桂林的粉利应该和南宁的没什么区别。程序我都 : 知道,小时候家里做的时候也帮忙搓过粉利粉虫的,关键问题是那个生熟浆怎么配。老 : 妈说这才是做一切米粉制品的最关键,配好了就好吃,配不好就什么都没得倾。老人家 : 只能告诉我个大概的比例,确切多少她自己也没法说,她人又不在这里,只能让我自己 : 试着配,配到得为止,我的老天啊,那得配到猴年马月去阿,工程量太大了,我又不是 : 要做生意哦。所以想来网上找方子,哪位会做得教教我啊,分享下秘方,让我们这里老 : 乡们也能解解馋喂!
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g******e 发帖数: 1710 | 6 后天就可以吃到粉利,粉虫、老友粉了,嘿嘿
这次一定要不顾代价,哪怕胖10磅也要吃个够! |
s**********u 发帖数: 11996 | 7 记得多多拍照片,写游记,写美食,赚很多很多的包子!!
【在 g******e 的大作中提到】 : 后天就可以吃到粉利,粉虫、老友粉了,嘿嘿 : 这次一定要不顾代价,哪怕胖10磅也要吃个够!
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g******e 发帖数: 1710 | 8 游记不会有了,只有10天,还带往返
美食争取多掐几张,嘿嘿。。。。。前提是,如果我没有一筷子扑上去的话。。。。
【在 s**********u 的大作中提到】 : 记得多多拍照片,写游记,写美食,赚很多很多的包子!!
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s**********u 发帖数: 11996 | 9 猛拍照片,各种风景,人物,建筑物,美食,所有的东西回来再慢慢回忆慢慢写。
【在 g******e 的大作中提到】 : 游记不会有了,只有10天,还带往返 : 美食争取多掐几张,嘿嘿。。。。。前提是,如果我没有一筷子扑上去的话。。。。
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w*****9 发帖数: 2193 | 10 旅途顺利。吃饱后再帮我多吃一口。
【在 g******e 的大作中提到】 : 后天就可以吃到粉利,粉虫、老友粉了,嘿嘿 : 这次一定要不顾代价,哪怕胖10磅也要吃个够!
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